Locro Paraguayo ialah sup yang enak dan berperisa yang merupakan ruji kegemaran di Paraguay dan juga popular di negara jiran seperti Argentina dan Uruguay.
Hidangan tradisional ini dibuat dengan pelbagai bahan, seperti daging lembu, sayur-sayuran, dan hominy, dan biasanya dibumbui dengan bawang putih, lada cili dan rempah-rempah lain.
Locro Paraguayo sering dihidangkan pada majlis-majlis khas seperti perayaan dan perhimpunan keluarga dan merupakan sumber kebanggaan dan tradisi dalam budaya Paraguay.
Rebus yang hangat dan menyelerakan ini sesuai untuk malam musim sejuk yang sejuk atau bila-bila masa anda bersedia untuk hidangan yang enak dan berperisa.
Cara Membuat Locro
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam mangkuk besar, tambahkan hominy kering "Locro" dengan 1 sudu besar jus limau segar; biarkan ia meresap semalaman. Toskan hominy yang telah direndam dan masukkan ke dalam periuk sup yang besar. Tutup dengan air dan biarkan mendidih. Biarkan mendidih dengan cepat selama 1 jam.
Tiriskan dan ketepikan. Panaskan minyak zaitun dalam a po besart. Goreng rusuk dan osso buco secara berkelompok dengan api sederhana besar, sekali-sekala kacau, selama 10 minit sehingga keperangan.
Masukkan tomato, bawang, lada poblano, bawang putih, lobak merah, kepingan lada merah, dan bouillon daging lembu, dan masak dengan api sederhana, sekali-sekala kacau, selama 10 minit, sehingga sayur-sayuran mula perang.
Kacau dalam hominy ''Locro", labu, jagung, jagung telinga, ubi keledek, dan air panas (tambah air secukupnya untuk menutup daging lembu dan sayur-sayuran).
Didihkan adunan dan kemudian renehkan betul-betul di bawah takat didih, sentiasa kacau selama kira-kira 1 jam lagi, sehingga daging empuk dan bijirin hominya lembut dan pecah. Rasa dan laraskan musim, jika perlu.
Tutup dan teruskan reneh selama 30 minit lagi atau sehingga konsistensi yang diingini. Tutup api dan masukkan ketumbar dan bawang hijau. Hidangkan Locro panas dengan hirisan limau nipis dan masak yucca.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Locro mudah
Ramuan
- 500 g Daging Lembu Tulang rusuk pendek
- 500 g Osso Bucco
- 2 bawang besar , dicincang halus
- 7 bawang putih cengkih besar , dicincang halus
- 6 lobak , kupas dan potong bulat 1 inci
- 250 g labu acorn , dikupas, dibiji dan dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 2 ubi keledek besar atau ubi bakar , dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1 inci.
- 5 tomato besar , dicincang
- 2 lada Poblano besar atau lada benggala , dicincang
- 2 Sudu besar Bouillon Perisa Lembu Knorr , untuk rasa
- garam halal secukup rasa
- 1 sudu makan kepingan kertas merah
- 5 cawan air panas , mengikut keperluan untuk konsistensi yang diingini
- 2 jagung pada tongkol , dibelah dua
- 200 g biji jagung beku
- 2 untuk 4 sudu makan Minyak zaitun , seperti yang diperlukan
- 16 oz/457g jagung putih kering *Hominy*
- 1 ketumbar sekumpulan , dicincang
- 1 sekumpulan bawang hijau , dicincang
arahan
- Dalam mangkuk besar, tambahkan hominy kering "Locro" dengan 1 sudu besar jus limau segar; biarkan ia direndam semalaman. Toskan hominy yang telah direndam dan masukkan ke dalam periuk sup besar. Tutup dengan air dan biarkan mendidih. Biarkan mendidih dengan cepat selama 1 jam. Toskan dan ketepikan.
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar. Goreng rusuk dan osso buco secara berkelompok dengan api sederhana besar, sekali-sekala kacau, selama 10 minit sehingga keperangan. Masukkan tomato, bawang, lada poblano, bawang putih, lobak merah, kepingan lada merah, dan bouillon daging lembu, dan masak dengan api sederhana, sekali-sekala kacau, selama 10 minit, sehingga sayur-sayuran mula perang.
- Kacau dalam hominy ''Locro", labu, jagung, jagung telinga, ubi keledek dan air panas (tambah air yang cukup untuk menutup daging lembu dan sayur-sayuran). Didihkan campuran dan kemudian reneh di bawah takat didih, sentiasa kacau selama kira-kira 1 jam lagi, sehingga daging empuk dan bijirin hominy telah lembut dan pecah.
- Rasa dan laraskan musim, jika perlu; Tutup, dan teruskan reneh selama 30 minit lagi atau sehingga konsistensi yang diingini. Tutup api dan masukkan ketumbar dan bawang hijau. Hidangkan Locro panas dengan hirisan limau nipis dan yuca masak.
Nota
- Panaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro: Pindahkan Locro ke bekas selamat gelombang mikro dan panaskan selama 1-2 minit, sekali-sekala kacau, sehingga dipanaskan.
- Laraskan perasa: Rasa Locro semasa ia dipanaskan semula dan laraskan perasa mengikut keperluan. Anda mungkin perlu menambah lebih banyak garam atau rempah untuk menghidupkan rasa.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.