If you're a fan of Asian-inspired cuisine, you're in for a treat with this Cabbage and Beef Stir Fry recipe. Tender beef strips are marinated in a flavorful mixture of egg, Shaoxing wine, and spices, then coated in cornstarch and pan-seared until crispy.
The beef is then stir-fried with colorful vegetables, including bell peppers, onions, and shredded cabbage, all cooked in a savory ginger and garlic sauce.
Hidangan ini sesuai untuk makan malam mingguan yang cepat dan mudah dan boleh disesuaikan dengan sayur-sayuran dan sumber protein kegemaran anda. Hidangkan di atas nasi kukus untuk hidangan lengkap yang sedap dan berkhasiat.😋
Cara Membuat Tumis Kobis dan Daging Lembu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam mangkuk bersaiz sederhana, pukul telur. Masukkan daging lembu, wain Shaoxing, minyak, bawang putih berbutir, lada hitam, dan garam dan gaul hingga rata; biarkan ia perap lebih kurang 15 hingga 20 minit.
Dalam mangkuk bersaiz sederhana, satukan semua bahan sos dan ketepikan. Apabila anda sudah bersedia untuk memasak, dalam beg zip yang besar, satukan ⅓ cawan tepung jagung dan ½ daripada daging lembu yang telah diperap, tutup dan goncangkannya sehingga kepingan daging lembu disalut sepenuhnya dan rata dengan tepung jagung.
Panaskan kuali nonstick 14-inci atau kuali dengan api yang tinggi, kemudian masukkan minyak yang cukup untuk menyalut bahagian bawah kuali. Sebarkan daging lembu dengan pertindihan minimum. Gunakan sepasang penyepit untuk menyusun semula daging lembu, jika perlu. Biarkan ia hangus selama 1 hingga 2 minit tanpa bergerak atau sehingga bahagian bawah bertukar garing dan perang. Ulangi proses dengan baki daging lembu yang diperap.
Terbalikkan dan goreng bahagian lain, kira-kira 1 hingga 2 minit atau lebih, sehingga garing dan perang. *(Jika anda mesti memasak daging lembu secara berkelompok, lakukan itu daripada menyesakkan kuali). Pindahkan daging lembu ke dalam mangkuk atau pinggan besar dan keluarkan kuali dari dapur. Biarkan sejuk selama 2 hingga 3 minit. Letakkan kuali semula ke atas dapur dan putar ke api sederhana. *(Jika tidak ada minyak dalam kuali, tambah lebih kurang 2 sudu besar lagi).
Masukkan bahagian putih bawang hijau, halia, dan bawang putih. Kacau beberapa kali untuk mengeluarkan wangian. Add the bell pepper, onion, and shredded cabbage and cook until tender-crisp or fully tender, if you prefer.
If you only use baby bok choy, cook for about 1 minute. Kacau lagi sos untuk melarutkan tepung jagung sepenuhnya. Tuangkan ke dalam kuali. Kacau dan masak sos menggunakan spatula tahan panas atau kayu sehingga pekat.
Masukkan daging lembu yang telah dimasak semula dan kacau untuk menyalut daging lembu dengan sos; masukkan bahagian hijau bawang hijau dan hiaskan dengan biji bijan, jika mahu. Hidangkan Tumis Kobis dan Daging Lembu di atas nasi kukus sebagai hidangan utama. Nikmati
Resipi Berkaitan:
- Brokoli daging lembu
- Brokoli ayam
- Tumis Ayam dengan Cendawan & Zucchini
- Tumis Daging Lembu Pedas
- Tumis Baby Bok Choy
- Ayam General Tso
Resipi
Tumis Kobis dan Daging Lembu Mudah
Ramuan
- 2.2 lb (1 kg) daging lembu pantat, dipotong menjadi jalur tebal ½ inci
- ⅔ cawan tepung jagung , dibahagikan
Untuk perapan:
- 1 telur lebih besar , dipukul
- ½ sudu teh garam kosher
- ½ sudu teh lada hitam berbutir
- ¼ sudu teh bawang putih berkrim
- 1 sudu makan minyak kacang , minyak zaitun dara tambahan, atau kanola
- 1 sudu makan Shaoxing wain atau sherry kering
Untuk Sos:
- 1 cawan air
- 1 sudu teh Boillon daging lembu Knorr
- 2 sudu makan Shaoxing wain atau sherry kering
- 3 sudu makan sos soya rendah
- 1 sudu makan kicap gelap berperisa cendawan
- 2 sudu makan Cuka Chinkiang
- ¼ cawan ( 4 sudu besar) gula perang ringan
- 1 sudu teh serpihan lada merah
- ½ sudu teh garam kosher
- 2 sudu makan tepung jagung
Untuk Goreng Kubis dan Daging Lembu:
- ⅓ cawan minyak zaitun tambahan dara , minyak kanola atau minyak kacang tanah
- 5 Bawang hijau , dicincang*(bahagian putih dan hijau dipisahkan)
- 4 ulas bawang putih , dihiris nipis
- 1 sudu makan halia , parut halus
- 1 lada bel , dihiris ( mana-mana warna)
- 1 lada poblano , dihiris
- 1.1 g (500g) kubis kepala merah atau hijau, dicincang atau baby bok choy, dibelah empat
- 1 bawang , dihiris nipis
arahan
- Dalam mangkuk bersaiz sederhana, pukul telur. Masukkan daging lembu, wain, wain Shaoxing, minyak, bawang putih berbutir, lada hitam, dan garam dan gaul hingga rata; biarkan ia perap lebih kurang 15 hingga 20 minit. Dalam mangkuk bersaiz sederhana, satukan semua bahan sos dan ketepikan.
- Apabila anda sudah bersedia untuk memasak, dalam beg ziplock yang besar, satukan ⅓ cawan tepung jagung dan ½ daripada daging lembu yang telah diperap, tutup dan goncangkannya sehingga kepingan daging lembu bersalut sepenuhnya dan rata dengan tepung jagung.
- Panaskan kuali nonstick 14-inci atau kuali dengan api yang tinggi, kemudian masukkan minyak yang cukup untuk menyalut bahagian bawah kuali. Sebarkan daging lembu dengan pertindihan minimum. Gunakan sepasang penyepit untuk menyusun semula daging lembu, jika perlu. Biarkan ia hangus selama kira-kira 1 hingga 2 minit tanpa bergerak, atau sehingga bahagian bawah bertukar garing dan perang. Ulangi proses dengan baki daging lembu yang diperap.
- Terbalikkan dan goreng bahagian lain, kira-kira 1 hingga 2 minit atau lebih, sehingga garing dan perang. *(Jika anda perlu memasak daging lembu secara berkelompok, lakukan itu daripada menyesakkan kuali). Pindahkan daging lembu ke dalam mangkuk atau pinggan besar dan keluarkan kuali dari dapur. Biarkan sejuk selama 2 hingga 3 minit.
- Letakkan kuali semula ke atas dapur dan putar ke api sederhana. *(Jika tidak ada minyak dalam kuali, tambah lebih kurang 2 sudu besar lagi).
- Masukkan bahagian putih bawang hijau, halia, dan bawang putih. Kacau beberapa kali untuk mengeluarkan wangian.
- Masukkan lada benggala, bawang besar, dan kubis yang dicincang dan masak sehingga lembut-rangup atau empuk sepenuhnya, jika anda suka. Jika anda hanya menggunakan baby bok choy, masak selama kira-kira 1 minit atau lebih.
- Kacau lagi sos untuk melarutkan tepung jagung sepenuhnya. Tuangkan ke dalam kuali. Menggunakan spatula tahan panas atau spatula kayu, kacau dan masak sos sehingga ia agak pekat.
- Masukkan semula daging lembu yang telah dimasak dan kacau untuk menyaluti daging lembu dengan sos, masukkan bahagian hijau bawang hijau dan hiaskan dengan biji bijan, jika mahu.
- Hidangkan Tumis Kobis dan Daging Lembu di atas nasi kukus sebagai hidangan utama. Nikmati
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.