Chicken Tikka Masala ialah kari berperisa dan berkrim yang dibuat dengan ketulan perap ayam yang dimasak dalam sos berasaskan tomato yang kaya dengan campuran rempah ratus.
Ayam yang lembut diselitkan dengan rasa perapan dan pedas, manakala sosnya pekat, berkrim dan dengan rempah ratus. Chicken Tikka Masala ialah hidangan yang selesa dan mengenyangkan yang sesuai untuk sebarang majlis.
It berpasangan dengan baik dengan pelbagai bahagian, seperti roti naan, nasi atau sayur-sayuran. Sama ada anda peminat masakan India atau ingin mencuba sesuatu yang baharu, Chicken Tikka Masala ialah hidangan yang mesti anda cuba yang akan membuatkan anda teringin lebih.
Pasangkan dengan kami Roti Naan and Nasi jintan manis!
Bagaimana cara untuk membuat Ayam Tikka Masala
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Pukul bersama yogurt, halia, garam, serbuk bawang putih, garam masala, lada, jus limau nipis, kayu manis, kunyit, paprika, minyak, dan bawang putih cincang dalam mangkuk besar sehingga digabungkan. Toskan ayam ke dalam perapan yogurt berempah sehingga bersalut rata.
Balut rapat dengan bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 24. Cairkan minyak sapi atau mentega tanpa garam dalam ketuhar Belanda yang besar atau periuk berat yang luas di atas api sederhana.
Masukkan bawang dan Serrano, perasakan dengan 1 ½ sudu teh garam halal, dan masak, sekali-sekala kacau, sehingga bawang menjadi keemasan dan karamel kira-kira 8 hingga 10 minit. Masukkan halia dan bawang putih dan masak, kacau, sehingga wangi.
Halia mula bertukar menjadi keemasan dan melekat pada bahagian bawah periuk selama 2 hingga 3 minit. Masukkan garam masala, jintan manis, ketumbar, dan paprika, dan masak, sekali-sekala kacau, sehingga sangat wangi, kira-kira 1 minit.
Masukkan tomato dan gula yang telah dihancurkan, dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh tanpa tutup, kacau sekali-sekala, sehingga sos berkurangan separuh dan pekat kira-kira 30 minit.
Sementara itu, letakkan rak terus di bawah ayam pedaging dan panaskan hingga tinggi. Lapik lembaran pembakar berbingkai dengan kerajang tetapkan rak dawai di dalamnya, dan semburkan rak dengan minyak masak. Susun ayam dalam satu lapisan di atas rak.
Bakar sehingga ayam mula berwarna perang, 3 hingga 6 minit setiap sisi (Jangan risau, ia tidak akan masak).
Keluarkan ayam dari daging ayam dan masukkannya ke dalam sos yang sedang mendidih; tutup dan masak sehingga ayam masak, kira-kira 10 minit, atau sehingga konsistensi yang diingini. Selesaikan sos dengan krim pekat.
Kacau, rasa, dan sesuaikan musim dengan garam dan lada, jika perlu. Hiaskan dengan ketumbar cincang, dan hidangkan Chicken Tikka Masala dengan Nasi Jintan and Roti Naan. Nikmati!
Resipi Berkaitan:
- Sup Lentil Merah Berempah India
- Sup labu
- Sup Bunga Kobis Kari Pedas Sihat
- Kari ayam
- Sup Lobak Merah dan Ubi
- Kuah Pira
Resipi
Ayam Mudah Tikka Masala
Ramuan
Untuk Ayam:
- 1¼ cawan yogurt susu keseluruhan atau krim masam
- 1-½ sudu teh garam kosher
- 1 sudu teh serbuk cayenne
- 1 sudu teh Serbuk cili merah Kashmir atau kepingan lada merah
- 2 sudu makan halia , parut halus atau kisar halus
- 1 sudu teh kunyit
- 3 sudu teh garam masala atau serbuk kari
- 2 sudu teh ketumbar tanah
- 2 sudu teh jintan tanah
- 1 sudu teh paprika
- Jus dan kulit 1 limau nipis atau limau
- 1 sudu teh serbuk Bawang putih
- 3 ulas bawang putih , parut halus
- 1 sudu makan minyak alpukat atau kanola
- 2½ pound dada ayam tanpa kulit tanpa tulang , potong 2 inci
Untuk sos Chicken Tikka Masala:
- 4 sudu makan Minyak sapi atau mentega tanpa garam
- 1 bawang kuning besar , dicincang halus
- 5 bawang putih , dikisar halus
- 2 Serrano Chiles berpunca , dibiji dan dicincang
- 1 sudu makan halia segar yang dicincang halus
- 1 sudu makan garam masala atau serbuk kari
- 2 sudu teh ketumbar tanah
- 2 sudu teh jintan tanah
- 1 sudu teh Serbuk kayu manis Saigon
- 1 28- auns tin tomato hancur
- 1-¼ cawan krim berat atau krim ringan atau santan tanpa gula penuh lemak
- 1½ sudu teh garam kosher
- 1 sudu teh gula atau madu
- 2 sudu teh paprika
- ¼ sudu teh lada cayenne kisar atau lada hitam kisar
- lada , kepingan lada merah, atau lada hitam yang dikisar
- 1 cawan cilantro segar atau pudina dicincang
arahan
Untuk perapan Chicken Tikka Masala:
- Pukul bersama yogurt, halia, garam, serbuk bawang putih, garam masala, lada, jus limau nipis, kayu manis, kunyit, paprika, minyak, dan bawang putih cincang dalam mangkuk besar sehingga digabungkan. Toskan ayam ke dalam perapan yogurt berempah sehingga bersalut rata. Balut rapat dengan bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 24.
Untuk sos Chicken Tikka Masala:
- Cairkan minyak sapi atau mentega tanpa garam dalam ketuhar Belanda yang besar atau periuk berat yang luas di atas api sederhana. Masukkan bawang dan Serrano, perasakan dengan 1 ½ sudu teh garam halal, dan masak, sekali-sekala kacau, sehingga bawang menjadi keemasan dan mula karamel, kira-kira 8 hingga 10 minit.
- Masukkan halia dan bawang putih dan masak, kacau, sehingga sangat wangi dan halia mula bertukar keemasan dan melekat pada bahagian bawah periuk, 2 hingga 3 minit. Masukkan garam masala, jintan manis, ketumbar, dan paprika, dan masak, sekali-sekala kacau, sehingga sangat wangi, kira-kira 1 minit.
- Masukkan tomato dan gula yang telah dihancurkan, dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh tanpa tutup, kacau sekali-sekala, sehingga sos berkurangan separuh dan pekat kira-kira 30 minit.
- Sementara itu, letakkan rak terus di bawah ayam pedaging dan panaskan hingga tinggi. Lapik lembaran pembakar berbingkai dengan kerajang, tetapkan rak dawai di dalamnya, dan semburkan rak dengan minyak masak.
- Susun ayam dalam satu lapisan di atas rak. Bakar sehingga ayam mula berwarna perang, 3 hingga 6 minit setiap sisi (Jangan risau, ia tidak akan masak).
- Keluarkan dari ayam pedaging dan masukkan ayam ke dalam sos yang mendidih; tutup dan masak sehingga ayam masak kira-kira 10 minit, atau sehingga konsistensi yang diingini.
- Selesaikan sos dengan krim pekat. Kacau, rasa, dan sesuaikan musim dengan garam dan lada, jika perlu. Hiaskan dengan ketumbar cincang dan hidangkan Chicken Tikka Masala dengan Nasi Jintan Manis dan Roti Naan. Nikmati!
Nota
- Untuk menyimpan: Pindahkan hidangan yang telah disejukkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas memasak. Anda boleh menyimpan hidangan di dalam peti sejuk sehingga tiga hingga empat hari. Jika anda mempunyai lebihan nasi, simpan secara berasingan daripada Chicken Tikka Masala untuk mengelakkan ia menjadi basah.
- Untuk memanaskan semula: Letakkannya di dalam pinggan yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama satu hingga dua minit atau sehingga ia dipanaskan. Sebagai alternatif, anda boleh memanaskannya semula di atas dapur dengan meletakkannya di dalam periuk dan menambah percikan air atau stok ayam. Panaskan dengan api sederhana hingga sos panas dan ayam masak mengikut citarasa anda. Anda mungkin perlu menambah lebih banyak cecair ke dalam kuali semasa ia dipanaskan semula untuk mengelakkan sos daripada kering. Setelah dipanaskan, hidangkan bersama bahagian pilihan anda dan nikmati. Pastikan anda membuang sebarang sisa Chicken Tikka Masala yang dipanaskan semula selepas dua jam pada suhu bilik untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.