Adakah anda sedang mencari makan malam Sabtu malam yang cepat namun berperisa? Kami ada di sini untuk anda.
Chipotle Chicken Milanese yang lembut dan berair ini dibumbui dengan sempurna dan tidak mudah untuk disediakan; ia sama dengan sapuan kering di kami Resepi Napolitan Chicken Milanese tetapi dengan sentuhan serbuk chipotle untuk rasa dan haba tambahan.
Kami telah menghidangkan mereka dengan salad kacang Chipotle, Kentang lecek, salad kentang Rusia, Salad Nasi, and Salad tomato segar.
Kami juga telah diapitkan Chipotle Milanese ini di antara dua keping roti bakar yang lazat yang disapu dengan sejumlah besar mayonis di kedua-dua belah. 😋
Lompat ke:
Cara Membuat Chipotle Chicken Milanese
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Letakkan tapak tangan anda rata pada bahagian atas setiap dada ayam dan potong setiap bahagian dengan teliti separuh secara mendatar.
Letakkan setiap potongan ayam di antara 2 helai kertas lilin atau bungkus plastik dan gunakan bahagian licin a tukul untuk menumbuknya sedikit sehingga kira-kira ¼ hingga ½ inci tebal.
Dalam pakej mangkuk kecil, satukan 2 sudu besar pasli, 1 sudu besar bawang putih pasir, 1 sudu besar Goya Adobo dengan Lada, oregano, 1 sudu besar Serbuk chipotle, dan 1 sudu besar lada hitam tanah; kacau hingga sebati.
(Keluarkan 3 sudu besar campuran sapuan; Ketepikan untuk kegunaan kemudian.) Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk besar, taburkan sapuan kering pada kedua-dua belah potong ayam, dan ketepikan.
Pukul perlahan telur dengan 1 sudu besar perapan gosok kering yang dikhaskan dalam mangkuk besar. Mengetepikan. Didalam hidangan lebar dalam, satukan serbuk roti dan 1 sudu besar campuran sapuan kering yang dikhaskan. Ketepikan mereka.
Satukan tepung serba guna dan baki 1 sudu besar campuran gosok kering yang dikhaskan dalam hidangan lebar lain. Mengetepikan. Selepas membuat roti, sediakan loyang besar yang dialas dengan kertas pacmen atau aluminium foil untuk meletakkan potongan ayam yang telah dihiris..
Menggunakan penyepit dapur, korek hirisan ayam ke dalam tepung dan goncangkan lebihan. Kemudian, celupkan ke dalam adunan telur dan biarkan lebihan menitis kembali ke dalam mangkuk. Akhir sekali, salutkan dengan serbuk roti atau panko.
Pastikan anda menekan dan mengalihkannya supaya ia bersalut dengan sempurna. Putar untuk menyalut kedua-dua belah, tepuk perlahan untuk memastikan salutan melekat pada ayam yang dihiris. Pindahkan ke loyang yang disediakan.
Ulangi langkah ini dengan potongan ayam yang tinggal. Sebaik sahaja anda selesai membuat roti semua ayam chipotle Milan, anda akan menggorengnya. Menggunakan kuali besar sisi tinggi, panaskan minyak dengan api sederhana tinggi.
Setelah minyak pecah, goreng 1 hingga 2 Chipotle Chicken Milanese pada satu masa, tinggalkan ruang di antara mereka, sekali-sekala putar hingga perang keemasan pada kedua-dua belah, kira-kira 3 minit setiap sisi dan tekan perlahan-lahan pada potongan untuk membantu memastikan keperangan yang sekata.
Jangan penuhkan kuali; suhu minyak akan jatuh; laraskan haba mengikut keperluan untuk mengekalkan suhu pada 350 darjah Fahrenheit. (Chipotle Chicken Milanese dilakukan apabila ia mencapai warna keemasan.
Walau bagaimanapun, jika anda ingin memastikan ttopi ia dimasak, saya cadangkan menggunakan a Termometer Penggorengan Dalam; suhu dalaman daging hendaklah didaftarkan pada 165 darjah pada termometer yang dibaca segera).
Keluarkan dengan sudu berlubang atau garfu dan pindahkan Chipotle Chicken Milanese ke dalam loyang yang dialas dengan tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak sebelum dihidangkan. Biarkan suhu minyak kembali ke 350 darjah F sebelum menggoreng ayam yang tinggal.
Hidangkan Chipotle Chicken Milanese hangat, hanya dengan sedikit jus lemon dan Salad Kacang Chipotle untuk hidangan lengkap.
Cara Membuat Salad Kacang Chipotle
Satukan semua bahan untuk vinaigrette Chipotle dalam pengisar atau pemproses makanan mini dan proses sehingga halus. Dalam mangkuk kecil, rendam hirisan bawang dalam air sejuk berais selama 15 minit. Keluarkan mereka dari air dan tepuk mereka kering.
Masukkan bawang, jagung, lada benggala, kacang hitam, dan tomato ke dalam mangkuk besar dan toskan hingga sebati. Tuangkan vinaigrette chipotle di atas salad dan toskan hingga rata.
Sesuaikan perasa dengan garam dan lada sulah, jika perlu. Keluarkan dari api dan masukkan tomato, alpukat dan daun ketumbar perlahan-lahan. Simpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan atau sehingga 3 hari
Resipi
Mudah Chipotle Chicken Milanese
Ramuan
Untuk Chipotle Chicken Milanese
- 1 Kg (2.2 paun) dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit dibelah dua, di rama-rama, ditumbuk ringan sehingga kira-kira ¼ hingga ½ inci tebal.
- 3 telur yang lebih besar , dipukul
- 150g (kira-kira 1-½ cawan) Serbuk Roti Biasa
- 150g (kira-kira 2 cawan) Serbuk Roti Panko Biasa
- 200g (kira-kira 1-⅔ cawan) tepung serbaguna
- 1 sudu makan Goya Adobo dengan Lada. atau 2 sudu teh garam halal
- 1 sudu makan Serbuk chipotle
- 1 sudu makan pasli kering atau pasli segar , dicincang halus.
- 1 sudu makan oregano kering
- Perahan Dari 2 biji limau besar atau Limau nipis
- 1 sudu makan lada hitam dikisar atau sesuaikan mengikut citarasa
- 2 sudu teh bawang putih berbutir.
- 1- liter Minyak bunga matahari untuk menggoreng , mengikut keperluan (sebarang minyak goreng neutral akan berfungsi)
Untuk Vinaigrette Chipotle:
- 2 sudu makan cuka wain putih
- 2 sudu makan jus limau segar , daripada 1 kapur berair
- 2 sudu makan madu , sesuaikan ikut citarasa
- ¼ cawan ditambah 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 1 cengkih bawang putih besar , dicincang kasar
- ¼ sudu teh oregano kering
- ¾ sudu teh jintan tanah
- ¾ sudu teh garam kosher
- ¼ sudu teh lada hitam tanah
- ¼ sudu teh serbuk chipotle
- 3 lada cili chipotle dalam lada chipotle tin dalam sos adobo , dicincang, ditambah 1 hingga 2 sudu sos daripada tin
Untuk Salad Kacang Chipotle:
- Sebiji 15.25 Biji Jagung Manis Keseluruhan Dalam Tin , toskan dan bilas.
- 1 bawang merah sederhana , potong nipis.
- Dua 15.5 oz kacang hitam dalam tin ditoskan dan dibilas.
- 1 lada loceng merah , dipotong dadu.
- 1 cawan daun ketumbar segar yang dibungkus dengan longgar , cincang (tambah untuk hiasan, jika mahu).
- 1 alpukat , dibelah dua, dibiji dan dipotong dadu.
- 1 cawan tomato ceri , tomato dibelah dua atau Roma, dibuang biji dan dicincang
arahan
Untuk Salad Kacang Chipotle
- Buat pembalut: Dalam pengisar atau pemproses makanan mini, satukan semua bahan vinaigrette chipotle dan proses sehingga halus.
- Untuk salad: Dalam mangkuk kecil, rendam hirisan bawang dalam air sejuk berais selama 15 minit. Keluarkan dari air dan keringkan. Masukkan bawang, jagung, lada benggala, kacang hitam, dan tomato ke dalam mangkuk besar dan toskan hingga sebati. Tuangkan vinaigrette chipotle ke atas salad dan toskan hingga rata. Sesuaikan perasa dengan garam dan lada sulah, jika perlu. Keluarkan dari api dan masukkan tomato, alpukat dan daun ketumbar perlahan-lahan. Simpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan atau sehingga 3 hari.
Untuk Chipotle Chicken Milanese
- Ayam Persediaan: Letakkan tapak tangan anda rata pada bahagian atas setiap dada ayam dan potong setiap bahagian dengan teliti separuh secara mendatar. Letakkan setiap potong ayam di antara 2 helai kertas berlilin atau bungkus plastik dan gunakan bahagian licin palu atau pin penggelek untuk menumbuknya perlahan-lahan hingga tebal kira-kira ¼ hingga ½ inci.
- Perap Gosok Kering: Dalam mangkuk kecil, satukan 2 sudu besar pasli, 1 sudu besar bawang putih pasir, 1 sudu besar Goya Adobo con Pimienta, oregano, 1 sudu besar serbuk chipotle dan 1 sudu besar lada hitam yang dikisar, kacau hingga sebati. (Keluarkan 3 sudu besar campuran sapuan: Ketepikan untuk kegunaan kemudian). Dalam mangkuk besar, masukkan potongan ayam, taburkan sapuan kering pada kedua-dua belah potong ayam, dan ketepikan.
- Kumpulkan Chipotle Chicken Milanese: Dalam mangkuk besar, pukul telur perlahan-lahan bersama 1 sudu besar perapan sapu kering yang dikhaskan. Mengetepikan. Dalam hidangan yang luas, gabungkan kedua-dua serbuk roti dan 1 sudu besar campuran gosok kering yang dikhaskan: Ketepikan. Dalam satu lagi hidangan lebar satukan, tepung serba guna dan baki 1 sudu besar campuran gosok kering yang dikhaskan: Ketepikan.
- Sediakan loyang besar yang dialas dengan kertas parchment atau kerajang aluminium untuk meletakkan potongan ayam yang dihiris selepas dibakar.
- Pengorekan: Menggunakan penyepit dapur, mula-mula korek hirisan ayam ke dalam tepung, goncangkan lebihan. Kedua, celupkan ke dalam adunan telur, dan biarkan lebihan menitis kembali ke dalam mangkuk. Akhir sekali, salutkan dengan serbuk roti atau panko, Pastikan tekan dan gerakkannya supaya ia bersalut dengan sempurna.
- Putar untuk melapisi kedua-dua belah. Tepuk-tepuk perlahan untuk memastikan salutan melekat pada ayam yang dihiris. Pindahkan ke loyang yang disediakan. Ulangi langkah ini dengan potongan ayam yang tinggal. Sebaik sahaja anda selesai membuat roti semua ayam chipotle Milan, anda akan terus menggorengnya.
- Menggoreng Chipotle Chicken Milanese: Menggunakan kuali bermuka tinggi yang besar, panaskan 3 inci minyak di atas api sederhana tinggi. *(Pastikan minyak panas sebelum letak ayam). Setelah minyak panas, goreng 2 Chipotle Chicken Milanese pada satu masa, sekali-sekala putar hingga perang keemasan di kedua-dua belah, kira-kira 3 minit setiap sisi.
- Jangan penuhkan kuali; suhu minyak akan jatuh; laraskan haba mengikut keperluan untuk mengekalkan suhu pada 350 darjah Fahrenheit. (Saya cadangkan menggunakan Termometer Penggorengan Dalam)
- Keluarkan dengan penyepit dan pindahkan Chipotle Chicken Milanese pada lembaran pembakar yang dialas dengan tuala kertas untuk mengalirkan minyak berlebihan sebelum dihidangkan. Biarkan suhu minyak kembali ke 350 darjah F sebelum menggoreng ayam yang tinggal. Hidangkan Chipotle Chicken Milanese hangat, dengan hanya sedikit jus lemon dan Salad Kacang Chipotle atau Salad Kentang "Ensalada Rusa."
Nota
- Untuk menyimpan: Chipotle Chicken Milanese ditutup dalam peti sejuk sehingga tiga hari.
- Untuk memanaskan semula: Ia dalam ketuhar 350 darjah yang telah dipanaskan selama 10 hingga 15 minit sehingga ia mendapat semula teksturnya yang rangup dan daging lembu dipanaskan; anda juga boleh memanaskannya semula dalam kuali dengan sedikit minyak dan masak di kedua-dua belah atau microwave selama beberapa saat sehingga suam.
- Langkau garam kosher jika anda menggunakan Goya Adobo con Pimienta kerana perasa sudah mengandungi garam.
- Pilihan: tambah 1 sudu besar mustard ke dalam campuran telur untuk rasa tambahan.
- Daging hendaklah setebal ¼ inci hingga ½ inci, yang boleh dicapai dengan menumbuk potong dengan palu, yang juga melembutkan daging dan memudahkan serbuk roti melekat.
- Terdapat banyak variasi milanesa, termasuk milanesa a la napolitana, yang dihiasi dengan ham, tomato salsa, keju mozzarella, dan Caballo, yang mempunyai telur goreng di atas potongan, dan milanesa rellena, yang disumbat dengan keju dan ham.
- Semasa mengorek potongan ayam anda, gunakan sebelah tangan untuk tepung dan serbuk roti dan tangan anda yang lain untuk adunan telur. Gunakan bunga matahari neutral atau minyak jagung.
- Minyak ini sesuai untuk menggoreng kerana ketahanannya yang lebih besar terhadap suhu tinggi.
- Minyak mestilah pada suhu yang sesuai ( 350° F) supaya Chipotle Chicken Milanese tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.