मेक्सिकोच्या बाजा पेनिन्सुला पाककृतीपासून प्रेरित असलेली ही बाजा फिश टॅको रेसिपी, कुरकुरीत पिठलेले मासे, तिखट स्लॉ आणि मसालेदार सॉस यांचे मिश्रण आहे, सर्व काही उबदार टॉर्टिलामध्ये आहे.
हे बाजा फिश टॅको बनवायला सोपे असले तरी स्वादिष्ट आहेत आणि तुम्हाला काही सेकंदांसाठी परत येण्यास प्रवृत्त करतात.
येथे जा:
बाजा फिश टॅकोस कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका माध्यमात वाडगा, कोबी, लाल कांदा, कोथिंबीर, जलापेनोस, व्हिनेगर, तेल, मीठ, काळी मिरी आणि अंडयातील बलक घाला आणि एकत्र करण्यासाठी चांगले फेटा आणि बाजूला ठेवा.
टॉर्टिला कढईत मध्यम-कमी आचेवर गरम करा किंवा ओल्या कापडात गुंडाळा आणि 25 सेकंद मायक्रोवेव्ह करा. उबदार ठेवण्यासाठी स्वच्छ किचन टॉवेल किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा.
मोठ्या प्रमाणात वाडगा, तिलापिया घाला आणि जुन्या बे मसाला, काळी मिरी आणि लाल मिरची, आणि एकत्र करण्यासाठी चांगले फेसून घ्या. बाजूला ठेव. स्वत: वाढवणारे पीठ, लाल मिरची, काळी मिरी आणि ओल्ड बे मसाला एका उथळ डिशमध्ये एकत्र फेटा. बाजूला ठेव
बिअर पिठात कसे बनवायचे
सेल्फ-रेजिंग पीठ, जुना बे मसाले, काळी मिरी, साखर, मीठ, बेकिंग पावडर आणि लाल मिरची एकत्र मध्यम प्रमाणात फेटा वाडगा. हळूहळू बिअर घाला, फक्त पिठात एकत्र बांधले जाईपर्यंत आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा.
जास्त मिसळणार नाही याची काळजी घ्या. नंतर, अंड्याचा पांढरा भाग कडक होईपर्यंत फेटा आणि पिठात फोल्ड करा. बाजूला ठेव.
मासे कसे तळायचे
एका माध्यमात कढई, मध्यम आचेवर, ½ इंच खोलीपर्यंत पोहोचण्यासाठी पुरेसे तेल घाला. थर्मामीटरने 350 डिग्री फॅरेनहाइट नोंदणी होईपर्यंत तेल गरम करा.
पॅनमध्ये गर्दी होऊ नये म्हणून बॅचमध्ये काम करणे, पिठाच्या मिश्रणाने मासे ड्रेज करा, जास्तीचे पीठ काढा, नंतर पिठात टाका आणि दोन्ही बाजूंनी पूर्णपणे कोट करा.
जास्तीचे पिठ बंद होऊ द्या, नंतर मासे गरम तेलात सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 2 ते 3 मिनिटे. निचरा करण्यासाठी कागदी टॉवेलसह अस्तर असलेल्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
कसे एकत्र करावे
प्रत्येक टॉर्टिला आणि वरच्या कोबी स्लॉमध्ये माशाचे एक ते दोन तुकडे ठेवा, नंतर रिमझिम पावसाने समाप्त करा चुना क्रेमा. हवे असल्यास बाजा फिश टॅकोस लिंबाच्या वेजसह सर्व्ह करा.
टिपा:
तुम्हाला बाजा फिश टॅकोसाठी मसालेदार सॉस हवा असल्यास, हे स्वादिष्ट आणि सानुकूल करण्यायोग्य चिपॉटल मेयो वापरून पहा: ब्लेंडर किंवा मिनी फूड प्रोसेसरमध्ये, ¾ कप मेयोनेझ, 1 लिंबाचा रस, अॅडोबो सॉसमध्ये 3 ते 4 चिपॉटल, तसेच 1 टेबलस्पून सॉस आणि 1 ताजे लसूण घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. एकाच वेळी वापरा किंवा झाकून ठेवा आणि 1 आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेट करा.
संबंधित पाककृती:
- बेक्ड ग्राउंड बीफ Empanadas
- इझी बायफ क्योगा
- गाजर आणि गोड बटाटे सह बीफ स्टू
- क्रीमयुक्त फिश स्टू
- मिलानेसा डी कार्ने
- मासे मिलानीज
कृती
बाजा फिश टॅकोज बनवा
साहित्य
- 48 oz (3 पाउंड) त्वचाविरहित टिलापिया फिलेट्स, 1-इंच रुंद x 4-इंच लांब पट्ट्यामध्ये कापून
- 11.1 g (1 चमचे) जुन्या बे मसाला
- 0.5 g (¼ चमचे) लाल मिरची
- 0.5 g (¼ टीस्पून) काळी मिरी
कोबी स्लॉसाठी:
- 1 लहान लाल कोबी , तुकडे
- 1 मध्यम कांदे , अर्धा आणि बारीक कापून घ्या
- 1 कोथिंबीरचा घड , चिरलेला
- 3 चमचे तांदूळ व्हिनेगर
- 4 चमचे ऑलिव तेल
- 1 चमचे कोशेर मीठ
- ½ चमचे ग्राउंड काळी मिरी
- ½ कप अंडयातील बलक
- 2 जॅलापेनोस , बियाणे किंवा बिगर बियाणे, चिरलेला
- 2 मोठ्या लिंबाचा किंवा लिंबाचा रस
बिअर पिठात साठी:
- 300 g (2 कप) स्वत: वाढवणारे पीठ
- 7.5 g (2 चमचे) बेकिंग पावडर
- 2.0 g (½ टीस्पून) काळी मिरी
- 2.0 g (½ टीस्पून) लाल मिरची
- 4 g (1 टीस्पून) साखर
- 2 कप लाइट बिअर किंवा लेगर
- 2 मध्यम अंडी पांढरा
कोटिंगसाठी:
- 150 g (1 कप) स्वत: वाढवणारे पीठ
- 9.5 g (1 चमचे) जुन्या बे मसाला
- 0.5 g (¼ चमचे) लाल मिरची
- 0.5 g (¼ टीस्पून) काळी मिरी
अतिरिक्तः
- 24 (6-इंच) मऊ कॉर्न टॉर्टिला, उबदार
- 2 चुना वेज , सर्व्ह करण्यासाठी
- तळण्यासाठी कॅनोला किंवा वनस्पती तेल
सूचना
- कोबी स्लॉसाठी: एका मध्यम वाडग्यात कोबी, लाल कांदा, कोथिंबीर, जलापेनोस, व्हिनेगर, तेल, मीठ, काळी मिरी आणि अंडयातील बलक घाला आणि एकत्र करण्यासाठी चांगले फेटा आणि बाजूला ठेवा.
- कॉर्न टॉर्टिला गरम करण्यासाठी: टॉर्टिला कढईत मध्यम-कमी आचेवर गरम करा किंवा ओल्या कापडात गुंडाळा आणि 25 सेकंद मायक्रोवेव्ह करा. उबदार ठेवण्यासाठी स्वच्छ किचन टॉवेल किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा.
- मासे सीझन करण्यासाठी: एका मोठ्या वाडग्यात, तिलापिया घाला आणि ओल्ड बे मसाला, काळी मिरी आणि लाल मिरची घाला आणि एकत्र करण्यासाठी चांगले फेसून घ्या. बाजूला ठेव.
- माशांना कोट करण्यासाठी: एका उथळ डिशमध्ये, स्वत: वाढवणारे पीठ, लाल मिरची, काळी मिरी आणि जुने बे मसाले एकत्र फेटा. बाजूला ठेव
बिअर पिठात कसे बनवायचे
- एका मध्यम वाडग्यात, स्वत: वाढवणारे पीठ, जुना बे मसाले, ग्राउंड काळी मिरी, साखर, मीठ, बेकिंग पावडर आणि लाल मिरची एकत्र फेटा. हळूहळू बिअर घाला, फक्त पिठात एकत्र जोडले जाईपर्यंत आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा. जास्त मिसळणार नाही याची काळजी घ्या. नंतर, अंड्याचा पांढरा भाग कडक होईपर्यंत फेटा आणि पिठात फोल्ड करा. बाजूला ठेव.
मासे कसे तळायचे
- मध्यम कढईत, मध्यम आचेवर, ½-इंच खोलीपर्यंत पोहोचण्यासाठी पुरेसे तेल घाला. थर्मामीटरने 350 डिग्री फॅरेनहाइटची नोंद होईपर्यंत तेल गरम करा. पॅनमध्ये गर्दी न करण्यासाठी बॅचमध्ये काम करा, पिठाच्या मिश्रणाने मासे ड्रेज करा, जास्तीचे पीठ काढा, नंतर पिठात टाका आणि दोन्ही बाजूंनी पूर्णपणे कोट करा.
- जास्तीचे पिठ बंद होऊ द्या, नंतर मासे गरम तेलात सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 2 ते 3 मिनिटे. निचरा करण्यासाठी कागदी टॉवेलसह अस्तर असलेल्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
कसे एकत्र करावे
- प्रत्येक टॉर्टिला आणि वरच्या कोबी स्लॉमध्ये माशाचे एक ते दोन तुकडे ठेवा, नंतर लाइम क्रेमाच्या रिमझिम पावसाने समाप्त करा. हवे असल्यास बाजा फिश टॅकोस लिंबाच्या वेजसह सर्व्ह करा.
टिपा
- साठवणे: मासे आणि टॉर्टिला फॉइल किंवा प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवसांपर्यंत ठेवा. टॉपिंग्ज स्वतंत्रपणे साठवा, कारण मासे आणि टॉर्टिला यांच्यासोबत ठेवल्यास ते ओले होऊ शकतात.
- मासे पुन्हा गरम करण्यासाठी: मासे 350°F ओव्हनमध्ये 10-15 मिनिटे किंवा गरम होईपर्यंत ठेवा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही मासे मध्यम आचेवर पॅनमध्ये पुन्हा गरम करू शकता, गरम होईपर्यंत, एकदा पलटून.
- टॉर्टिला पुन्हा गरम करण्यासाठी: टॉर्टिला फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि 350°F ओव्हनमध्ये 5-10 मिनिटे किंवा उबदार आणि मऊ होईपर्यंत गरम करा.
- टॉपिंग्स पुन्हा गरम करण्यासाठी: एका पॅनमध्ये मध्यम आचेवर किंवा मायक्रोवेव्हवर टॉपिंग्ज गरम होईपर्यंत पुन्हा गरम करा.
- जर तुम्हाला बाजा फिश टॅकोसाठी मसालेदार सॉस हवा असेल तर हा स्वादिष्ट आणि सानुकूल करण्यायोग्य चिपॉटल मेयो वापरून पहा: ब्लेंडर किंवा मिनी फूड प्रोसेसरमध्ये, ¾ कप मेयोनेझ, 1 लिंबाचा रस, अडोबो सॉसमध्ये 3 ते 4 चिपॉटल, अधिक 1 चमचे घाला. त्याचा सॉस आणि 1 ताजे लसूण आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. एकाच वेळी वापरा किंवा झाकून ठेवा आणि 1 आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेट करा.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.