Chicken Piccata ialah hidangan klasik Itali-Amerika yang disukai ramai kerana rasa pedas dan cerahnya yang enak. Hirisan nipis ayam disalut tepung berperisa dan digoreng hingga kekuningan dan garing.
Ayam itu kemudiannya disiram dengan sos yang lazat yang dibuat dengan jus lemon, wain putih, dan caper, memberikan hidangan itu rasa pedas dan menyegarkan.
Hidangan ini mudah disediakan tetapi akan menarik perhatian keluarga dan tetamu anda dengan persembahan yang indah dan rasa yang indah. Sama ada anda sedang memasak untuk majlis khas atau makan malam malam minggu, Chicken Piccata ialah pilihan hebat yang akan disukai semua orang.
Cara Membuat Chicken Piccata
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan oven ke 200 degrees F. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah. Korek ayam dalam tepung berperisa dan goncang lebihan. Dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi, cairkan 2 sudu besar mentega dengan 3 sudu besar minyak zaitun.
Apabila mentega dan minyak mendesis, masukkan 2 ketul ayam dan masak selama lebih kurang 3 minit. Balikkan dan masak sebelah lagi selama 3 minit apabila ayam sudah keperangan. Keluarkan dan pindahkan ke dalam pinggan.
Cairkan 2 sudu besar mentega dan tambah 2 sudu besar minyak zaitun. Apabila mentega dan minyak mula mendesis, masukkan lagi 2 ketul ayam dan perang kedua-dua belah dengan cara yang sama. Keluarkan ke dalam loyang dan panaskan di dalam ketuhar.
Ke dalam kuali yang sama, masukkan bawang putih, masak selama satu minit, kemudian tambah jus lemon, lemon dipotong bulat nipis, stok, wain, dan caper. Kembalikan ke dapur dan biarkan mendidih, kikis serpihan coklat dari kuali untuk rasa tambahan.
Rasa untuk perasa dan laraskan garam dan lada sulah mengikut citarasa anda. Kembalikan semua Chicken Piccata ke dalam kuali dan reneh selama 5 minit. Keluarkan Chicken Piccata ke pinggan. Masukkan baki 2 sudu mentega ke dalam sos dan pukul dengan kuat.
Tuangkan sos ke atas Chicken Piccata, hiaskan dengan pasli, dan atas setiap keping Chicken Piccata dengan sepotong lemon. Hiaskan Chicken Piccata dengan hirisan lemon dan pasli cincang. Nikmati sampingan pasta dan segelas Pinot Grigio! 😋
Resipi Berkaitan:
Resipi
Chicken Piccata yang mudah
Ramuan
- 2 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang , rama-rama dan kemudian dipotong dua; diratakan perlahan-lahan dengan palu daging
- (kira-kira ⅛ inci)
- Garam Kosher dan lada hitam tanah (untuk rasa)
- 1 cawan Tepung serbaguna , campurkan dengan 1 sudu teh garam halal, 2 sudu teh lada hitam, dan ½ serbuk bawang putih. *(Campur hingga sebati)
- 6 sudu makan mentega tanpa garam
- 5 sudu makan minyak zaitun tambahan
- ⅓ cawan jus lemon segar
- 2 ulas bawang putih , cincang
- ½ Cawan daripada wain putih (Saya cadangkan menggunakan wain separa manis)
- ½ cawan stok ayam (Saya cadangkan bouillon perisa Ayam Goya)
- ¼ cawan caper berair , dibilas
- ⅓ cawan peterseli segar , dicincang
- ½ lemon , dengan kulit, potong bulat nipis
arahan
- Panaskan oven ke 200 degrees F.
- Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah. Korek ayam dalam tepung berperisa dan goncang lebihan.
- Dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi, cairkan 2 sudu besar mentega dengan 3 sudu besar minyak zaitun. Apabila mentega dan minyak mula mendesis, masukkan 2 ketul ayam dan masak selama kira-kira 3 minit.
- Apabila ayam sudah keperangan, balik-balikkan dan masak sebelah lagi selama 3 minit. Keluarkan dan pindahkan ke pinggan. Cairkan lagi 2 sudu besar mentega dan tambah lagi 2 sudu besar minyak zaitun. Apabila mentega dan minyak mula mendesis, masukkan 2 ketul ayam yang lain dan perang kedua-dua belah dengan cara yang sama. Keluarkan ke dalam loyang dan panaskan di dalam ketuhar.
- Ke dalam kuali yang sama masukkan bawang putih masak selama satu minit kemudian masukkan jus lemon, lemon dipotong bulat nipis, stok, wain, dan caper. Kembalikan ke dapur dan biarkan mendidih, kikis serpihan coklat dari kuali untuk rasa tambahan. Rasa untuk perasa dan laraskan garam dan lada sulah mengikut citarasa anda.
- Kembalikan semua Chicken Piccata ke dalam kuali dan reneh selama 5 minit. Keluarkan Chicken Piccata ke pinggan. Masukkan baki 2 sudu mentega ke dalam sos dan pukul dengan kuat. Tuangkan sos ke atas Chicken Piccata dan hiaskan dengan pasli dan atas setiap keping Chicken Piccata dengan sepotong lemon.
- Hiaskan Chicken Piccata dengan hirisan lemon dan pasli cincang. Nikmati sampingan pasta dan segelas Pinot Grigio!
Nota
- Untuk menyimpan: Biarkan hidangan sejuk ke suhu bilik, dan pindahkan ke bekas kedap udara. Ayam dan sos boleh disimpan bersama atau berasingan selama 3-4 hari di dalam peti sejuk.
- Untuk memanaskan semula: Anda boleh menggunakan microwave atau memanaskannya semula di atas dapur. Untuk ketuhar gelombang mikro, letakkan ayam dalam hidangan yang selamat dari gelombang mikro dan tutupnya dengan penutup atau bungkus yang selamat untuk microwave. Panaskan selama 1-2 minit atau sehingga ayam dipanaskan. Untuk memanaskan semula di atas dapur, letakkan ayam dalam kuali dengan percikan stok ayam atau air untuk mengelakkannya daripada kering. Panaskan dengan api perlahan, bertutup, kacau sekali-sekala, sehingga ayam dipanaskan.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.