आम्ही भाजलेल्या चिकनचे त्याच्या सर्व प्रकारांमध्ये मोठे चाहते आहोत. क्लासिक मीठ आणि मिरपूड आवृत्ती नेहमीच हिट असली तरी, आम्ही वेळोवेळी गोष्टी मिसळण्याचा आनंद घेतो. तिथेच ही चवदार संपूर्ण भाजलेली चिकन रेसिपी येते.
आम्ही चिकनला किंचित मसालेदार लसूण आणि लोणीच्या मिश्रणात मॅरीनेट करून सुरुवात करतो. नंतर, आम्ही ते कांदे, बटाटे आणि गाजर बरोबर चांगले सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजण्यापूर्वी ताजे सुगंधाने भरतो.
निकाल? रसाळ, कोमल चिकन समृद्ध, सुवासिक चव सह फोडणे. हे मित्र आणि कुटुंबासह शनिवार व रविवार मेळाव्यासाठी योग्य आहे तरीही आठवड्याच्या कोणत्याही रात्रीसाठी पुरेसे सोपे.
पूर्ण जेवणासाठी, ते आमच्यासोबत जोडण्याचा विचार करा लिंबू ताक रांच ड्रेसिंगसह सोपे गार्डन सॅलड or सोपा कोथिंबीर चुना भात.
भाजलेले चिकन कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
ओव्हन ४२५ डिग्री फॅरनहाइट वर गरम करा. चिकन गिब्लेट्स काढा. चिकन आत आणि बाहेर स्वच्छ धुवा. कोणतीही जादा चरबी आणि उरलेली पिन पिसे काढून टाका आणि बाहेर कोरडे करा.
3 लसणाच्या पाकळ्या आणि ¼ चमचे कोशेर मीठ एका मोर्टार आणि पेस्टलमध्ये एकत्र करा आणि पेस्ट करा. पुढे, ऑलस्पाईस बेरी घाला, त्यांना पेस्टमध्ये बारीक करा आणि एका लहान भांड्यात स्थानांतरित करा.
ओरेगॅनो, लिंबू झेस्ट, हलकी तपकिरी साखर, चिपोटल पावडर, लोणी, पेपरिका, अडोबो सीझनिंग, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, आणि काळी मिरी चवीनुसार घाला आणि काट्याने एकत्र करण्यासाठी चांगले मॅश करा - भाज्या सीझन करण्यासाठी मिश्रणात 3 चमचे राखून ठेवा नंतर
आपल्या बोटांचा वापर करून, स्तनाच्या हाडाच्या दोन्ही बाजूला स्तनातून त्वचा हळूवारपणे सोडा. 2 चमचे लसूण आणि बटरचे मिश्रण प्रत्येक बाजूला त्वचेखाली ठेवा आणि प्रत्येक स्तनाला कोट करण्यासाठी खाली गुळगुळीत करा.
दुसऱ्या टोकाला असेच करा, जिथे मांडी खुल्या पोकळीत आणि प्रत्येक बाजूला पायांच्या त्वचेखाली सामील होते. उरलेले लिंबू चिकनच्या पोकळीत पिळून घ्या, उरलेले लसूण आणि बटर मिश्रण आणि थाईमसह पोकळी पसरवा.
लिंबाचा रस काढलेला दोन्ही अर्धा भाग, अर्धा कांदा आणि लसणाचे डोके. कोंबडीच्या त्वचेवर, पंख आणि पायांच्या खाली ऑलिव्ह ऑइल चोळा.
त्यानंतर, ½ चमचे Adobo मसाला किंवा कोशर मीठ सर्व कोंबडीच्या त्वचेवर, पंख आणि पाय यांच्या खाली शिंपडा आणि ते समान रीतीने वितरित करण्याचा प्रयत्न करा.
किचनच्या स्ट्रिंगने पाय बांधा आणि कोंबडीच्या शरीराखाली पंखांच्या टोकांना टकवा. कांदे, गाजर आणि बटाटे भाजलेल्या पॅनमध्ये ठेवा.
भाज्या आणि थाईमचे 5 कोंब घाला आणि 4 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल आणि आरक्षित 3 चमचे लसूण मिश्रण घाला. समान रीतीने कोट करण्यासाठी चांगले टॉस करा, भाजलेल्या पॅनच्या तळाशी पसरवा आणि वर चिकन ठेवा.
डिशला प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 4 तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेट करा. प्लॅस्टिक ओघ काढा आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी 30 मिनिटे ते 1 तास आधी खोलीच्या तपमानावर आणा - ओव्हन 425 डिग्री पर्यंत गरम करा.
जेव्हा तुम्ही पाय आणि मांडी दरम्यान कापता तेव्हा रस स्पष्ट होईपर्यंत 1 ½ तास भाजून घ्या. इंस्टंट-रीड थर्मामीटरवर अंतर्गत तापमान 165 अंश फॅ असावे.
चिकन आणि भाज्या एका प्लेटमध्ये काढा आणि सुमारे 20 मिनिटे अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा.
सुतळी कापून टाका. मांडीचे हाड सॉकेटमधून "पॉप" होईपर्यंत मांडी आणि पाय कोंबडीच्या स्तनापासून दूर खेचा. पुढे, मांडी आणि ड्रमस्टिक वेगळे करा.
भाजलेल्या कोंबडीच्या मध्यभागी असलेल्या स्तनाच्या हाडाची कड जाणवून आणि बरगडीच्या पिंजऱ्याभोवती काप करून शवातून स्तन काढा. भाजलेले चिकन सर्व्हिंग प्लेटवर किंवा भाजलेल्या भाज्यांसह वैयक्तिक प्लेट्सवर व्यवस्थित करा.
संबंधित पाककृती:
- सिचुआन माला चिकन
- Chipotle चिकन निविदा
- मध चिकन
- पोर्तुगीज चिकन
- कोंबडीचा रस्सा
- गोड हवाईयन चिकन
- चिकन मार्सला
कृती
सोपे भाजलेले चिकन
साहित्य
- 1 (5 ते 6 पाउंड) भाजलेले चिकन, धुवून थोपटून कोरडे केले (गिबलेट आणि मान काढून टाकले)
- ½ चमचे गोया अडोबो मिरपूड किंवा कोषेर मीठ सह सर्व-उद्देशीय मसाला
- ¼ कप ऑलिव तेल
लसूण आणि लोणीच्या मिश्रणासाठी:
- 5 लसुणाच्या पाकळ्या , सोलून त्याची पेस्ट करा. इच्छा असल्यास तुम्ही दाणेदार लसूण वापरू शकता परंतु मी ताजे वापरण्याची शिफारस करतो.
- 1-½: चमचे गोया अडोबो सर्व-उद्देशीय मसाला मिरपूड किंवा 4 चमचे कोषेर मीठ
- 1 चमचे तपकिरी किंवा दाणेदार साखर
- ½ चमचे संपूर्ण किंवा ग्राउंड काळी मिरी , आपल्या आवडीनुसार समायोजित करा
- ½ चमचे कॅन केलेला chipotle पासून chipotle पावडर किंवा सॉस , आपल्या आवडीनुसार समायोजित करा
- 1 चमचे allspice berries किंवा ग्राउंड
- 1 चमचे संपूर्ण किंवा ग्राउंड धणे
- 1 चमचे संपूर्ण किंवा ग्राउंड जिरे
- 1 चमचे ताजे किंवा वाळलेले ओरेगॅनो
- 1 चमचे वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) फ्लेक्स किंवा ताजे , बारीक चिरलेला
- 1 चमचे वाळलेली कोथिंबीर किंवा ताजी कोथिंबीर , बारीक चिरलेला
- 1 चमचे स्पॅनिश पेपरिका
- 1 चमचे स्मोक्ड पेपरिका किंवा स्पॅनिश पेपरिका
- 1 मोठ्या रसाळ चुना किंवा लिंबाच्या रसातून रस आणि उत्साह , 4 चमचे (किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर)
- ½ कप (1 काठी) लोणी, मऊ
चिकन भरण्यासाठी:
- 1 ताज्या थाईमचा मोठा घड
- 1 लिंबाचा रस , (4 tablespoons) टाकून देऊ नका
- 1 मोठा लाल किंवा पिवळा कांदा , सोलून अर्धा कापून घ्या
- ¼ कप लसूण मिश्रण
- 1 डोके लसूण , अर्धवट
भाज्यांसाठी:
- 3 मोठे लाल किंवा पिवळे कांदे , क्वार्टर मध्ये कट
- 5 sprigs , ताजे थाईम
- 4 मोठी गाजर , क्वार्टर मध्ये कट
- 1 kg (4 ते 5 मोठे) रसेट बटाटे, चौकोनी तुकडे
- 4 चमचे ऑलिव तेल
- 4 चमचे लसूण आणि लोणीच्या मिश्रणाचा
सूचना
- ओव्हन ४२५ डिग्री फॅरनहाइट वर गरम करा. चिकन गिब्लेट्स काढा. चिकन आत आणि बाहेर स्वच्छ धुवा. कोणतीही जादा चरबी आणि उरलेली पिन पिसे काढून टाका आणि बाहेर कोरडे करा.
- मोर्टार आणि पेस्टलमध्ये, 3 लसूण पाकळ्या आणि ¼ टीस्पून कोषेर मीठ आणि पाउंड एकत्र करा. पुढे, ऑलस्पाईस बेरी घाला, त्यांना पेस्टमध्ये बारीक करा आणि एका लहान भांड्यात स्थानांतरित करा.
- ओरेगॅनो, लिंबू झेस्ट, हलकी तपकिरी साखर, चिपोटल पावडर, लोणी, पेपरिका, अडोबो सीझनिंग, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, आणि काळी मिरी चवीनुसार घाला आणि काट्याने एकत्र करण्यासाठी चांगले मॅश करा - भाज्या सीझन करण्यासाठी मिश्रणात 3 चमचे राखून ठेवा नंतर
- आपल्या बोटांचा वापर करून, स्तनाच्या हाडाच्या दोन्ही बाजूला स्तनातून त्वचा हळूवारपणे सोडा. 2 चमचे लसूण आणि बटरचे मिश्रण प्रत्येक बाजूला त्वचेखाली ठेवा आणि प्रत्येक स्तनाला कोट करण्यासाठी खाली गुळगुळीत करा. दुसऱ्या टोकाला असेच करा, जिथे मांडी खुल्या पोकळीत आणि प्रत्येक बाजूला पायांच्या त्वचेखाली सामील होते.
- उरलेले लिंबू कोंबडीच्या पोकळीत पिळून घ्या, उरलेले लसूण आणि बटरच्या मिश्रणाने पोकळी पसरवा आणि थायमचा गुच्छ, रसयुक्त लिंबाचे दोन्ही अर्धे भाग, अर्धा कांदा आणि लसणाचे डोके टाका.
- कोंबडीच्या त्वचेवर, पंख आणि पायांच्या खाली ऑलिव्ह ऑइल चोळा. त्यानंतर, ½ चमचे Adobo मसाला किंवा कोशर मीठ सर्व कोंबडीच्या त्वचेवर, पंख आणि पाय यांच्या खाली शिंपडा आणि ते समान रीतीने वितरित करण्याचा प्रयत्न करा.
- किचनच्या स्ट्रिंगने पाय बांधा आणि कोंबडीच्या शरीराखाली पंखांच्या टोकांना टकवा. कांदे, गाजर आणि बटाटे भाजलेल्या पॅनमध्ये ठेवा.
- भाज्या, थाईमचे 5 कोंब घाला आणि 4 चमचे ऑलिव्ह ऑईल आणि आरक्षित 3 चमचे लसूण मिश्रण घाला. समान रीतीने कोट करण्यासाठी चांगले टॉस करा, भाजलेल्या पॅनच्या तळाशी पसरवा आणि वर चिकन ठेवा.
- डिशला प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 4 तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेट करा. प्लॅस्टिक ओघ काढा आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी 30 मिनिटे ते 1 तास आधी खोलीच्या तपमानावर आणा - ओव्हन 425 डिग्री पर्यंत गरम करा.
- जेव्हा तुम्ही पाय आणि मांडी दरम्यान कापता तेव्हा रस स्पष्ट होईपर्यंत 1 ½ तास भाजून घ्या आणि झटपट वाचलेल्या थर्मामीटरवर अंतर्गत तापमान 165 अंश फॅ असावे. चिकन आणि भाज्या एका प्लेटमध्ये काढा आणि सुमारे 20 मिनिटे अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा.
- सुतळी कापून टाका. मांडीचे हाड सॉकेटमधून "पॉप" होईपर्यंत मांडी आणि पाय कोंबडीच्या स्तनापासून दूर खेचा. पुढे, मांडी आणि ड्रमस्टिक वेगळे करा.
- भाजलेल्या कोंबडीच्या मध्यभागी असलेल्या स्तनाच्या हाडाची कड जाणवून आणि बरगडीच्या पिंजऱ्याभोवती काप करून शवातून स्तन काढा. भाजलेले चिकन सर्व्हिंग प्लेटवर किंवा भाजलेल्या भाज्यांसह वैयक्तिक प्लेट्सवर व्यवस्थित करा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.