मोलॅसेस कुकीज एका कारणास्तव क्लासिक आहेत - ते स्वादिष्ट आहेत! कुकीज मसाले आणि गोडपणाच्या परिपूर्ण संतुलनासह मऊ आणि चवदार असतात. शिवाय, ते बनवणे सोपे आहे जेणेकरून तुम्ही त्यांचा कधीही आनंद घेऊ शकता, फक्त सुट्टीच्या दिवशीच नाही.
अधिक मोलॅसेस-प्रेरित मिष्टान्नांसाठी, या पाककृती पहा: जुन्या पद्धतीचा मोलॅसिस केक आणि जिंजरब्रेड केक.
कसे बनवावे मौल कुकीज
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका मोठ्या भांड्यात मैदा, बेकिंग सोडा, आले, दालचिनी, लवंगा, सर्व मसाला आणि जायफळ चाळून घ्या.
बाजूला ठेव एका मोठ्या वाडग्यात, पॅडल अटॅचमेंटसह हाताने धरलेले किंवा स्टँड मिक्सर वापरून, लोणी आणि साखरेला हाय स्पीडवर क्रीम लावा, जोपर्यंत पूर्णपणे एकत्र होत नाही, सुमारे 4 मिनिटे.
अंडी घाला आणि पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा. मोलॅसेस आणि व्हॅनिला घाला आणि पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा. आवश्यकतेनुसार वाडग्याच्या बाजू आणि तळाशी स्क्रॅप करा.
ओल्या घटकांमध्ये कोरडे घटक घाला आणि मिसळेपर्यंत कमी वेगाने मिसळा, मिश्रण पूर्णपणे एकत्र करण्यासाठी अधूनमधून वाडग्याच्या तळाशी आणि बाजूंना स्क्रॅप करण्यासाठी थांबा.
कुकीचे पीठ एका मध्यम वाडग्यात स्थानांतरित करा, घट्ट झाकून ठेवा आणि रात्रभर किंवा तीन दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा.
3+ तास थंड करत असल्यास, कुकीचे पीठ गोळे बनवण्यापूर्वी किमान 30 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर बसू द्या; इतके दिवस फ्रीजमध्ये ठेवल्यानंतर कुकीचे पीठ खूप घट्ट होईल.
ओव्हन 350 °F वर गरम करा. ओळ दोन बेकिंग शीट्स चर्मपत्र कागदासह आणि दाणेदार साखर एक उथळ वाडगा तयार करा; बाजूला ठेव.
जेव्हा कणिक हाताळण्यासाठी पुरेसे मऊ असेल तेव्हा वापरा 1-इंच कुकी स्कूप प्रत्येक चेंडू साखरेत गुंडाळा आणि बॉल सपाट करण्यासाठी तळहाताने दाबा, नंतर बेकिंग शीटवर कुकीज 2 इंच अंतर ठेवा.
कुकीज वरच्या बाजूला कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करावे परंतु तरीही मध्यभागी मऊ आहेत, सुमारे 10-12 मिनिटे.
कुकीज समान रीतीने बेक झाल्या आहेत याची खात्री करण्यासाठी पत्रके अर्ध्या दिशेने फिरवा; त्यांना बेकिंग शीटवर 15 मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी त्यांना वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा.
ताज्या भाजलेल्या मोलॅसेस कुकीज ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा तीन दिवसांपर्यंत खोलीच्या तपमानावर हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.
अधिक हॉलिडे-प्रेरित कुकीज रेसिपी:
- जिंजरब्रेड कुकीज
- Snickerdoodles कुकी
- चॉकलेट शुगर कुकीज
- पेकन स्नोबॉल कुकीज
- लिंबू रिकोटा कुकीज
- अंजीर कुकीज
कृती
सुलभ मोलॅसेस कुकीज
साधने
साहित्य
- 282 g (2 आणि ¼ कप) सर्व-उद्देशीय पीठ
- 1 चमचे बेकिंग सोडा
- 1 चमचे ग्राउंड आलेख
- 1-½: चमचे दालचिनी
- ½ चमचे जमिनीवर पाकळ्या
- ¼ चमचे ग्राउंड allspice
- ½ चमचे ताजे किसलेले जायफळ
- ½ चमचे कोशेर मीठ
- 1-½ काड्या (¾ कप) अनसाल्टेड बटर , खोलीच्या तापमानाला मऊ केले
- 1 कप हलकी तपकिरी साखर
- ⅓ कप आजीचे मौल, गंधक नसलेले
- 1 मोठा अंडी , तपमानावर
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- ¼ चमचे कोशेर मीठ
गुंडाळणे:
- ¼ कप रोलिंगसाठी दाणेदार साखर
सूचना
- एका मोठ्या भांड्यात मैदा, बेकिंग सोडा, आले, दालचिनी, लवंगा, सर्व मसाला आणि जायफळ एकत्र चाळून घ्या. बाजूला ठेव
- एका मोठ्या वाडग्यात हाताने धरलेले किंवा पॅडल जोडलेले स्टँड मिक्सर वापरून, लोणी आणि दोन्ही शर्करा पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत, सुमारे 4 मिनिटे उच्च वेगाने एकत्र करा. अंडी घाला आणि चांगले मिसळेपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा. मोलॅसिस आणि व्हॅनिला घाला आणि पूर्णपणे मिसळेपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा. आवश्यकतेनुसार वाडग्याच्या बाजू आणि तळाशी स्क्रॅप करा.
- ओल्या घटकांमध्ये कोरडे घटक घाला आणि मिसळेपर्यंत कमी वेगाने मिसळा, मिश्रण पूर्णपणे एकत्र करण्यासाठी अधूनमधून वाडग्याच्या तळाशी आणि बाजूंना स्क्रॅप करण्यासाठी थांबा.
- कुकीचे पीठ एका मध्यम वाडग्यात स्थानांतरित करा, घट्ट झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर किंवा तीन दिवसांपर्यंत थंड करा. 3+ तास थंड करत असल्यास, गोळे बनवण्यापूर्वी कुकीचे पीठ खोलीच्या तपमानावर किमान 30 मिनिटे बसू देत असल्याचे सुनिश्चित करा; इतके दिवस फ्रीजमध्ये ठेवल्यानंतर कुकीचे पीठ खूप घट्ट होईल.
- ओव्हन 350 °F वर गरम करा. चर्मपत्र कागदासह दोन बेकिंग शीट ओळ आणि दाणेदार साखर एक उथळ वाडगा तयार करा; बाजूला ठेव.
- पीठ हाताळण्याइतपत मऊ झाल्यावर, प्रत्येक बॉल साखरेत गुंडाळण्यासाठी 1-इंच कुकी स्कूप वापरा आणि बॉल सपाट करण्यासाठी तळहाताने दाबा, नंतर कुकीज बेकिंग शीटवर 2 इंच अंतर ठेवा.
- कुकीज वरच्या बाजूला कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करावे परंतु तरीही मध्यभागी मऊ आहेत, सुमारे 10-12 मिनिटे. कुकीज समान रीतीने बेक झाल्या आहेत याची खात्री करण्यासाठी पत्रके अर्ध्या दिशेने फिरवा; कुकीज बेकिंग शीटवर 15 मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी त्यांना वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा. ताज्या बेक केलेल्या कुकीज ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा तीन दिवसांपर्यंत खोलीच्या तपमानावर हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.
टिपा
- मोलॅसेस कुकीज खोलीच्या तपमानावर 5 दिवसांपर्यंत हवाबंद ठेवल्या जाऊ शकतात.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.