Pupusas एक पारंपारिक मध्य अमेरिकन डिश आहे. ते चीज, बीन्स, डुकराचे मांस किंवा कोंबडीने भरलेले कॉर्न पीठ आहेत. तव्यावर शिजवण्यापूर्वी पीठ अर्ध्यामध्ये दुमडले जाते आणि अंडाकृती आकारात बनवले जाते.
पपुसाची मुळे माया संस्कृतीत आहेत आणि ती किमान 1900 ईसापूर्व आहे. ते मध्य अमेरिकेबाहेरील अनेक देशांमध्ये आढळू शकतात, ज्यामध्ये एल साल्वाडोरचा समावेश आहे, जेथे सर्वोत्तम पपुस तयार केले जातात.
हे पारंपारिक साल्वाडोरन पदार्थ जगभरात लोकप्रिय होत आहेत आणि चांगल्या कारणास्तव.
पपुस कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत. एका लहान भांड्यात ¼ कप तेल घाला आणि बाजूला ठेवा. पीठ तुमच्या हाताला चिकटू नये म्हणून तुम्ही पुपुसा तयार करताना हे तेल वापराल;
तुम्ही ते एकत्र करता तेव्हा तेल पीठ हायड्रेट करण्यास मदत करेल. चिकन बोइलॉन आणि उबदार पाणी एकत्र करा; बाजूला ठेव. एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, मसा हरिना, वितळलेले लोणी आणि मसा घालण्यासाठी पुरेसे पाणी (6 कप पर्यंत) एकत्र करा.
पीठात हाताची टाच दाबून, किंचित पुढे ढकलून वाटीच्या आत एकत्र मळून घ्या. जोपर्यंत तुमच्याकडे ओलसर पीठ होत नाही तोपर्यंत मळणे सुरू ठेवा जे वाडग्यातून बाहेर पडते आणि तुमच्या हातांना चिकटत नाही; मिश्रण खूप कोरडे असल्यास, एका वेळी एक चमचे, अधिक कोमट पाणी घाला. जर मिश्रण खूप चिकट असेल तर एका वेळी एक चमचा, अधिक मासा हरिना घाला.
पीठ तयार झाल्यावर तुम्हाला कसे कळेल?
पीठ खूप चिकट होईल आणि आपल्या हातांना चिकटवेल; जसजसे तुम्ही मळत राहाल, तसतसे पीठ मऊ होईल आणि चिकटणार नाही, आणि जेव्हा तुम्हाला कळेल की तुमचे पीठ तयार आहे.
ते ओलसर टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 10 ते 15 मिनिटे विश्रांती द्या. आपल्या हातांना हलके तेल लावा, 3 औंस मसा घ्या आणि एका हातावर एक विहीर बनवा.
पुढे, दोन चमचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि चीज मिश्रण पकडून विहीर झाकून ठेवा, एकाच वेळी सर्व काही झाकले जाईपर्यंत मसासह मिश्रण घेरून ठेवा.
दोन्ही तळवे वापरा आणि एकसमान ¼-इंच-जाड डिस्क मिळेपर्यंत हळूवारपणे दाबा. आवश्यक असल्यास, आपल्या हातातून मसाला सोडण्यास मदत करण्यासाठी आपले हात पुन्हा तेलाने हलके चोळा.
एकदा चकती बनवल्या की, गरम तव्यावर प्रत्येक बाजूला ४ मिनिटे शिजवा. उर्वरित घटकांसह पुनरावृत्ती करा. सह शीर्ष टॅनिंग आणि पुपुसास सॉस.😋
पपुसस सॉस कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये कांदे, पोब्लानो मिरपूड आणि सेरानो मिरपूड तेलात परतून घ्या, नंतर लगेच टोमॅटो, साखर, ओरेगॅनो, तमालपत्र आणि 2 कप पाणी घाला. 45 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवा, नंतर थंड होऊ द्या. तमालपत्र काढा आणि मिसळा.
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे पुपुस
साहित्य
मासासाठी:
- 6 कप मासा हरिना (मसेका)
- 3 चमचे नॉर चिकन फ्लेवर बोइलॉन किंवा कोषेर मीठ
- 3 चमचे लोणी , mealted किंवा canola तेल
- 5- ¾ ते 6 कप कोमट पाणी
भरण्यासाठी:
- 3 कप मॉन्टेरी जॅक चीज किंवा मोझारेला , तुकडे
- 1-½: कप वास्तविक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस क्रंबल्स किंवा घरगुती किंवा स्टोअरमधून विकत घेतलेले रेफ्रीड बीन्स
विलो साठी:
- 5 लसुणाच्या पाकळ्या , फोडले
- 1 मध्यम कांदे , चतुर्थांश
- 1 ताजी सेरानो मिरपूड किंवा जलापेनो
- 4 चमचे कॅनोला तेल
- (1) 28 औंस कॅन केलेला ठेचलेला टोमॅटो किंवा 2 पौंड रोमा टोमॅटो
- 1 चमचे दाणेदार साखर
- 1 चमचे ऑरगॅनो
- 1 बे पाने
- 2 कप पाणी
सूचना
- एका लहान भांड्यात ¼ कप तेल घाला आणि बाजूला ठेवा. पीठ तुमच्या हाताला चिकटू नये म्हणून तुम्ही पुपुसा तयार करताना हे तेल वापराल; तुम्ही ते एकत्र करता तेव्हा तेल पीठ हायड्रेट करण्यास मदत करेल.
- चिकन बोइलॉन आणि उबदार पाणी एकत्र करा; बाजूला ठेव. एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, मसा हरिना, वितळलेले लोणी आणि मसा घालण्यासाठी पुरेसे पाणी (6 कप पर्यंत) एकत्र करा. पीठात हाताची टाच दाबून, किंचित पुढे ढकलून वाटीच्या आत एकत्र मळून घ्या.
- जोपर्यंत तुमच्याकडे ओलसर पीठ होत नाही तोपर्यंत मळणे सुरू ठेवा जे वाडग्यातून बाहेर पडते आणि तुमच्या हातांना चिकटत नाही; मिश्रण खूप कोरडे असल्यास, एका वेळी एक चमचे, अधिक कोमट पाणी घाला. जर मिश्रण खूप चिकट असेल तर एका वेळी एक चमचा, अधिक मासा हरिना घाला.
- आपल्या हातांना हलके तेल लावा, 3 औंस मसा घ्या आणि एका बाजूला एक विहीर बनवा. पुढे, दोन चमचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि चीज मिश्रण पकडून विहीर झाकून ठेवा, एकाच वेळी सर्व काही झाकले जाईपर्यंत मसासह मिश्रण घेरून ठेवा.
- दोन्ही तळवे वापरा आणि एकसमान ¼-इंच-जाड डिस्क मिळेपर्यंत हळूवारपणे दाबा. आवश्यक असल्यास, आपल्या हातातून मसाला सोडण्यास मदत करण्यासाठी आपले हात पुन्हा तेलाने हलके चोळा. एकदा चकती बनवल्या की त्या गरम तव्यावर प्रत्येक बाजूला ४ मिनिटे शिजवा. उर्वरित घटकांसह पुनरावृत्ती करा. कर्टिडो आणि पुपुसा सॉससह टॉप.
पपुसा सॉस कसा बनवायचा
- एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये कांदे, पोब्लानो मिरपूड आणि सेरानो मिरपूड तेलात परतून घ्या, नंतर लगेच टोमॅटो, साखर, ओरेगॅनो, तमालपत्र आणि 2 कप पाणी घाला. 45 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवा, नंतर थंड होऊ द्या. तमालपत्र काढा आणि मिसळा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.