पेन्ने अल्ला वोडका हा एक इटालियन अमेरिकन डिश आहे जो पारंपारिक मरीनारापेक्षा कमी गोड आणि मलईदार आहे. ही जलद आणि सोपी रेसिपी टोमॅटो हायलाइट करण्यासाठी क्लासिक सॉसमध्ये व्होडका वापरते. हे नेहमीच कौटुंबिक आवडते असते, जे आठवड्याच्या व्यस्त रात्रीच्या जेवणासाठी आदर्श बनवते.
याव्यतिरिक्त, ही पेने अल्ला वोडका रेसिपी सॉसमध्ये अतिरिक्त जोडून सहजपणे सानुकूलित केली जाऊ शकते, जसे की हॅम, शिजवलेले कोळंबी मासा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, तुकडे केलेले रोटीसेरी चिकन, तळलेले मशरूम किंवा अगदी काही मूठभर बेबी पालक.
पेन्ने अल्ला वोडकाची ही रेसिपी उत्तम प्रकारे आहे लसूण ब्रेड आणि सीझर कोशिंबीर or गार्डन सॅलड. हे सुमारे 6-8 लोकांना सेवा देते.
पेने अल्ला वोडका कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
पाण्याच्या खूप मोठ्या भांड्याने सुरुवात करा, सुमारे 6 quarts. ते एक जलद उकळणे आणा. 1 टेबलस्पून कोशेर मीठ घाला, पाणी उकळत असताना पास्ता टाका आणि हलक्या हाताने ढवळून घ्या.
शिजत असताना अधूनमधून ढवळावे. पास्ता पॅकेजवर स्वयंपाक करण्याची वेळ फक्त अल डेंटेपर्यंत (सुमारे 10 मिनिटे) मार्गदर्शक म्हणून वापरा. पास्ता काढून टाका. फक्त 1-½ कप पास्ता पाणी वाचवण्याची खात्री करा.
आपल्याकडे चाळणीसह भांडे असल्यास, पास्ता काढून टाकण्यासाठी वापरा. नसल्यास, सिंकमध्ये सेट केलेल्या चाळणीत पास्ता काढून टाका. ¾ कप एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल आणि २ टेबलस्पून बटर गरम करा 7-क्वार्ट भांडे मध्यम आचेवर.
गरम झाल्यावर त्यात कांदा, लसूण, ½ टीस्पून कोषेर मीठ आणि ¼ टीस्पून काळी मिरी घालून अधूनमधून ढवळत कांदा 10 ते 15 मिनिटे शिजू द्या.नीट ढवळून घ्यावे 1 चमचे लाल मिरची आणि 30 सेकंद आणखी शिजवा.
व्होडका घाला आणि गॅसवर शिजवा, जवळजवळ सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत पॅनचे सर्व तपकिरी तुकडे खरवडून घ्या, सुमारे 3 ते 5 मिनिटे.
पुढे, कॅन केलेला टोमॅटो घाला, 1 कप पास्ता पाण्याने कॅन स्वच्छ धुवा आणि पॅनमध्ये पाणी घाला - ½ टीस्पून साखर घाला.
एक उकळी आणा आणि किंचित घट्ट आणि चवदार होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 20 ते 30 मिनिटे. सॉसमध्ये क्रीम नीट ढवळून घ्यावे आणि सुमारे 3 मिनिटे अधिक उकळत ठेवा; मलई उकळू देऊ नका.
चिमटे वापरून पास्ता चाळणीतून बाहेर काढा आणि सॉसमध्ये घाला. सॉसमध्ये पास्ता कोट करण्यासाठी टॉस करा आणि जर ते कोरडे वाटले तर पास्ता पाण्याचा स्प्लॅश घाला. तुळस घाला आणि एकत्र करण्यासाठी पुन्हा टॉस करा.
आवश्यक असल्यास अधिक कोषेर मीठ आणि लाल मिरचीच्या फ्लेक्ससह मसाला चव घ्या आणि समायोजित करा. पेन्ने अल्ला वोडका सॉस एका मोठ्या सर्व्हिंग वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि किसलेले पेकोरिनो रोमानो चीज सह वर ठेवा.
संबंधित पाककृती:
- मशरूम आणि कारमेलाइज्ड ओनियन्ससह मलाईदार पास्ता
- टूना पास्ता कॅसरोल
- बटरेड पास्ता सह बीफ ब्रेसिओल
- बेक्ड पास्ता क्रीमी फेटुसिन
- भाजलेली झिटी
कृती
सोपे पेने अल्ला वोडका
साहित्य
- ¾ कप अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव तेल
- 2 चमचे अनसाल्टेड बटर
- 5 लवंगा लसूण , slived किंवा minced
- 1 मध्यम कांदे , बारीक चिरलेला
- ठेचलेल्या टोमॅटोचा एक 28-औंस कॅन
- 1 चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स (तुम्हाला लहान मुले असल्यास वगळा)
- ¼ चमचे ग्राउंड काळी मिरी
- 1 चमचे कोशेर मीठ , चवीनुसार समायोजित करा
- ½ चमचे दाणेदार साखर
- ⅓ कप तुळशीची फाटलेली पाने किंवा चिरलेली ताजी इटालियन अजमोदा (ओवा)
- ⅓ व्होडका किंवा पांढरा वाइन , ऐच्छिक
- ⅔ कप जड किंवा हलकी मलई
- 1 कप पास्ता पाणी
सेवा देत आहे:
- 1 पाउंड पेने पास्ता
- ताजे किसलेले पेकोरिनो रोमानो किंवा ग्राना पडानो
- गार्निशसाठी चिरलेली ताजी तुळस किंवा इटालियन अजमोदा (ओवा).
सूचना
पास्ता तयार करा:
- पाण्याच्या खूप मोठ्या भांड्याने सुरुवात करा, सुमारे 6 quarts. ते एक जलद उकळणे आणा. 1 टेबलस्पून कोशेर मीठ घाला आणि पाणी उकळत असताना पास्तामध्ये टाका आणि हलके हलवा. शिजत असताना अधूनमधून ढवळावे. फक्त अल डेंटे (सुमारे 10 मिनिटे) पर्यंत शिजवण्यासाठी मार्गदर्शक म्हणून पास्ता पॅकेजवर स्वयंपाक करण्याची वेळ वापरा. पास्ता काढून टाका. फक्त 1-½ कप पास्ता पाणी वाचवण्याची खात्री करा. आपल्याकडे चाळणीसह भांडे असल्यास, पास्ता काढून टाकण्यासाठी वापरा. नसल्यास, सिंकमध्ये सेट केलेल्या चाळणीत पास्ता काढून टाका.
टोमॅटो सॉस बनवा:
- ¾ कप एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल आणि 2 टेबलस्पून बटर 7-क्वार्ट पॉटमध्ये मध्यम आचेवर गरम करा. गरम झाल्यावर, कांदा, लसूण, ½ टीस्पून कोषेर मीठ आणि ¼ चमचे काळी मिरी घाला आणि अधूनमधून ढवळत कांदा सुमारे 10 ते 15 मिनिटे कॅरेमेलाईज होईपर्यंत शिजवा. 1 चमचे लाल मिरची मिक्स करा आणि आणखी 30 सेकंद शिजवा.
- व्होडका घाला आणि गॅसवर शिजवा, पॅनचे सर्व तपकिरी तुकडे खरवडून घ्या जोपर्यंत जवळजवळ सर्व द्रव 3 ते 5 मिनिटे बाष्पीभवन होत नाही.
- पुढे, कॅन केलेला टोमॅटो घाला, कॅन 1 कप पास्ता पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि पॅनमध्ये पाणी घाला - ½ टीस्पून साखर घाला. एक उकळी आणा आणि किंचित घट्ट आणि चवदार होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 20 ते 30 मिनिटे. सॉसमध्ये क्रीम नीट ढवळून घ्यावे आणि सुमारे 3 मिनिटे अधिक उकळत ठेवा; मलई उकळू देऊ नका.
एकत्र:
- चिमटे वापरून, पास्ता चाळणीतून बाहेर काढा आणि सॉसमध्ये घाला. सॉसमध्ये पास्ता कोट करण्यासाठी टॉस करा आणि जर ते कोरडे वाटले तर पास्ता पाण्याचा स्प्लॅश घाला. तुळस घाला आणि एकत्र करण्यासाठी पुन्हा टॉस करा. आवश्यक असल्यास अधिक कोषेर मीठ आणि लाल मिरचीच्या फ्लेक्ससह मसाला चव घ्या आणि समायोजित करा.
सर्व्ह करा:
- पेन्ने अल्ला वोडका सॉस एका मोठ्या सर्व्हिंग वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि किसलेले पेकोरिनो रोमानो चीज सह वर ठेवा.
टिपा
- रेफ्रिजरेटेड लेफ्टओव्हर पेन्ने अल्ला वोडका, 2 दिवसांपर्यंत झाकलेले. गरम होईपर्यंत मायक्रोवेव्हमध्ये पुन्हा गरम करा.
- अल्ला वोडका सॉस ४ दिवस आधी तयार करा, झाकून ठेवा आणि गरजेपर्यंत रेफ्रिजरेट करा. पास्ता (चीज टॉपिंगशिवाय) 4 दिवसांपर्यंत एकत्र करा, झाकून ठेवा आणि आवश्यकतेपर्यंत रेफ्रिजरेट करा. पेन्ने अल्ला व्होडका सॉस स्टोव्हटॉपवर मध्यम आचेवर गरम होईपर्यंत पुन्हा गरम करा (आवश्यक असल्यास पाणी शिंपडा). किसलेले चीज घाला आणि हलके फेटून घ्या. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही ते मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करू शकता.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.