Beberapa ketika dahulu, saya bereksperimen dengan beberapa resipi donat gaya Paraguay buatan sendiri dan menghasilkan donat oren yang rangup ini. Mereka sangat popular di rumah saya sehingga saya terpaksa berkongsi dengan orang lain.
Doh berperisa dan sangat mudah disediakan; Satu-satunya kelemahan ialah kesabaran yang diperlukan untuk menunggu donat digoreng.🤭 Namun, saya rasa masa dan usaha tambahan itu amat berbaloi kerana donat Oren Rangup ini tiada di dunia ini!
Cara Membuat Donat Oren Rangup
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Masukkan tepung, garam, serbuk penaik, dan gula ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan cangkuk doh. In cawan penyukat cecair, pukul telur, jus oren, kulit oren, cuka, dan ekstrak oren sehingga sebati.
Masukkan shortening, tuang adunan susu secara beransur-ansur, dan uli pada kelajuan sederhana hingga rata. Campuran membentuk bola, meninggalkan bahagian tepi mangkuk, dan memanjat cangkuk doh selama kira-kira 5 hingga 10 minit.
Keluarkan doh dari mangkuk. Menggunakan tangan anda, bentukkan doh menjadi bebola licin. Minyak sedikit dalam mangkuk. Letakkan doh dalam mangkuk dan putar ke minyak di semua bahagian. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 15 hingga 30 minit.
Di atas permukaan kerja yang ditaburkan sedikit tepung, gulungkan donat oren ke dalam sebatang kayu balak, potong kira-kira ½ inci kepingan doh setebal, dan perlahan-lahan gulungkan setiap kepingan menjadi tali tebal kira-kira ¼ inci dengan tangan anda.
Bentukkan tali menjadi bulatan, rapatkan hujungnya; ingat bahawa mereka mengembang semasa menggoreng. Sebagai alternatif, anda boleh membahagikannya kepada bahagian bersaiz golf. Gulung setiap bahagian menjadi bola, kemudian gunakan jari anda untuk membuat lubang di setiap tengah.
Seterusnya, perlahan-lahan regangkan bola ke cincin bujur. Teruskan proses yang sama dengan doh yang tinggal. Letakkan lembaran pembalut plastik di atas doh yang telah digulung.
Doh mesti kekal lembap. Apabila donat oren rangup keluar dari minyak, sediakan dulang lembaran berlapik tuala kertas untuk meletakkannya di atas.
Buat salutan: Dalam mangkuk kecil, masukkan gula untuk menyaluti donat oren yang rangup. Panaskan 3 hingga 4 inci minyak dalam periuk berat sebelah lurus sehingga a termometer penggorengan dalam mencatatkan 350 darjah F.
Goreng donat oren rangup sedikit demi sedikit selama 2 minit pada setiap sisi sehingga kembang dan perang keemasan. Anda boleh menggoreng dua atau lebih donat oren rangup serentak; jangan penuhkan kuali.
Menggunakan sudu berlubang atau labah-labah, pindahkan donat oren rangup ke dalam loyang yang disediakan. Semasa donat masih suam, salutkan dengan bancuhan kayu manis-gula. Donat oren rangup paling sesuai dihidangkan hangat.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Donat Oren Mudah
Alatan
Ramuan
- 660 g (5 cawan) tepung serba guna, disudu dan diratakan.
- 4 sudu makan lemak sayuran , seperti Crisco atau mentega tanpa garam, lembut atau sebarang minyak berperisa neutral
- 200 ml jus oren segar , suhu bilik
- ½ sudu teh garam kosher
- 1 sudu makan cuka putih suling
- 1 sudu makan ekstrak oren atau ekstrak vanila tulen
- 3 telur besar , suhu bilik
- 200 g 1 cawan gula pasir
- ½ sudu makan serbuk penaik
- 1 sudu makan semangat oren , tiada empulur pahit putih
Untuk Salutan Gula:
- ½ cawan gula pasir
- Minyak kacang atau minyak Canola untuk menggoreng
arahan
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan cangkuk doh, tambah tepung, garam, serbuk penaik, dan gula; kacau hingga sebati.
- Dalam cawan penyukat cecair, pukul telur, jus oren, kulit oren, cuka, dan ekstrak oren sehingga sebati. Masukkan pemendekan dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam adunan susu dan uli pada kelajuan sederhana sehingga licin dan adunan membentuk bebola, biarkan bahagian tepi mangkuk, dan naikkan cangkuk doh, kira-kira 5 hingga 10 minit. Keluarkan doh dari mangkuk . Menggunakan tangan anda, bentukkan doh menjadi bebola licin. Minyak sedikit dalam mangkuk. Letakkan doh dalam mangkuk dan putar ke minyak di semua bahagian. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 15 hingga 30 minit.
- Di atas permukaan kerja yang ditaburkan sedikit tepung, gulungkan donat oren ke dalam sebatang kayu balak dan potong kira-kira ½ inci kepingan doh setebal, dan gulung setiap kepingan perlahan-lahan dengan tangan anda ke dalam tali setebal kira-kira ¼ inci. Bentukkan tali menjadi bulatan, rapatkan hujungnya; perlu diingat bahawa mereka mengembang semasa menggoreng.
- Secara bergantian, anda boleh membahagikannya kepada bahagian bersaiz golf. Gulung setiap bahagian menjadi bola, kemudian gunakan jari anda untuk membuat lubang di tengah setiap bahagian. Seterusnya, perlahan-lahan regangkan bola ke cincin bujur. Teruskan proses yang sama dengan doh yang tinggal. Letakkan lembaran pembalut plastik di atas doh yang telah digulung. Doh mesti kekal lembap. Sediakan dulang lembaran berlapik tuala kertas untuk meletakkan donat oren yang rangup apabila ia keluar dari minyak.
- Buat salutan: Dalam mangkuk kecil, masukkan gula untuk menyaluti donat oren yang rangup. Panaskan 3 hingga 4 inci minyak dalam periuk berat sebelah lurus sehingga termometer yang digoreng dalam-dalam mencatatkan 350 darjah F. Goreng donat oren rangup hanya beberapa demi satu selama 2 minit pada setiap sisi sehingga kembang dan perang keemasan. Anda boleh goreng dua atau lebih donat oren rangup pada satu masa; cuma jangan penuhkan kuali.
- Menggunakan sudu atau labah-labah berlubang, pindahkan donat oren rangup ke dalam loyang yang disediakan.Sementara donat oren rangup masih hangat, masukkannya ke dalam adunan kayu manis-gula untuk disalut. Donat oren rangup paling sesuai dihidangkan hangat.
Nota
- Untuk menyimpan: Benarkan mereka sejuk sepenuhnya ke suhu bilik. Setelah sejuk, masukkan ke dalam bekas kedap udara atau beg berzip atas. Menyimpannya dalam satu lapisan atau dengan lapisan yang dipisahkan oleh kertas kulit adalah penting untuk mengelakkan melekat. Simpan donat pada suhu bilik sehingga 2 hari. Jika anda ingin memanjangkan jangka hayatnya, anda boleh menyejukkannya untuk satu hari tambahan, tetapi ingat bahawa penyejukan mungkin sedikit menjejaskan teksturnya.
- Untuk memanaskan semula: Apabila memanaskan semula Donat Oren Rangup, kaedah terbaik ialah ketuhar. Panaskan ketuhar anda hingga 350°F (175°C) dan letakkan donat di atas loyang. Panaskan mereka di dalam ketuhar selama kira-kira 5 minit atau sehingga mereka dipanaskan. Ini akan membantu memulihkan kerenyahan dan menghidupkan semula rasa mereka. Elakkan menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan semula, kerana ia boleh membuat donat menjadi basah.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.