Berikut ialah resipi ketuhar mudah untuk Gaya Ayam Peru Panggang yang berperisa berani dengan persediaan yang minimum dan pembersihan yang mudah.
Jika anda belum mencuba Ayam Peru Panggang (Pollo a la Brasa), saya mendapat panduan terbaik untuk meletakkan ayam panggang berperisa Peru yang sempurna.
Secara tradisinya, Pollo a la Brasa dipanggang di atas arang. Versi hari ini saya kongsikan adalah pandangan saya tentang Pollo a la Brasa. Hasilnya ialah ayam yang sangat berair dengan kerak rangup yang sangat berperisa. Jadikan jamuan ini sebagai penyelesaian tanpa tekanan untuk malam minggu yang sibuk!😉😋
Bagaimana cara untuk membuat Ayam Peru
Catatan: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Letakkan bahan Perap dalam mangkuk kecil dan gaul sehingga sebati. Letakkan Ayam Peru Panggang dalam beg Ziplock atau mangkuk tidak reaktif. Tuangkan bahan perapan ke atas ayam dan salutkan dengan bahan perapan.
Tutup dan biarkan ayam diperap di dalam peti sejuk selama 3 jam, idealnya semalaman. Panaskan ketuhar hingga 350 F. Lapik lembaran pembakar berbingkai dengan kertas minyak dan letakkan Ayam Peru Panggang di atasnya.
Sapukan sebarang sisa perapan pada kulit Ayam Peru Panggang. Panggang selama 45 minit atau sehingga perang keemasan merah-merah hangus. Rehatkan selama 5 minit sebelum dihidangkan. Satukan semua bahan dalam pengisar atau pemproses makanan dan kisar menjadi sos yang licin.
Pindahkan sos ke dalam mangkuk, tutup, dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan. Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan bawang besar. Masak selama 3 hingga 4 minit. Kecilkan api, masukkan nasi.
Masak dengan api perlahan selama 2 hingga 3 minit, sentiasa kacau untuk mengelakkan nasi daripada hangus. Masukkan air, jintan putih, dan bouillon; kacau dan biarkan ia mendidih. Tutup dan kecilkan api kepada perlahan.
Reneh selama kira-kira 7 hingga 10 minit atau sehingga cecair baru sejat, kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan berehat selama 5 minit. Selepas berehat, kacau nasi dengan garpu untuk mengembang.
Hidangkan Ayam Peru Panggang dengan nasi dan renyai-renyai sedikit sos hijau Peru yang pedas. Nikmati Ayam Peru Panggang kami.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Ayam Peru yang Mudah
Ramuan
- 3 lb hingga 4 lb batang drum ayam , kulit pada*(seluruh ayam atau kepingan ayam )
Untuk perapan:
- 4 ulas bawang putih , dicincang halus, atau 1 sudu besar serbuk bawang putih
- 2 sudu makan serbuk jintan
- 3 sudu makan pasta de achiote atau serbuk paprika salai atau paprika biasa
- 4 sudu makan sos soya
- 1 sudu makan cuka beras
- 2 biji limau - ambil jusnya
- 5 sudu makan minyak zaitun
- 1 sudu teh lada hitam tanah
- 1 sudu teh serpihan lada merah
- ½ sudu teh garam kosher
- ½ sudu teh oregano kering
- 1 sudu teh gula perang
- ¼ cawan ketumbar cincang halus
- 2 Sudu besar ají pes Amarillo
- 1 sudu makan Pes Huacatay , pilihan
- 1 sudu teh asap cecair
Untuk Nasi Mentega Jintan:
- 4 ulas bawang putih segar , dikisar halus
- 1 bawang sederhana , potong dadu
- 1-2 sudu teh jintan tanah
- 4 Sudu besar mentega tanpa garam * (Saya suka menggunakan Smart Balance Original)
- 3 cawan beras , nasi melati
- 1 Tablespoon bouillon perisa ayam Knorr
- 5 cawan air panas
Untuk Aji Verde:
- 3 keseluruhan jalapeño , berbiji dan
- kira-kira dicincang
- 1 sudu makan ají pes lada Amarillo
- 1 cawan daun ketumbar segar * (batang ok bercampur di sini)
- 1 ulas bawang putih segar
- ½ cawan mayonis
- ¼ cawan krim masam
- jus 1 biji limau nipis
- 1 sudu teh beras atau cuka putih suling
- 2 sudu makan minyak zaitun tambahan dara
- ½ sudu teh Garam kosher , untuk rasa
- lada hitam tanah secukup rasa
arahan
- Letakkan bahan Perap dalam mangkuk kecil dan gaul sehingga sebati.
- Letakkan Ayam Peru Panggang dalam beg Ziplock atau mangkuk tidak reaktif. Tuangkan bahan perapan ke atas ayam dan salutkan dengan bahan perapan. Tutup dan biarkan ayam diperap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam, atau idealnya semalaman.
- Panaskan ketuhar hingga 350 F. Lapik lembaran pembakar berbingkai dengan kertas kertas dan letakkan Ayam Peru Panggang di atas. Sapukan sebarang sisa perapan pada kulit Ayam Peru Panggang. Panggang selama 45 minit atau sehingga perang keemasan merah-merah hangus. Rehatkan selama 5 minit sebelum dihidangkan.
Cara Membuat Aji Verde
- Satukan semua bahan dalam pengisar atau pemproses makanan dan kisar menjadi sos yang licin. Pindahkan sos ke dalam mangkuk, tutup, dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Cara Membuat Nasi Mentega Bawang Putih
- Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan bawang besar. Masak selama 3 hingga 4 minit. Kecilkan api, masukkan nasi. Masak dengan api perlahan selama kira-kira 2 hingga 3 minit, sentiasa kacau untuk memastikan nasi tidak hangus.
- Masukkan air, jintan putih, dan bouillon; kacau dan biarkan ia mendidih. Tutup dan kecilkan api kepada perlahan. Reneh selama kira-kira 7 hingga 10 minit atau sehingga cecair baru sejat, kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan berehat selama 5 minit. Selepas berehat, kacau nasi dengan garpu untuk mengembang.
- Hidangkan Ayam Peru Panggang dengan nasi dan taburkan dengan sedikit sos hijau Peru yang pedas di atasnya.
- Nikmati Ayam Peru Panggang kami
Nota
- Bahan-Bahan Perap Anda boleh menyediakannya sehingga 3 hari lebih awal dan menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
- Ayam: Anda boleh memerap ayam sehingga 24 jam lebih awal, yang boleh membantu meningkatkan rasa. Hanya pindahkan ayam ke dalam bekas kedap udara atau beg plastik besar yang boleh ditutup semula dan tuangkan perapan ke atasnya. Simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk dibakar.
- Nasi Mentega Jintan Manis: Anda boleh memasak nasi terlebih dahulu dan menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Apabila sedia untuk dihidangkan, tambahkan percikan air atau sup ayam ke dalamnya dan panaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur.
- Sos Aji Verde: Anda boleh menyediakan sos sehingga seminggu lebih awal dan simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga siap.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.