इस्टर साजरे करण्यासाठी एक निरोगी परंतु स्वादिष्ट मार्ग शोधत आहात? या 100% होल व्हीट हॉट क्रॉस बन्सपेक्षा पुढे पाहू नका! हे होल व्हीट हॉट क्रॉस बन्स मऊ, फ्लफी आणि चविष्ट आहेत, संपूर्ण गव्हाच्या पीठाने बनवलेले आहेत आणि दालचिनी, जायफळ आणि सर्व मसाले घालून हलके मसालेदार आहेत.
हे होल व्हीट हॉट क्रॉस बन्स पौष्टिक आणि आनंददायी आहेत, गोड आणि तिखट करंट्सने जडलेले आहेत आणि जर्दाळू जतन करून हलके चकाकलेले आहेत. शिवाय, आमच्या फॉलो करायला सोप्या रेसिपीसह, तुम्ही ते घरी बनवू शकता.
संपूर्ण गव्हाचे हॉट क्रॉस बन्स कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
चाळलेले संपूर्ण गव्हाचे पीठ, साखर, मसाले आणि मीठ एका स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागावर किंवा 30 क्विंटलमध्ये एकत्र करा. मानक-वजन मिक्सिंग वाडगा. पिठाच्या मिश्रणाच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा.
यीस्ट आणि थोडे कोमट पाणी घाला आणि यीस्ट विरघळत नाही तोपर्यंत चांगले मिसळा. ओल्या मिश्रणात फेटलेली अंडी घाला, त्यानंतर वितळलेले बटर घाला.
विहिरीच्या आतील रिमपासून सुरू होऊन पीठ घालायला सुरुवात करा. जेव्हा सुमारे अर्धे पीठ एकत्र केले जाते, तेव्हा पीठ एका शेगडी वस्तुमानात एकत्र येईल.
गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मालीश करणे सुरू ठेवा, सुमारे 15 मिनिटे. तुम्हाला तुमच्या पृष्ठभागावर पीठ घालण्याची गरज नाही, परंतु पीठ चिकटल्यास आवश्यकतेनुसार हलके पीठ करा.
पीठात मनुका, संत्रा आणि लिंबाचा रस घाला आणि समान रीतीने वितरित होईपर्यंत मळून घ्या. पिठाचा गोळा तयार करा. मोठ्या, स्वच्छ वाडग्यात मोठ्या प्रमाणात लोणी लावा आणि त्यात कणकेचा गोळा हस्तांतरित करा.
बॉलला बटरने कोट करण्यासाठी वळवा, नंतर स्वच्छ किचन टॉवेलने वाडगा झाकून टाका. पीठ दुप्पट होईपर्यंत उबदारपणे वाढू द्या, सुमारे 1 ते 1-½ तास.
पीठ स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागावर वळवा आणि बेंच स्क्रॅपर किंवा धारदार चाकूने 12 सम तुकड्यांमध्ये (प्रत्येकी सुमारे 90 ते 100 ग्रॅम) विभाजित करा.
प्रत्येक तुकडा स्वतःवर दुमडून आणि फळांच्या तुकड्यांवर ताणलेला पीठ खेचून बॉल बनवा जेणेकरून ते चिकटणार नाहीत. एकदा तुमच्याकडे गुळगुळीत बॉल आला की, तळाशी असलेल्या सीमला चिमटा घ्या आणि सीमची बाजू पृष्ठभागावर खाली ठेवा.
पुढे, बॉलवर तुमचा हात कप करा आणि बॉलला परिपूर्ण गोल मध्ये घट्ट करण्यासाठी गोलाकार हालचालीत हात हलवा - तयार पॅनमध्ये ठेवा.
उरलेल्या पीठाची पुनरावृत्ती करा आणि 3-बाय-4 ग्रिडमध्ये गोळे व्यवस्थित करा, त्यांच्यामध्ये समान अंतर ठेवा. प्रत्येक बनला तेलाने हलके ब्रश करा.
या टप्प्यावर, तुम्ही पॅनला प्लास्टिकच्या आवरणात घट्ट झाकून ठेवू शकता आणि ते 1 दिवसापर्यंत रेफ्रिजरेट करू शकता. पुढे, स्वच्छ किचन टॉवेलने पीठ झाकून ठेवा.
गोळे त्यांच्या बाजूंना स्पर्श करेपर्यंत, सुमारे 1 ते 1-XNUMX/½ तास (पीठ थंड केले असल्यास) वर येऊ द्या. ओव्हनच्या मध्यभागी एक रॅक ठेवा आणि 350 डिग्री पर्यंत गरम करा.
एका लहान वाडग्यात, मैदा, साखर, मऊ लोणी आणि व्हॅनिला एकत्र करा; गुळगुळीत पेस्ट तयार करण्यासाठी हळूहळू दूध घाला, पेस्ट्री बॅग किंवा झिप-टॉप बॅगमध्ये स्थानांतरित करा आणि एका कोपर्यात ⅓-इंच छिद्र करा.
बॉलच्या मध्यभागी पाइपलाइन एका दिशेने आणि नंतर पुन्हा विरुद्ध दिशेने जेणेकरून प्रत्येक चेंडूला क्रॉस असेल.
संपूर्ण गव्हाचे हॉट क्रॉस बन्स 25 ते 30 मिनिटे वाढलेले आणि तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. सेंटर बनचे अंतर्गत तापमान 190 अंश नोंदवले पाहिजे.
होल व्हीट हॉट क्रॉस बन्स बेक करत असताना, जर्दाळू प्रिझर्व आणि मध्यम आचेवर मध्यम भांड्यात पाणी शिजवा. मिश्रण एक पातळ, चमकदार द्रव, सुमारे 3 मिनिटे शिजेपर्यंत काट्याने ढवळत रहा.
गॅसवरून काढा. जेव्हा संपूर्ण गहू हॉट क्रॉस बन्स ओव्हनमधून बाहेर येतात, तेव्हा सिरप समान रीतीने ब्रश करा. संपूर्ण गहू हॉट क्रॉस बन्स, उबदार किंवा खोलीच्या तपमानावर सर्व्ह करा.
संबंधित पाककृती:
- हॉट क्रॉस बन्स
- सफरचंद ब्रेड
- ऑरेंज हॉट क्रॉस बन्स
- वल्हांडण भाकरी
- रोझमेरी फोकासिया ब्रेड
- चीज सोडा ब्रेड
कृती
सोपे संपूर्ण गहू हॉट क्रॉस बन्स
साधने
साहित्य
संपूर्ण गहू हॉट क्रॉस बन्ससाठी
- 17g त्वरित कोरडे यीस्ट
- ½ कप गरम पाणी* (100°F ते 115°F)
- ½ कप अनसाल्टेड बटर खोलीच्या तपमानावर मऊ केले
- ¼ कप मध , विभाजित
- ½ कप भरीव तपकिरी साखर
- 3 मोठी अंडी, खोलीचे तापमान , हलके मारले
- 1 कप कोमट संपूर्ण दूध (100 ° F ते 115 ° F)
- 500g (२ कप) संपूर्ण गव्हाचे पीठ किंवा पांढरा संपूर्ण गहू , चमच्याने, समतल आणि sifted
- 10g कोशेर मीठ
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 60g मनुका, मनुका, सोनेरी मनुका, किंवा diced candied मिश्र फळाची साल , हायड्रेटेड
- ¾ चमचे ग्राउंड सायगॉन दालचिनी
- ⅛ चमचे सर्व मसाले
- ¼ चमचे जायफळ ताजे grated
- 1 नारिंगी उत्साह संपूर्ण संत्रा
- 1 लिंबूचे सालपट संपूर्ण लिंबू
क्रॉससाठी दोन पर्याय:
पर्याय १ 👉 व्हॅनिला आयसिंग क्रॉस:
- 1 कप पावडर साखर
- ½ चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 1 करण्यासाठी 2 टेबलस्पून किंवा पाईप करण्यायोग्य पेस्ट आयसिंग करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार ऑरेंज आयसिंगसाठी संपूर्ण दूध, मलई किंवा ताजे किंवा बाटलीबंद संत्रा) किंवा पाईप करण्यायोग्य पेस्ट आयसिंग करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार
पर्याय 2👉फ्लोर पेस्ट क्रॉस:
- 100g संपूर्ण गव्हाचे पीठ किंवा पाईप करण्यायोग्य पेस्ट आयसिंग करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार
- 40 मिली पाणी
- ½ चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 50g साखर
- 50g अनसाल्टेड बटर खोलीच्या तपमानावर मऊ केले
- ½ लिंबूचे सालपट अर्धा लिंबू
ग्लेझसाठी:
- ¼ कप जर्दाळू जतन
- 2 चमचे पाणी
सूचना
- चाळलेले संपूर्ण गव्हाचे पीठ, साखर, मसाले आणि मीठ एका स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागाच्या मध्यभागी किंवा 30 क्विंटल एकत्र करा. मानक वजन मिक्सिंग वाडगा. पिठाच्या मिश्रणाच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा. यीस्ट आणि थोडेसे कोमट पाणी घाला आणि यीस्ट विरघळत नाही तोपर्यंत चांगले मिसळा.
- ओल्या मिश्रणात फेटलेली अंडी घाला, त्यानंतर वितळलेले बटर घाला. विहिरीच्या आतील रिमपासून सुरू होऊन पीठ घालायला सुरुवात करा. पिठाचा अर्धा भाग एकत्र केल्यावर पीठ एका खडबडीत वस्तुमानात एकत्र येण्यास सुरवात होईल.
- गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मालीश करणे सुरू ठेवा, सुमारे 15 मिनिटे. तुम्हाला तुमच्या पृष्ठभागावर पीठ घालण्याची गरज नाही, परंतु पीठ चिकटल्यास आवश्यकतेनुसार हलके पीठ करा. पीठात मनुका, संत्रा आणि लिंबाचा रस घाला आणि समान रीतीने वितरित होईपर्यंत मळून घ्या. पिठाचा गोळा तयार करा.
- मोठ्या स्वच्छ भांड्यात लोणी लावा आणि त्यात कणकेचा गोळा हस्तांतरित करा. बॉलला बटरने कोट करण्यासाठी वळवा, नंतर स्वच्छ किचन टॉवेलने वाडगा झाकून टाका. पीठ दुप्पट होईपर्यंत उबदार जागी, सुमारे 1 ते 1-XNUMX-½ तास वाढू द्या.
- पीठ स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागावर वळवा आणि बेंच स्क्रॅपर किंवा धारदार चाकूने 12 सम तुकड्यांमध्ये (प्रत्येकी सुमारे 90 ते 100 ग्रॅम) विभाजित करा. प्रत्येक तुकडा स्वतःवर दुमडून आणि फळांच्या तुकड्यांवर ताणलेला पीठ खेचून बॉल बनवा, जेणेकरून ते चिकटत नाहीत.
- एकदा तुमच्याकडे गुळगुळीत बॉल आला की, तळाशी असलेल्या सीमला चिमटा घ्या आणि सीमची बाजू पृष्ठभागावर खाली ठेवा. पुढे, बॉलवर तुमचा हात कप करा आणि बॉलला परिपूर्ण गोल मध्ये घट्ट करण्यासाठी गोलाकार हालचालीत तुमचा हात पटकन हलवा - तयार पॅनमध्ये ठेवा.
- उरलेल्या पीठाची पुनरावृत्ती करा आणि 3 बाय 4 ग्रिडमध्ये समान अंतर ठेवून गोळे व्यवस्थित करा. प्रत्येक बनला तेलाने हलके ब्रश करा. या टप्प्यावर, तुम्ही पॅनला प्लास्टिकच्या आवरणात घट्ट झाकून ठेवू शकता आणि ते 1 दिवसापर्यंत रेफ्रिजरेट करू शकता. पुढे, स्वच्छ किचन टॉवेलने पीठ झाकून ठेवा. सुमारे 1 ते 1-XNUMX/½ तास (जर कणिक थंड केले असेल तर जास्त वेळ) त्यांच्या बाजूंना स्पर्श होईपर्यंत गोळे वाढू द्या.
- ओव्हनच्या मध्यभागी एक रॅक ठेवा आणि 350 डिग्री पर्यंत गरम करा. एका लहान वाडग्यात, मैदा, साखर, मऊ लोणी आणि व्हॅनिला एकत्र करा; गुळगुळीत पेस्ट तयार करण्यासाठी हळूहळू दूध घाला, पेस्ट्री बॅग किंवा झिप-टॉप बॅगमध्ये स्थानांतरित करा आणि एका कोपर्यात ⅓-इंच छिद्र करा.
- बॉल्सच्या मध्यभागी पाईप लाईन्स एका दिशेने आणि नंतर पुन्हा विरुद्ध दिशेने जेणेकरून प्रत्येक चेंडूला क्रॉस असेल. संपूर्ण गव्हाचे हॉट क्रॉस बन्स 25 ते 30 मिनिटे वाढलेले आणि तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. सेंटर बनचे अंतर्गत तापमान 190 अंश नोंदवले पाहिजे.
- बन्स बेक करत असताना, जर्दाळू प्रिझर्व आणि मध्यम आचेवर मध्यम भांड्यात पाणी शिजवा. मिश्रण एक पातळ, चमकदार द्रव, सुमारे 3 मिनिटे शिजेपर्यंत काट्याने ढवळत रहा. गॅसवरून काढा. बन्स ओव्हनमधून बाहेर येताच, सिरप त्यांच्यावर समान रीतीने ब्रश करा. होल व्हीट हॉट क्रॉस बन्स गरम, उबदार किंवा तपमानावर सर्व्ह करा.
टिपा
- सिद्ध करण्यासाठी तयार असताना पीठ मऊ आणि किंचित चिकट असावे. जास्त पीठ न घालण्याची काळजी घ्या; थोडे चिकट चांगले आहे, ते पूर्णपणे नॉन-चिकट असावे असे तुम्हाला सहसा वाटत नाही. याचा अर्थ असा होईल की तुमचे पीठ खूप कोरडे आहे आणि संपूर्ण गहू हॉट क्रॉस बन्स जड आणि दाट होतील.
- येथे सुकामेवा आणि मसाले अदलाबदल करण्यास मोकळ्या मनाने; तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही लिंबू किंवा ऑरेंज झेस्ट देखील घालू शकता.
- उरलेले संपूर्ण गहू हॉट क्रॉस बन्स घट्ट झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 1-2 दिवस किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 आठवड्यापर्यंत ठेवा.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.