Tiada barbeku Brazil yang lengkap tanpa farofa, hidangan sampingan tepung mandioca bakar (farinha de mandioca) yang menjadi makanan ruji dalam masakan Brazil.
Resipi ini menggunakan tepung mandioca dan mendapat sentuhan istimewa dengan Perencah Serba Guna Goya. Farofa juga merupakan iringan yang lazat untuk feijoada, ayam panggang, atau ikan.
Kaedah Sepintas lalu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
- Render dan bacon garing, ketepikan: simpan lemak.
- Cairkan mentega ke dalam lemak bacon yang dikhaskan.
- Tumis bawang besar dan bawang putih hingga lut sinar.
- Perasakan dengan paprika, lada hitam dan perasa Goya.
- Masukkan tepung ubi kayu hingga kekuningan.
- Masak hingga adunan lumat dan kekuningan.
- Campurkan bacon rangup semula.
- Lipat dalam pasli cincang dan daun bawang.
- Hidang.
Tips dan Nasihat
- Untuk tekstur dan rasa yang terbaik, tumis mana-mana sayuran tambahan secara berasingan sebelum menambahnya ke farofa.
- Farofa adalah serba boleh, jadi jangan ragu untuk menyesuaikannya dengan bahan kegemaran anda. Tambahan biasa termasuk lobak merah yang dicincang, sosej, telur, buah zaitun, rasin, jagung, dan herba seperti ketumbar atau daun bawang.
Lihat Lagi Resipi Brazil:
- Muffin Roti Jagung Mudah dengan Jambu Batu
- Brigadeiro Labu Lazat (Truffles)
- Stew Makanan Laut yang lazat "Moqueca Baiana"
- Kek Buah Markisa Terbaik ” Bolo de Maracuja”
- Donat Titisan Hujan Terbaik “Brazilian Bolinhos de Chuva”
Resipi
Farofa
Tiada barbeku Brazil yang lengkap tanpa farofa, hidangan sampingan tepung mandioca bakar (farinha de mandioca) yang menjadi makanan ruji dalam masakan Brazil. Resipi ini menggunakan tepung mandioca dan mendapat sentuhan istimewa dengan Perencah Serba Guna Goya. Farofa juga merupakan iringan yang lazat untuk feijoada, ayam panggang, atau ikan.
Ramuan
- 113 g mentega tanpa garam , cair
- 1 kg ( 1 beg ) Tepung Manioc Goya (Tepung Ubi Kayu/Roti Bakar))
- 600 g Bacon tebal , dipotong menjadi kepingan ¼ inci
- 2 besar bawang manis atau kuning , dicincang
- 8 ulas bawang putih , cincang
- 4 sudu teh Perasa Goya Adobo Serbaguna dengan Lada , untuk rasa
- 1 sudu makan lada hitam tanah , sesuaikan ikut citarasa
- 1 sudu teh paprika
- ½ cawan pasli daun rata , dicincang
- ½ cawan daun bawang , dicincang
arahan
- Mulakan dengan memasak daging cincang dalam kuali besar dengan api sederhana sehingga ia menjadi garing dan lemak telah keluar. Setelah selesai, keluarkan bacon dan ketepikan, tetapi simpan lemak bacon di dalam kuali.
- Masukkan mentega ke dalam kuali bersama-sama dengan lemak bacon dan cairkannya bersama-sama.
- Seterusnya, tumis bawang merah dan bawang putih dalam lemak cair sehingga ia bertukar lut sinar dan mengeluarkan rasa aromatiknya, kira-kira 5 minit.
- Kacau dalam paprika, lada hitam dan perasa Goya untuk menyelitkan hidangan dengan perisa. Sesuaikan perasa mengikut citarasa peribadi anda.
- Taburkan sedikit demi sedikit tepung ubi kayu sambil dikacau berterusan. Tepung harus dibakar sama rata dan menyerap rasa lazat bacon, aromatik, dan perasa.
- Teruskan memasak dan kacau selama lebih kurang 5 minit atau sehingga adunan mendapat warna perang keemasan dengan tekstur yang rapuh.
- Masukkan bacon rangup semula ke dalam kuali, pastikan ia sebati dengan farofa.
- Potong pasli dan daun bawang segar dan lipatkannya ke dalam farofa untuk mendapatkan warna yang menarik dan sentuhan kesegaran.
- Jika anda mempunyai sebarang bahan tambahan, seperti buah zaitun, telur, atau sayur-sayuran, kini adalah masa yang sesuai untuk memasukkannya ke dalam adunan.
- Rasa farofa dan perasakan dengan garam mengikut keperluan, dengan mengambil kira rasa masin tambahan dari bacon dan perasa.
- Nikmati Farofa buatan sendiri anda sebagai hidangan sampingan yang hangat dan lazat atau malah sebagai hidangan tersendiri dengan tambahan beberapa sayuran.
Nota
Cara Menyimpan & Memanaskan Semula
Farofa buatan sendiri boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Untuk mengekalkan kerangupannya, sebaiknya panaskan semula dalam kuali dengan api sederhana, kacau kerap untuk mengelakkan melekat. Sekiranya anda tergesa-gesa, anda juga boleh memanaskan semula farofa dalam ketuhar gelombang mikro sehingga ia dipanaskan.
Buat-Maju & Bekukan
Anda boleh menyediakannya 2 hari lebih awal dan simpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan. Pembekuan tidak disyorkan kerana ia boleh menjejaskan tekstur dan rasa.
Fakta pemakanan
Farofa
Jumlah per hidangan
Kalori
221
% Nilai harian*
Gemuk
10
g
15
%
Lemak tepu
4
g
25
%
Trans Lemak
0.1
g
Lemak tak tepu
1
g
Lemak monotaktepu
4
g
Kolesterol
19
mg
6
%
Natrium
114
mg
5
%
Kalium
75
mg
2
%
Karbohidrat
29
g
10
%
Serat
1
g
4
%
Gula
2
g
2
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
205
IU
4
%
Vitamin C
4
mg
5
%
Kalsium
59
mg
6
%
Besi
2
mg
11
%
* Nilai Nilai Peratus adalah berdasarkan diet kalori 2000.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.
Adakah anda Suka Resipi?Kami amat menghargainya jika anda boleh menilaikannya. Juga, pastikan anda menyemak kami Youtube Channel untuk resipi yang lebih hebat. Sila kongsi di media sosial dan tag kami supaya kami dapat melihat ciptaan anda yang lazat. Terima kasih!