ग्राउंड बीफ एम्पानाडास कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
च्या वाडग्यात ए स्टँड मिक्सर कणकेचे हुक जोडलेले, पीठ, मऊ केलेले लोणी, साखर आणि मीठ एकत्र करा, जोपर्यंत पूर्णपणे मिसळत नाही.
मोटर चालू असताना, हळूहळू थंड पाणी घाला आणि मऊ आणि लवचिक पीठ तयार होईपर्यंत मिक्स करा, 7 ते 10 मिनिटे. स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागावर हलके पीठ धुऊन एक किंवा दोन वेळा मळून घ्या, फक्त एक व्यवस्थित गोळा तयार करण्यासाठी पुरेसे आहे.
प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळा आणि रात्रभर 4 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. पीठ नसलेल्या सपाट कामाच्या पृष्ठभागावर, पीठ एका ⅛ इंच जाड शीटमध्ये गुंडाळा; पीठ 10 मिनिटे राहू द्या.
नंतर, 5 ते 6-इंच गोल कटर किंवा बशी वापरून डिस्क कापून टाका; तुम्ही किती मोठे आहात यावर अवलंबून, मी 6'' काचेचे झाकण वापरतो. नंतर, स्क्रॅप्स गोळा करा, उरलेल्या पीठात जोडा आणि वर्तुळांची दुसरी बॅच काढा; उर्वरित स्क्रॅप्ससह पुनरावृत्ती करा.
चकती क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि फिलिंग तयार करताना थंड करा, किंवा लगेच वापरला नसल्यास, स्टॅक वेगळे करण्यासाठी मेण किंवा चर्मपत्र पेपर वापरा आणि नंतर वापरण्यासाठी थंड किंवा गोठवा.
ग्राउंड बीफ फिलिंग कसे बनवायचे
स्टोव्हटॉपवर पाण्याच्या भांड्यात अंडी ठेवा, कमीतकमी एक इंच पाणी अंडी झाकून ठेवा. अंडी उकळवा. गॅस चालू करा आणि पाणी रोलिंग उकळण्यासाठी आणा.
अंड्यांचा पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक मिळविण्यासाठी अंडी उकळत्या पाण्यात पंधरा मिनिटे उकळवा. स्लॉटेड चमचा वापरुन, अंडी भांड्यातून काढा आणि एका मोठ्या वाडग्यात बर्फाच्या बाथमध्ये ठेवा.
थंड पाण्यात अंडी थंड केल्याने स्वयंपाकाची प्रक्रिया थांबते आणि सोलताना अंडी हाताळणे सोपे होते. जेव्हा अंडी खोलीच्या तपमानावर पूर्णपणे थंड होतात - सुमारे पंधरा मिनिटे - साल फोडण्यासाठी काउंटरवर किंवा टेबलवर हलक्या हाताने अंडी टॅप करा.
अंड्याचे शेल तोडण्यासाठी अंड्याच्या बाजूंना टॅप करण्यापूर्वी अंड्याच्या वरच्या टोकाला आणि खालच्या टोकाला टॅप करा. अंडी आणि कवच यांच्यातील हवेचा कप्पा तोडण्यासाठी अंड्याच्या रुंद खालच्या टोकापासून अंडी काळजीपूर्वक सोलून घ्या.
नंतर, अंड्याचा पांढरा भाग फुटू नये म्हणून हळूवारपणे कवच सोलून घ्या. पॅट, त्यांना पेपर टॉवेलने वाळवा आणि एका वाडग्यात ठेवा. काटा वापरून, अंडी बारीक करा, प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 2 टेबलस्पून एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल मध्यम-उच्च आचेवर मोठ्या कढईत हलके धुम्रपान होईपर्यंत गरम करा.
गॅसवरून पॅन काढा आणि ग्राउंड बीफ एका लेयरमध्ये घाला - लसूण, बीफ बोइलॉन, काळी मिरी, पेपरिका आणि लाल मिरचीचे फ्लेक्स घाला. पॅन गरम करण्यासाठी परत करा आणि शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत मांस शिजेपर्यंत, 5 ते 8 मिनिटे.
झाकण काढा आणि सुमारे 10 मिनिटे रसाळ परंतु कोरडे दिसू देईपर्यंत उष्णता वाढवा. जोडा कांदे आणि मिरपूड मऊ होईपर्यंत, सुमारे 5 ते 8 मिनिटे.
जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी अजमोदा (ओवा) घाला आणि 5 मिनिटे परता; मिश्रण ओलसर असले पाहिजे परंतु वाहणारे नाही. आवश्यक असल्यास चव आणि मसाला समायोजित करा. किसलेले अंडी घाला आणि चांगले मिसळा; रेफ्रिजरेटर मध्ये थंड करा.
कसे एकत्र करावे
ओव्हनच्या मध्यभागी 2 रॅक ठेवा आणि ओव्हन 425 डिग्री F वर गरम करा - चर्मपत्रासह 2 मोठ्या बेकिंग शीट्स आणि पीठासह धूळ; बाजूला ठेव. गोमांस थंड झाल्यावर, प्रत्येक एम्पानाडा डिस्कच्या मध्यभागी सुमारे 2 चमचे चमच्याने, काठाभोवती 1-इंच सीमा सोडा; aभरणे सह कडा पोहोचत शून्य कारण तेलकटपणा चांगला सील प्रतिबंधित करेल.
आपल्या बोटाच्या टोकाला थोड्या प्रमाणात पाण्याने ओलावा आणि आपल्या बोटाने वर्तुळाच्या कडा ओलावा अर्ध्या सीमेच्या आसपास, नंतर पीठ दुमडवा आणि सील करण्यासाठी आणि अर्धा चंद्र आकार तयार करण्यासाठी कडा एकत्र दाबा.
एम्पानाडावर कटर किंवा बशी ठेवा आणि अतिरिक्त पीठ कापण्यासाठी काठ वापरा. कड्यांना प्लीट करा किंवा काट्याने कुरकुरीत करा, कोणतेही हवेचे खिसे काढून टाका. चर्मपत्र-रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर एम्पानाडस एका थरात ठेवा ज्यावर पिठाची धूळ झाली आहे. उर्वरित राउंड आणि भरणे सह पुन्हा करा. तुम्ही 3 तास बेक करण्यासाठी तयार होईपर्यंत ग्राउंड बीफ एम्पानाडस फ्रीजमध्ये राहू द्या.
कसे बेक करावे
एका लहान वाडग्यात, अंड्यातील पिवळ बलक (बेक करण्यासाठी तयार होईपर्यंत फेटू नका) 1 टेबलस्पून हेवी क्रीम, संपूर्ण दूध किंवा पाणी आणि चिमूटभर मीठ आणि साखर घालून हलके फेटून घ्या.
हलके ग्राउंड गोमांस शीर्षस्थानी ब्रश अनिर्णित अंड्याच्या मिश्रणाने, जेव्हा ते बेक करतात तेव्हा त्यांना छान सोनेरी चमक मिळते. ग्राउंड बीफ बेक करावे अनिर्णित वर सोनेरी होईपर्यंत 20-25 मिनिटे. इच्छित असल्यास, ग्राउंड बीफ empanadas गरम सह सर्व्ह करावे चिमिचुरी सॉस आणि एक बाजू कसावा. आनंद घ्या!
सेवा कशी करावी
संबंधित पाककृती:
- निरोगी बीफ एम्पानाडस "बीफ एम्पानाडस"
- चिकन एम्पानाडस "चिकन एम्पानाडस"
- टूना एम्पानाडस "टूना एम्पानाडस"
- स्वीट कॉर्न एम्पानाडस "एम्पानाडस डी चोक्लो"
- कसावा एम्पानाडस "मंडिओका एम्पानाडस"
- फते "अरब एम्पानाडस"
कृती
सोपे ग्राउंड बीफ Empanadas
साधने
साहित्य
- 1 kg पातळ ग्राउंड गोमांस 90/10
- 3 मध्यम पिवळा कांदा , लहान diced
- 1 poblano मिरपूड किंवा भोपळी मिरची , लहान diced
- 1 लाल घंटा मिरपूड , लहान diced
- 1 मिरपूड , लहान diced
- 5 लसुणाच्या पाकळ्या , बारीक चिरून
- 2 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल
- ¼ चमचे ग्राउंड काळी मिरी; चवीनुसार समायोजित करा
- 1 चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स , चवीनुसार समायोजित करा
- 1 चमचे अधिक 2 चमचे knorr गोमांस चव bouillon
- 1 चमचे गोड पेपरिका
- 1 चमचे जिरे
- कोशेर मीठ , गरजेप्रमाणे
- 1 ताज्या इटालियन अजमोदा (ओवा) च्या पानांचा गुच्छ , चिरलेला
- 4 कठोर उकडलेले अंडी , minced
Empanadas dough साठी:
- 1 kg (8 कप) सर्व उद्देशाचे पीठ , मोजण्याच्या कपमध्ये चमच्याने, चाकूच्या मागील बाजूने बंद करा
- 300 g (2 काड्या अधिक 5 चमचे) अनसाल्ट केलेले लोणी किंवा खारट , खोलीचे तापमान
- 2 चमचे कोशेर मीठ
- 2 चमचे साखर
- 475 ml पाणी थंड
सूचना
एम्पानाडा पीठ कसे बनवायचे
- कणकेचा हुक लावलेल्या स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात मैदा, मऊ केलेले लोणी, साखर आणि मीठ मध्यम गतीने एकत्र करा. मोटर चालू असताना, हळू हळू थंड पाण्यात घाला आणि मऊ आणि लवचिक पीठ तयार होईपर्यंत मिक्स करा, 7 ते 10 मिनिटे.
- स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागावर हलके पीठ धुऊन एक किंवा दोन वेळा मळून घ्या, फक्त एक व्यवस्थित गोळा तयार करण्यासाठी पुरेसे आहे. प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळा आणि रात्रभर 4 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- पीठ नसलेल्या सपाट कामाच्या पृष्ठभागावर, पीठ एका ⅛ इंच जाडीच्या शीटमध्ये गुंडाळा; पीठ 10 मिनिटे राहू द्या. नंतर, 5 ते 6 इंच गोल कटर किंवा बशी वापरून डिस्क कापून टाका; तुम्ही किती मोठे आहात यावर अवलंबून, मी 6'' काचेचे झाकण वापरतो.
- नंतर, स्क्रॅप्स गोळा करा, उरलेल्या पीठात जोडा आणि वर्तुळांची दुसरी बॅच काढा; उर्वरित स्क्रॅप्ससह पुनरावृत्ती करा. चकती क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि फिलिंग तयार करताना थंड करा किंवा लगेच वापरला नाही तर, स्टॅक वेगळे करण्यासाठी मेण किंवा चर्मपत्र पेपर वापरा आणि नंतर वापरण्यासाठी फ्रीज किंवा फ्रीज करा.
ग्राउंड बीफ एम्पानाडा फिलिंग कसे बनवायचे
- स्टोव्हटॉपवर पाण्याच्या भांड्यात अंडी ठेवा आणि कमीतकमी एक इंच पाणी अंडी झाकून ठेवा. अंडी उकळवा. गॅस चालू करा आणि पाणी रोलिंग उकळण्यासाठी आणा. अंड्यांचा पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक मिळविण्यासाठी अंडी उकळत्या पाण्यात पंधरा मिनिटे उकळवा.
- स्लॉटेड चमचा वापरुन, अंडी भांड्यातून काढा आणि एका मोठ्या वाडग्यात बर्फाच्या बाथमध्ये ठेवा. थंड पाण्यात अंडी थंड केल्याने स्वयंपाकाची प्रक्रिया थांबते आणि सोलताना अंडी हाताळणे सोपे होते.
- जेव्हा अंडी खोलीच्या तपमानावर पूर्णपणे थंड होतात - सुमारे पंधरा मिनिटे - साल फोडण्यासाठी काउंटरवर किंवा टेबलवर हलक्या हाताने अंडी टॅप करा. अंड्याचे शेल तोडण्यासाठी अंड्याच्या बाजूंना टॅप करण्यापूर्वी अंड्याच्या वरच्या टोकाला आणि खालच्या टोकाला टॅप करा.
- अंडी आणि कवच यांच्यातील हवेचा कप्पा तोडण्यासाठी अंड्याच्या रुंद खालच्या टोकापासून अंडी काळजीपूर्वक सोलून घ्या. नंतर, अंड्याचा पांढरा भाग फुटू नये म्हणून हळूवारपणे कवच सोलून घ्या. पॅट, पेपर टॉवेलने कोरडे करा आणि एका वाडग्यात ठेवा. काटा वापरून, अंडी बारीक करा, प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- 2 टेबलस्पून एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल मध्यम-उच्च आचेवर मोठ्या कढईत हलके धुम्रपान होईपर्यंत गरम करा. गॅसवरून पॅन काढा आणि एका थरात ग्राउंड बीफ घाला - लसूण, बीफ बोइलॉन, काळी मिरी, पेपरिका, जिरे, पेपरिका आणि लाल मिरचीचे फ्लेक्स घाला. पॅन गरम करण्यासाठी परत करा आणि शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत मांस शिजेपर्यंत, 5 ते 8 मिनिटे.
- झाकण काढून टाका आणि उष्णता वाढवा आणि सुमारे 10 मिनिटे रसाळ परंतु कोरडे दिसू द्या. सुमारे 5 ते 8 मिनिटे मऊ होईपर्यंत कांदे आणि भोपळी मिरची घाला. अजमोदा (ओवा) घाला आणि कोणतेही अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी 5 मिनिटे परतावे; मिश्रण ओलसर असले पाहिजे परंतु वाहणारे नाही. आवश्यक असल्यास चव आणि मसाला समायोजित करा. किसलेले अंडी घाला आणि चांगले मिसळा; रेफ्रिजरेटर मध्ये थंड करा.
ग्राउंड बीफ एम्पानाडस कसे एकत्र करावे
- ओव्हनच्या मध्यभागी 2 रॅक ठेवा आणि ओव्हन 425 डिग्री फॅ. वर गरम करा. चर्मपत्रासह 2 मोठ्या बेकिंग शीट्स आणि पिठासह धूळ; बाजूला ठेव.
- गोमांस थंड झाल्यावर, प्रत्येक एम्पानाडा डिस्कच्या मध्यभागी सुमारे 2 चमचे चमच्याने, काठाभोवती 1-इंच सीमा सोडा; फिलिंगसह काठावर पोहोचणे टाळा कारण तेलकटपणा चांगला सील टाळेल.
- तुमच्या बोटाच्या टोकाला थोड्या प्रमाणात पाण्याने ओलावा आणि वर्तुळाच्या कडा अर्ध्या सीमेभोवती आपल्या बोटाने ओलावा, नंतर पीठ दुमडून घ्या आणि सील करण्यासाठी कडा एकत्र दाबा आणि अर्धा चंद्र आकार तयार करा. एम्पानाडावर कटर किंवा बशी ठेवा आणि अतिरिक्त पीठ कापण्यासाठी काठ वापरा.
- कड्यांना प्लीट करा किंवा काट्याने कुरकुरीत करा, तुम्ही जाताना कोणतेही हवेचे खिसे काढून टाका. चर्मपत्र-रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर पीठाने धूळ टाकलेल्या एका थरात एम्पानाड्स ठेवा. उर्वरित राउंड आणि भरणे सह पुन्हा करा. तुम्ही 3 तास बेक करण्यासाठी तयार होईपर्यंत ग्राउंड बीफ एम्पानाडस फ्रीजमध्ये राहू द्या.
ग्राउंड बीफ एम्पानाडस कसे बेक करावे
- एका लहान वाडग्यात, अंड्यातील पिवळ बलक (बेक करण्यासाठी तयार होईपर्यंत फेटू नका) 1 टेबलस्पून हेवी क्रीम, संपूर्ण दूध किंवा पाणी आणि चिमूटभर मीठ आणि साखर घालून हलके फेटून घ्या.
- अंड्याच्या मिश्रणाने ग्राउंड बीफ एम्पानाडसच्या शीर्षस्थानी हलके ब्रश करा; जेव्हा ते बेक करतात तेव्हा हे त्यांना छान सोनेरी चमक देईल. ग्राउंड बीफ एम्पानाडस 20-25 मिनिटे वर सोनेरी होईपर्यंत बेक करावे. इच्छित असल्यास, ग्राउंड बीफ एम्पानाडस चिमिचुरी सॉस आणि युकाच्या बाजूला गरम सर्व्ह करा. आनंद घ्या!
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.