या ब्राऊन बटर चॉकलेट चिप कुकीज रेसिपीमध्ये तपकिरी लोणी आणि हलके टोस्ट केलेले पेकन वापरतात. लोणी वितळले जाते आणि नंतर ते खोल सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवले जाते, चव आणखी वाढवते आणि कुकीजला थोडा खमंगपणा आणि चवदार चव देते.
कुकीजला स्वादिष्ट चव आणि पोत देण्यासाठी चॉकलेट चिप कुकीच्या पीठात हलके टोस्ट केलेले पेकन जोडले जातात.
ब्राउन बटर चॉकलेट चिप कुकीज थँक्सगिव्हिंग, उत्सव ब्रंच किंवा हॉलिडे कुकी स्वॅपसाठी आदर्श आहेत; कुकीचे पीठ चांगले गोठते आणि व्यस्त सुट्टीच्या हंगामासाठी एक उत्तम मेक-अहेड पर्याय आहे.
कसे बनवावे तपकिरी लोणी चॉकलेट चिप कुकीज
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
मध्यम-कमी आचेवर एका लहान सॉसपॅनमध्ये अनसाल्टेड बटरच्या दोन काड्या वितळवा, अधूनमधून ढवळत रहा. एकदा लोणी वितळले आणि बुडबुडे आणि फेस होऊ लागल्यावर, दुधाचे कोणतेही घन पदार्थ (लोणी वितळल्यासारखे दिसणारे ते लहान तपकिरी तुकडे) पॅनच्या तळाशी स्थिर होणार नाही याची खात्री करण्यासाठी सतत ढवळत रहा. रंग बदलण्याची प्रतीक्षा करा.
आवश्यक असल्यास, उष्णता कमी करा आणि 10 ते 15 मिनिटे नटी सुगंधासह लोणी उबदार सोनेरी तपकिरी रंग येईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
ताबडतोब उष्णतेतून काढा - स्थानांतरीत करा आणि थंड करा. तपकिरी लोणी हीटप्रूफ वाडग्यात स्थानांतरित करा. तपकिरी बटर वापरण्यापूर्वी खोलीच्या तपमानावर येऊ द्या. एका मोठ्या वाडग्यात मैदा, बेकिंग सोडा आणि कॉर्नस्टार्च मिक्स करा; बाजूला ठेव. पॅडल अटॅचमेंट असलेल्या स्टँड मिक्सरमध्ये तपकिरी बटर आणि साखर एकत्र करा. एकत्रित होईपर्यंत कमी वेगाने बीट करा, सुमारे 2 मिनिटे; मिश्रण दाणेदार दिसेल. अंडी एक वेळ जोडा, प्रत्येक जोडणीनंतर एकत्र होईपर्यंत फेटणे. दोन्ही प्रकारचे व्हॅनिला घाला.
आवश्यकतेनुसार वाडग्याची बाजू खाली खरवडून घ्या. वेग कमी करून मध्यम करा, पिठाचे मिश्रण घाला आणि जोपर्यंत एकवटत नाही तोपर्यंत फेटून घ्या. शेवटी, चॉकलेट चिप्स आणि नट्स वापरत असल्यास ढवळून घ्या.
कुकीचे पीठ एका मध्यम वाडग्यात स्थानांतरित करा, घट्ट झाकून ठेवा आणि फ्रिजमध्ये सुमारे 30 मिनिटे ते 1 तास होईपर्यंत थंड करा. 3+ तास थंड करत असल्यास, कुकीचे पीठ गोळे बनवण्यापूर्वी किमान 30 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर बसू द्या; इतके दिवस फ्रीजमध्ये ठेवल्यानंतर कुकीचे पीठ खूप घट्ट होईल.
ओव्हन 350 °F वर गरम करा. ओव्हनच्या वरच्या आणि खालच्या तिसऱ्या भागात रॅक ठेवा. ओळ दोन बेकिंग शीट्स चर्मपत्र कागदासह; बाजूला ठेव. जर तुमच्याकडे फक्त 1 बेकिंग शीट असेल, तर ते बॅचमध्ये पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
1.5-इंच आइस्क्रीम स्कूपर वापरून, पीठ स्कूप करा, जसे की तुम्ही स्कूप कराल तसे प्रत्येक वाडग्यावर स्क्रॅप करा. बॉल तयार करण्यासाठी प्रत्येक माउंड आपल्या हातात गुंडाळा.
पीठ खूप मऊ असेल, म्हणून ते काळजीपूर्वक हाताळा आणि त्वरीत काम करा. प्रत्येक चेंडू दालचिनी आणि साखरेच्या मिश्रणात टाका आणि पूर्णपणे कोट करण्यासाठी फिरवा. तयार बेकिंग शीटवर सुमारे 2 ते 2 इंच अंतर ठेवा. कुकीज फुलून येईपर्यंत आणि टॉप 10 मिनिटे तडतडेपर्यंत एका वेळी एक शीट बेक करा; जास्त बेक करू नका.
ओव्हनमधून काढा आणि बेकिंग शीटवर किंचित थंड होऊ द्या, नंतर ब्राउन बटर चॉकलेट चिप कुकीज पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा. पुन्हा पुन्हा उरलेल्या पीठाचे गोळे बनवा. ब्राउन बटर चॉकलेट चिप कुकीज एका मध्ये साठवा हवाबंद पात्र.
संबंधित पाककृती:
कृती
इझी ब्राऊन बटर चॉकलेट चिप कुकीज
साधने
साहित्य
- 375 g (3 कप) सर्व-उद्देशीय पीठ
- 1 चमचे कॉर्नस्टर्क
- 1 चमचे बेकिंग सोडा
- ½ चमचे कोशेर मीठ
- 226 g (1 कप) अन सॉल्ट बटर
- 200 g (1 कप) पॅक केलेली हलकी किंवा गडद तपकिरी साखर
- 100 g (½ कप) दाणेदार साखर
- 2 मोठ्या अंडी , थंड
- ½ चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- ½ चमचे स्पष्ट व्हॅनिला किंवा शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 283 g (10 औंस) कडू चॉकलेट चिप्स जसे की घिरर्डेली 60% कोकाओ
- 125 g (1 कप) हलके टोस्ट केलेले पेकन, बारीक चिरून
सूचना
- तपकिरी बटर बनवा: एका लहान सॉसपॅनमध्ये नसाल्टेड बटरच्या दोन काड्या मध्यम मंद आचेवर वितळवा, अधूनमधून ढवळत रहा. एकदा लोणी वितळले आणि बुडबुडे आणि फेस होऊ लागल्यावर, दुधाचे कोणतेही घन पदार्थ (लोणी वितळल्यासारखे दिसणारे ते लहान तपकिरी तुकडे) पॅनच्या तळाशी स्थिर होणार नाही याची खात्री करण्यासाठी सतत ढवळत रहा. रंग बदलण्याची प्रतीक्षा करा. आवश्यक असल्यास, उष्णता कमी करा आणि लोणी एक उबदार सोनेरी तपकिरी रंग येईपर्यंत प्रतीक्षा करा. ताबडतोब उष्णतेतून काढा - स्थानांतरीत करा आणि थंड करा. तपकिरी लोणी हीटप्रूफ वाडग्यात स्थानांतरित करा. तपकिरी बटर वापरण्यापूर्वी खोलीच्या तपमानावर येऊ द्या.
- ब्राउन बटर चॉकलेट चिप कुकी पीठ बनवा: एका मोठ्या भांड्यात मैदा, बेकिंग सोडा आणि कॉर्नस्टार्च एकत्र करण्यासाठी झटकून टाका; बाजूला ठेव. पॅडल अटॅचमेंट असलेल्या स्टँड मिक्सरमध्ये तपकिरी बटर आणि साखर एकत्र करा. चांगले एकत्र होईपर्यंत कमी वेगाने बीट करा, सुमारे 2 मिनिटे; मिश्रण दाणेदार दिसेल. अंडी एक वेळ जोडा, प्रत्येक जोडणीनंतर एकत्र होईपर्यंत फेटणे. दोन्ही प्रकारचे व्हॅनिला घाला.
- आवश्यकतेनुसार वाडग्याची बाजू खाली खरवडून घ्या. वेग कमी करून मध्यम करा, पिठाचे मिश्रण घाला आणि जोपर्यंत एकवटत नाही तोपर्यंत फेटून घ्या. शेवटी, चॉकलेट चिप्स आणि नट्स वापरत असल्यास ढवळून घ्या. कुकीचे पीठ एका मध्यम वाडग्यात स्थानांतरित करा, घट्ट झाकून ठेवा आणि फ्रिजमध्ये सुमारे 30 मिनिटे ते 1 तास होईपर्यंत थंड करा. 3+ तास थंड करत असल्यास, गोळे बनवण्यापूर्वी कुकीचे पीठ खोलीच्या तपमानावर किमान 30 मिनिटे बसू देत असल्याचे सुनिश्चित करा; इतके दिवस फ्रीजमध्ये ठेवल्यानंतर कुकीचे पीठ खूप घट्ट होईल.
- कुकीज तयार करा आणि बेक करा: ओव्हन 350 °F वर गरम करा. ओव्हनच्या वरच्या आणि खालच्या तिसऱ्या भागात रॅक ठेवा. चर्मपत्र कागदासह दोन बेकिंग शीट ओळ; बाजूला ठेव. जर तुमच्याकडे फक्त 1 बेकिंग शीट असेल, तर ते बॅचमध्ये पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- 2-इंच (2 टेबलस्पून) कुकी स्कूपर वापरून, पीठ स्कूप करा, आपण स्कूप करत असताना प्रत्येक वाडग्यावर खरवडून घ्या. बॉल तयार करण्यासाठी प्रत्येक माउंड आपल्या हातात गुंडाळा.
- पीठ खूप मऊ होईल, म्हणून काळजीपूर्वक हाताळा आणि त्वरीत काम करा. प्रत्येक चेंडू दालचिनी आणि साखरेच्या मिश्रणात टाका आणि पूर्णपणे कोट करण्यासाठी फिरवा. तयार बेकिंग शीटवर सुमारे 2 ते 2 इंच अंतर ठेवा. कुकीज फुलून येईपर्यंत आणि टॉप क्रॅक होऊ लागेपर्यंत एका वेळी एक शीट बेक करा, 10 मिनिटे; जास्त बेक करू नका.
- ओव्हनमधून काढा आणि बेकिंग शीटवर किंचित थंड होऊ द्या, नंतर कुकीज पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा. पुन्हा पुन्हा उरलेल्या पीठाचे गोळे बनवा. अक्रोड चॉकलेट चिप कुकीज हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.
टिपा
- तपकिरी बटर चॉकलेट चिप कुकीज खोलीच्या तपमानावर हवाबंद कंटेनरमध्ये 5 दिवसांपर्यंत साठवल्या जाऊ शकतात.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.