Beijinho de coco" ialah pencuci mulut Brazil klasik, juga dikenali sebagai "beijinho", yang bermaksud "ciuman kecil" dalam bahasa Portugis.
Ia diperbuat daripada susu pekat manis, mentega dan kelapa parut. Ia sering dihiasi dengan bunga cengkih di atas, memberikan penampilan yang tersendiri dan elegan.
Hidangan ini biasanya dihidangkan pada majlis Hari Lahir dan majlis khas.
Kaedah Sepintas lalu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
- Panaskan susu pekat, susu dan mentega dalam periuk dengan api perlahan sehingga mentega cair.
- Masukkan ½ cawan kelapa dan kacau selama 20 minit sehingga pekat. Kerap mengikis kuali dan periksa sama ada adunan ditarik dari bahagian bawah.
- Sejukkan adunan pada suhu bilik.
- Sediakan cawan gula-gula. Griskan tangan, bentukkan bebola daripada adunan, salutkan dengan kelapa, dan letakkan dalam cawan dengan bunga cengkih di atasnya.
- Ulang dengan semua adunan.
Tips dan Nasihat
- Jangan tergesa-gesa dalam proses memasak. Kacau sentiasa di atas api perlahan untuk mengelakkan hangus dan pastikan adunan pekat sekata.
- Tujuan untuk adunan pekat yang menarik dari bahagian bawah kuali apabila dicondongkan. Ini memastikan Beijinho anda mengekalkan bentuknya.
- Pastikan tangan dan pinggan kecil anda digris dengan mentega semasa membentuk bebola. Ini menghalang campuran daripada melekat dan membolehkan bentuk licin.
- Jangan langkau langkah penyejukan! Campuran hangat akan sukar dikendalikan dan tidak akan ditetapkan dengan betul.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Cium KELAPA "GULA-GULA
Ramuan
- 1 sudu makan mentega tambah lagi untuk meminyak tangan
- 14 auns susu pekat manis
- ⅓ cawan krim pekat, susu penuh atau santan
- 80 g kelapa cincang tanpa gula , ditambah untuk salutan
- 23 keping ulas . pilihan
arahan
- Satukan susu pekat, krim, dan mentega dalam periuk kecil dan letakkan di atas api perlahan. Kacau dengan spatula silikon sehingga mentega cair sepenuhnya.
- Masukkan ½ cawan kelapa parut dan teruskan kacau selama kira-kira 20 minit atau sehingga adunan menjadi pekat sehingga boleh dibentuk bebola.
- Pastikan anda kerap mengikis bahagian tepi dan bawah kuali dengan spatula untuk mengelakkan adunan daripada hangus. Beri perhatian kepada konsistensi: condongkan sedikit kuali untuk memeriksa, campuran beijinho harus menarik diri dari bahagian bawah kuali apabila sudah siap.
- Setelah siap, pindahkan campuran beijinho ke dalam pinggan atau pinggan yang dalam dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik sebelum membentuknya. Sediakan 23 cawan gula-gula (saiz #5).
- Tuangkan baki kelapa parut ke dalam pinggan yang dalam. Untuk membentuk beijinhos, gris tangan anda dengan sedikit mentega dan ambil sedikit adunan, canai menjadi bebola.
- Canai bebola dalam kelapa parut hingga bersalut penuh. Letakkan setiap bola bersalut ke dalam cawan gula-gula dan masukkan bunga cengkih di bahagian atas. Ulangi dengan adunan yang tinggal.
Nota
- Beijinhos boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama beberapa hari atau disejukkan sehingga seminggu.
- Untuk membekukan, gulungkan brigadeiro menjadi bola dan salutkannya dengan taburan. Letakkannya di atas loyang yang dialas dengan kertas parchment dalam satu lapisan. Bekukan brigadeiro selama beberapa jam sehingga pepejal. Pindahkannya ke dalam bekas kedap udara atau beg zip mesra peti sejuk, keluarkan sebarang udara berlebihan dan bekukan sehingga 3 bulan.
Cairkan pada suhu bilik selama 1 jam sebelum dihidangkan. Elakkan membuka bungkusan pada masa ini untuk mengelakkan gula-gula daripada berpeluh dan membasahi pembalut.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.