आपल्या संग्रहात जोडण्यासाठी एक स्वादिष्ट आणि अद्वितीय कुकी रेसिपी शोधत आहात? हे आश्चर्यकारक अल्फाजोर्स नक्कीच प्रभावित करतील!
या लाडक्या कुकीज दक्षिण अमेरिकन पाककृतीचा मुख्य भाग आहेत आणि त्यात दोन नाजूक, बटरी कुकीज आहेत ज्या तुमच्या तोंडात वितळतात, भरपूर आणि मलईदार Dulce de Leche ने भरलेल्या आणि न मिठाईच्या कापलेल्या नारळाच्या शिंपडून पूर्ण केल्या जातात.
ते गोडपणा आणि पोत यांचे अप्रतिम संयोजन देतात, ते दिवसाच्या कोणत्याही वेळी परिपूर्ण बनवतात, मग तुम्ही तुमची सकाळची कॉफी किंवा चहा, दुपारचा चविष्ट नाश्ता किंवा क्षीण मिष्टान्न सोबत गोड पदार्थ शोधत असाल.
सर्वोत्तम भाग? ही Alfajores रेसिपी अगदी नवशिक्यांसाठी बनवायला अगदी सोपी आहे. साध्या साहित्य आणि मूलभूत तंत्रांसह, तुम्ही या स्वादिष्ट पदार्थांचा एक तुकडा पटकन तयार करू शकता.
मग तुम्ही तुमच्या भांडारात जोडण्यासाठी नवीन आणि रोमांचक कुकी रेसिपी शोधत असाल किंवा काहीतरी नवीन आणि स्वादिष्ट वापरून पहायचे असले तरीही, हे अल्फाजोर्स तुम्हाला संतुष्ट करतील. मग वाट कशाला? बेकिंग करा आणि आजच या स्वादिष्ट पदार्थांची जादू शोधा!😉
अल्फाजोर्स कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डवर प्रदान केल्या आहेत.
कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पावडर, मैदा आणि मीठ चाळून घ्या; बाजूला ठेव. पॅडल अटॅचमेंट असलेल्या स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात, मध्यम-उच्च गतीने, नसाल्ट केलेले लोणी, मीठ आणि कन्फेक्शनर्सची साखर हलकी, गुळगुळीत आणि क्रीमी होईपर्यंत सुमारे 3 मिनिटे मलई करा.
मध्ये विजय शुद्ध व्हॅनिला अर्क आणि स्पष्ट व्हॅनिला; आपण या चरणावर पर्यायी लिंबाचा रस देखील जोडू शकता. अंड्यातील पिवळ बलक एका वेळी एक फेटून घ्या आणि गुळगुळीत होईपर्यंत थोडा वेळ मिसळा, आवश्यकतेनुसार रबर स्पॅटुलाने वाडग्याच्या बाजू खाली खरवडून घ्या.
मिक्सरचा वेग मध्यम-कमी करा आणि पीठ एकत्र येईपर्यंत हळूहळू पिठाचे मिश्रण फेटून घ्या; जास्त मिसळू नका, नाहीतर कुकीज कडक होतील.
पीठ दोन डिस्कमध्ये बनवा, प्लास्टिकच्या आवरणात घट्ट गुंडाळा, आणि सुमारे 1 ते तासांपर्यंत फ्रिजमध्ये ठेवा.
(तुम्हाला आत्ताच अल्फाजोर्स बेक करायचे नसल्यास, तुम्ही कुकीचे पीठ प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळून, हवाबंद डब्यात साठवून ठेवू शकता, ते तीन दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट करू शकता किंवा एका महिन्यापर्यंत गोठवू शकता).
ओव्हनच्या वरच्या आणि खालच्या तिसऱ्या भागात रॅक ठेवा आणि 350°F ला प्रीहीट करा. चर्मपत्र कागदासह ओळ 2 बेकिंग शीट्स; बाजूला ठेव. पीठ फ्रीजमधून बाहेर काढा आणि सहज रोलिंगसाठी थोडेसे मऊ होण्यासाठी काउंटरवर काही मिनिटे बसू द्या.
चर्मपत्राच्या 1 शीटमध्ये कणकेची 2 डिस्क सँडविच करा आणि पीठ ¼ इंच जाड रोल करा.
2 ½-इंच कुकी किंवा बिस्किट कटर वापरून गोल कापून तयार बेकिंग शीटवर सुमारे 1 इंच अंतरावर ठेवा (प्रती शीट सुमारे 12 कुकीज). कणकेच्या दुसऱ्या डिस्कसह पुनरावृत्ती करा.
(जर पीठ खूप कोमट झाले तर ते काही मिनिटांसाठी पुन्हा फ्रीजमध्ये ठेवा. नंतर, उर्वरित स्क्रॅप्स पुन्हा रोल करा आणि प्रक्रिया पुन्हा करा).
अल्फाजोर्स बेक करा, बेकिंग शीट सेट होईपर्यंत अर्ध्या दिशेने फिरवा. अल्फाजोर्सचा खालचा भाग हलका सोनेरी तपकिरी दिसतो परंतु 8 ते 10 मिनिटांपर्यंत वरचा कोणताही रंग घेतलेला नाही.
अल्फाजोर्स शीटवर 3 मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी त्यांना वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा. कुकीज खोलीच्या तपमानावर हवाबंद कंटेनरमध्ये 3 दिवसांपर्यंत ठेवल्या जाऊ शकतात.
कसे एकत्र करावे
साध्या टीपसह पाइपिंग बॅगमध्ये डल्से डी लेचे स्कूप करा.
अर्ध्या कुकीजवर भरपूर प्रमाणात Dulce de Leche टाका आणि उरलेल्या कुकीजचा वापर त्यांना वर करण्यासाठी करा, कारमेल फिलिंग कडा येईपर्यंत हळूवारपणे दाबून सँडविच तयार करा; आपण इच्छित असल्यास आपण बटर चाकू वापरू शकता.
न गोड न कापलेल्या नारळाच्या कडा लाटून घ्या. वैकल्पिकरित्या, त्यांना चूर्ण साखरेने धुवा किंवा वितळलेल्या चॉकलेटमध्ये बुडवा. मग, थंड दुधाच्या उंच कपासह अल्फाजोर्सचा आनंद घ्या!😋🥛
संबंधित पाककृती:
- पेरू थंबप्रिंट कुकीज
- पीनट बटर कप कुकीज
- Dulce de leche सह चॉकलेट थंबप्रिंट कुकीज
- मऊ मोलॅसेस कुकीज
- पीनट बटर कुकीज
- पीनट बटर ब्लॉसम
कृती
सोपे Alfajores
साहित्य
अल्फाजोर्ससाठी:
- 100 जीआर (¾ कप) सर्व-उद्देशीय पीठ
- 400 जीआर (3-⅓ कप) कॉर्न स्टार्च
- 15 जीआर (1 टेबलस्पून) बेकिंग पावडर
- 150 जीआर (1-¼ स्टिक्स / 10 चमचे) मीठ न केलेले लोणी, खोलीचे तापमान
- 150 जीआर (1-¼ कप) पिठीसाखर
- 9 मोठ्या अंड्याचे बलक , खोलीचे तापमान
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 1 चमचे स्पष्ट व्हॅनिला किंवा शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- ¼ चमचे कोशेर मीठ
- 1 लिंबूचा उत्साह , ऐच्छिक
भरण्यासाठी:
- (2) 13.4 औंस/ 380 ग्रॅम कॅन केलेला Dulce de Leche (मी La Lechera ब्रँड वापरला)
- 100 g (१ कप) न गोड न केलेले खोबरे (मी बॉबचा रेड मिल ब्रँड वापरला)
सूचना
- एका मध्यम वाडग्यात, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पावडर आणि मैदा चाळून घ्या; बाजूला ठेव. पॅडल अटॅचमेंट असलेल्या स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात, नसाल्ट केलेले लोणी, मीठ आणि कन्फेक्शनर्सची साखर मध्यम-उच्च गतीने हलकी, गुळगुळीत आणि मलईदार होईपर्यंत सुमारे 3 मिनिटे मलई करा. शुद्ध व्हॅनिला अर्क आणि स्पष्ट व्हॅनिला मध्ये विजय; तुम्ही या टप्प्यावर पर्यायी लिंबाचा रस देखील जोडू शकता.
- अंड्यातील पिवळ बलक एका वेळी एक फेटून घ्या आणि गुळगुळीत होईपर्यंत थोडा वेळ मिसळा, आवश्यकतेनुसार रबर स्पॅटुलाने वाडग्याच्या बाजू खाली स्क्रॅप करा.
- मिक्सरचा वेग मध्यम-कमी करा आणि पीठ एकत्र येईपर्यंत हळूहळू पिठाचे मिश्रण फेटून घ्या; जास्त मिसळू नका, नाहीतर कुकीज कडक होतील.
- पीठ दोन डिस्कमध्ये बनवा, प्लास्टिकच्या आवरणात घट्ट गुंडाळा आणि सुमारे 1 तास फ्रिजमध्ये ठेवा. (तुम्हाला आत्ताच अल्फाजोर्स बेक करायचे नसतील, तर तुम्ही कुकीचे पीठ प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळून, हवाबंद डब्यात साठवून ठेवू शकता आणि तीन दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट करू शकता किंवा एका महिन्यापर्यंत फ्रीज करू शकता).
- ओव्हनच्या वरच्या आणि खालच्या तिसऱ्या भागात रॅक ठेवा आणि 350°F ला प्रीहीट करा. चर्मपत्र कागदासह ओळ 2 बेकिंग शीट्स; बाजूला ठेव.
- पीठ फ्रीजमधून बाहेर काढा आणि सहज रोलिंगसाठी थोडेसे मऊ होण्यासाठी काउंटरवर काही मिनिटे बसू द्या. चर्मपत्राच्या 1 शीटमध्ये कणकेची 2 डिस्क सँडविच करा आणि पीठ ¼ इंच जाड रोल करा.
- 2 ½-इंच कुकी किंवा बिस्किट कटर वापरून गोल कापून तयार बेकिंग शीटवर सुमारे 1 इंच अंतरावर ठेवा (प्रती शीट सुमारे 12 कुकीज). कणकेच्या दुसऱ्या डिस्कसह पुनरावृत्ती करा. (कोणत्याही वेळी पीठ खूप कोमट झाल्यास, काही मिनिटांसाठी ते पुन्हा फ्रीजमध्ये ठेवा. नंतर, उर्वरित स्क्रॅप्स पुन्हा रोल करा आणि प्रक्रिया पुन्हा करा).
- अल्फाजोर्स बेक करा, बेकिंग शीट सेट होईपर्यंत अर्ध्या दिशेने फिरवा आणि अल्फाजोर्सची खालची बाजू हलकी सोनेरी तपकिरी दिसते परंतु 9 ते 10 मिनिटे वर कोणताही रंग घेतला नाही. अल्फाजोर्स शीट्सवर 3 मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा. कुकीज खोलीच्या तपमानावर हवाबंद कंटेनरमध्ये 3 दिवसांपर्यंत ठेवल्या जाऊ शकतात.
अल्फाजोर्स कसे एकत्र करावे
- साध्या टीपने बसवलेल्या पाईपिंग बॅगमध्ये डल्से डी लेचे स्कूप करा. अर्ध्या कुकीजवर भरपूर प्रमाणात Dulce de Leche टाका आणि उरलेल्या कुकीजचा वापर त्यांना वर करण्यासाठी करा, कारमेल फिलिंग कडा येईपर्यंत हळूवारपणे दाबून सँडविच तयार करा; आपण इच्छित असल्यास आपण बटर चाकू वापरू शकता.
- न गोड न कापलेल्या नारळाच्या कडा लाटून घ्या. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही त्यांना चूर्ण साखरेने धूळ घालू शकता किंवा वितळलेल्या चॉकलेटमध्ये बुडवू शकता. मग, एक कप थंड दुधासह अल्फाजोर्सचा आनंद घ्या!
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.