Chicken schnitzel ialah hidangan lazat dan mudah dibuat yang berasal dari Austria. Ia menampilkan dada ayam yang nipis, lembut dan berair yang disalut serbuk roti dan digoreng hingga perang keemasan dan rangup.
Popular di banyak bahagian dunia, ayam schnitzel sesuai dengannya kentang lenyek, sayur-sayuran panggang, atau sederhana salad.
Kaedah Sepintas lalu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
- Tepuk kering dan ratakan empuk ayam hingga ketebalan ¼ inci.
- Perasakan dengan Perencah Serba Guna Goya atau garam dan lada sulah.
- Sediakan 3 mangkuk: bancuhan tepung, bancuhan telur, bancuhan serbuk roti.
- Korek ayam dalam tepung, telur, kemudian serbuk roti.
- Panaskan minyak dalam kuali hingga kedalaman ¼ inci.
- Goreng ayam secara berkelompok selama 2-3 minit setiap sisi sehingga perang keemasan dan masak (165°F).
- Tiriskan pada tuala kertas.
- Hidangkan panas bersama hirisan lemon.
Tips dan Nasihat
- Semasa membuat roti ayam, simpan satu tangan untuk salutan kering dan satu lagi untuk yang basah untuk mengelakkan tangan tidak kemas. Untuk kuantiti yang lebih besar, masak schnitzel dalam kelompok.
- Untuk mengekalkan kerangupannya, simpan schnitzel yang telah dimasak pada rak dawai di atas loyang di dalam ketuhar semasa anda menyediakan kumpulan berikutnya.
Lihat Lagi Resipi Ayam:
- Ayam Neapolitan Milanese
- Chipotle Chicken Milanese
- Tender Ayam Chipotle
- Tender Ayam Berkulit Pecan Bakar
Resipi
ayam schnitzel
Chicken schnitzel ialah hidangan lazat dan mudah dibuat yang berasal dari Austria. Ia menampilkan dada ayam yang nipis, lembut dan berair yang disalut serbuk roti dan digoreng hingga perang keemasan dan rangup. Popular di banyak bahagian dunia, ayam schnitzel sesuai dengannya kentang tumbuk, sayur panggang, atau sederhana garam.
Alatan
- (3) hidangan cetek untuk tepung
- Termometer daging (pilihan)
Ramuan
- 2 lbs. tender ayam tanpa tulang
- 2 sudu teh Goya adobo perasa serba guna dengan lada
- ½ sudu teh lada hitam segar
- 1-¼ cawan Serbuk roti panko berperisa
- 1-¼ Cawan Serbuk roti Biasa Biasa
- ¾ sudu teh bawang putih berkrim
- ¾ sudu teh paprika
- ½ cawan tepung serbaguna
- 3 besar telur
- 1 besar serai lemon
- 1 sudu makan Dijon mustard , pilihan
- Minyak kacang atau sayuran untuk memasak
- Lemon baji untuk dihidangkan (Pilihan)
arahan
- Keringkan ayam dengan tuala kertas. Letakkan tenderloin ayam di atas permukaan yang bersih atau di antara helaian bungkus plastik. Gunakan tapak tangan anda atau palu daging untuk meratakannya perlahan-lahan hingga setebal ¼ inci, memastikan masak sekata.
- Perasakan seluruh ayam dengan 2 sudu teh Goya All Purpose Seasoning atau garam halal dan ½ sudu teh lada hitam yang dikisar.
- Susun tiga hidangan cetek. Pada mulanya, letakkan tepung serba guna, bawang putih pasir, dan paprika. Pada yang kedua, pukul bersama telur, mustard dijon, dan kulit limau. Pada yang ketiga, campurkan serbuk roti panko dan serbuk roti tanpa perasa.
- Salut setiap lembut dalam adunan tepung, ketuk lebihan. Celupkan ke dalam adunan telur, biarkan lebihan menitis. Akhir sekali, korek dalam adunan serbuk roti, tekan untuk melekat. Letakkan tender yang dilapisi tepung roti di atas pinggan.
- Dalam kuali besar, panaskan kacang tanah atau minyak sayuran secukupnya di atas api sederhana tinggi untuk mencapai lebih kurang ¼ inci ke atas bahagian tepi kuali.
- Apabila minyak panas (ia harus mendesis jika anda menjatuhkan serbuk roti ke dalam kuali). Tambah tender ke kuali dalam satu lapisan, bekerja dalam kelompok jika perlu. Masak selama 2-3 minit setiap sisi atau sehingga perang keemasan, rangup dan masak (suhu dalaman hendaklah 165°F atau 74°C).
- Pindahkan ayam ke dalam pinggan berlapik tuala kertas untuk mengalirkan sebarang minyak yang berlebihan.
- Hidangkan Chicken Tender Schnitzel panas. Dihiasi dengan hirisan lemon atau pasli segar jika dikehendaki.
Nota
Simpan & Panaskan Semula:
Untuk menyimpan schnitzel ayam, letakkan dalam bekas kedap udara dan sejukkan sehingga 3 hari. Untuk memanaskan semula, anda boleh membakarnya pada suhu 400°F selama 10-12 minit, goreng dalam kuali selama 2-3 minit setiap sisi, atau microwave selama 1-2 minit sehingga panas.
Maju & Membekukan:
Anda boleh menyediakan schnitzel sehingga sehari lebih awal dengan membuat roti dan kemudian menyejukkannya. Untuk membekukannya, kilat bekukan schnitzel yang belum dimasak dengan meletakkan sekeping kertas parchment pada lembaran pembakar. Susunkan tender yang telah dilapisi tepung roti pada lembaran pembakar yang dilapisi parchment, pastikan untuk mengasingkan setiap lapisan dengan kertas parchment tambahan untuk memastikan ia tidak bersentuhan. Setelah ia dibekukan, pindahkan ke bekas kedap udara untuk disimpan, di mana ia boleh disimpan sehingga 3 bulan.
Fakta pemakanan
ayam schnitzel
Jumlah per hidangan
Kalori
211
% Nilai harian*
Gemuk
5
g
8
%
Lemak tepu
1
g
6
%
Trans Lemak
0.02
g
Lemak tak tepu
1
g
Lemak monotaktepu
2
g
Kolesterol
142
mg
47
%
Natrium
218
mg
9
%
Kalium
483
mg
14
%
Karbohidrat
11
g
4
%
Serat
1
g
4
%
Gula
1
g
1
%
Protein
28
g
56
%
Vitamin A
152
IU
3
%
Vitamin C
3
mg
4
%
Kalsium
31
mg
3
%
Besi
1
mg
6
%
* Nilai Nilai Peratus adalah berdasarkan diet kalori 2000.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.
Adakah anda Suka Resipi?Kami amat menghargainya jika anda boleh menilaikannya. Juga, pastikan anda menyemak kami Youtube Channel untuk resipi yang lebih hebat. Sila kongsi di media sosial dan tag kami supaya kami dapat melihat ciptaan anda yang lazat. Terima kasih!