Mencari cara yang lazat dan mudah untuk membuat karamel masin di rumah? Jangan cari lagi! Resipi ini hanya memerlukan 4 bahan dan boleh dibuat dalam beberapa minit. Karamel yang kaya dan licin diseimbangkan dengan sempurna dengan sedikit garam, menjadikannya topping yang sempurna untuk ais krim, kek keju, epal atau apa sahaja yang anda boleh fikirkan.
Yang bestnya, resepi ini dibuat dengan bahan semulajadi sahaja, tiada perasa atau pewarna tiruan. Ia juga sangat popular dengan keluarga saya – kami menyukainya! Kami menggunakan gula perang muda untuk memberikan rasa hangat dan kaya yang hanya lazat. Tetapi jika anda lebih suka karamel masin klasik yang dibuat dengan gula pasir, kami mempunyai kedua-dua versi dilindungi!
Cara Membuat Sos Karamel Masin Dua jalan
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Sos Karamel Gula Butiran:
Letakkan krim berat dalam periuk dan biarkan ia mendidih dengan api sederhana. Pastikan panas dengan api yang sangat perlahan. Sediakan mandi air ais; mengetepikan. Dalam periuk sederhana berdasar berat di atas api sederhana, satukan gula, sirap jagung ringan dan air. Masak perlahan-lahan, kacau sentiasa, sehingga semua gula larut.
Berhenti mengacau dan teruskan masak sehingga karamel keemasan. Keluarkan dari haba dan kejutkan periuk di dalam tab mandi ais untuk berhenti memasak. Keluarkan dari tab mandi ais dan masukkan mentega, garam dan vanila. Kacau krim panas dengan berhati-hati, kacau sehingga sebati sepenuhnya. Biarkan sejuk. Sos sedia untuk digunakan atau dihidangkan atau boleh ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian. Catatan: Sos karamel akan menjadi pekat apabila ia sejuk.
Sos Karamel Gula Perang:
Dalam periuk sederhana, satukan gula perang, mentega, krim, sirap jagung ringan, dan garam. Didihkan adunan dengan api sederhana. Teruskan mereneh, kacau sekali-sekala sehingga sos pekat sedikit, 2 hingga 4 minit. Keluarkan periuk dari api dan masukkan ekstrak vanila. Catatan: Biarkan sos sejuk sedikit sebelum digunakan, atau simpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.
Petua Camila:
- Gunakan periuk berdasar berat untuk mengelakkan karamel daripada hangus.
- Jangan kacau karamel terlalu banyak semasa memasak, atau ia akan menjadi berbutir.
- Berhati-hati semasa menambah krim berat, kerana ia akan menyebabkan adunan menggelegak.
- Jika karamel menjadi terlalu pekat, anda boleh menipiskannya dengan menambah sedikit krim panas.
- Simpan sos karamel dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Sos Karamel Masin
Ramuan
- 1-¼ cawan gula pasir atau gula perang ringan
- 2 sudu makan sirap jagung cahaya , pilihan
- ⅓ cawan air
- ½ cawan krim tebal
- 5 sudu makan mentega tanpa garam , potong 5 bahagian
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen
- ½ hingga 1 sudu teh garam halal, Garam Fleur de Sel , atau garam laut , bergantung pada tahap masin yang anda inginkan
arahan
Sos Karamel Gula Butiran:
- Letakkan krim berat dalam periuk dan biarkan ia mendidih dengan api sederhana. Pastikan panas dengan api yang sangat perlahan. Sediakan mandi air ais; mengetepikan. Dalam periuk sederhana berdasar berat di atas api sederhana, satukan gula, sirap jagung ringan dan air. Masak perlahan-lahan, kacau sentiasa, sehingga semua gula larut.
- Berhenti mengacau dan teruskan masak sehingga karamel keemasan. Keluarkan dari haba dan kejutkan periuk di dalam tab mandi ais untuk berhenti memasak. Keluarkan dari tab mandi ais dan masukkan mentega, garam dan vanila. Kacau krim panas dengan berhati-hati, kacau sehingga sebati sepenuhnya. Biarkan sejuk. Sos sedia untuk digunakan atau dihidangkan atau boleh ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian. Nota: Sos karamel akan menjadi pekat apabila ia sejuk.
Sos Karamel Gula Perang:
- Dalam periuk sederhana, satukan gula perang, mentega, krim, sirap jagung ringan dan garam. Didihkan adunan dengan api sederhana. Teruskan mereneh, kacau sekali-sekala sehingga sos pekat sedikit, 2 hingga 4 minit. Keluarkan periuk dari api dan masukkan ekstrak vanila. Nota: Biarkan sos sejuk sedikit sebelum digunakan, atau simpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.
Nota
- Untuk menyimpan: Sos karamel masin boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.
- Untuk memanaskan semula: Letakkannya di dalam mangkuk yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro dan ketuhar gelombang mikro pada api perlahan dalam selang 15 saat, kacau di antaranya, sehingga suam dan licin. Sebagai alternatif, panaskan semula dalam periuk dengan api perlahan, kacau sehingga suam. Ingatlah untuk berhati-hati agar tidak terlalu panas atau membakar sos, yang boleh menjejaskan tekstur dan rasanya.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.