Цацагт хяруулын чинжүү жор нь уламжлалт чинжүүтэй амттай, эрүүл хувилбар юм.
Үхрийн махны оронд туранхай цацагт хяруул хэрэглэх нь энэ хоолыг өөх тос, илчлэг багатай болгодог бол шош, хүнсний ногоо нэмбэл эслэг болон шаардлагатай шим тэжээлийг дүүргэдэг.
Амтлагчийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж, дуртай ногоогоо нэмж эсвэл амтлагчаа өөрчилснөөр үүнийг өөрийн болго.
Туркийн чинжүүг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Зуухны тавган дээр том сав тавьж, оливын тос нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тосыг урьдчилан халаана. Нунтагласан цацагт хяруул, тахианы шөлөө хийж, шаргал болтол нь хутгаж, ягаан болтол нь буцалгана. ойролцоогоор 5-7 минут.
Галыг дунд хэмжээнд хүртэл бууруулж, чипотле нунтаг, орегано, кориандра, шанцай, анчо чинжүү нунтаг, утсан паприка, нунтагласан cumin, нунтаг сармис нэмээд 2 минутын турш байнга хутгана.
Улаан лоолийн оо хийж хутгаад 2 минутын турш хутгана. Шар сонгино, поблано, шинэхэн улаан лооль зэргийг саванд нэмээд зөөлөн болтол нь 10 минут буцалгана.
Дараа нь буталсан улаан лооль, шар айраг, бор элсэн чихэр зэргийг буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хааяа хутгаж 30 минут буцалгана. Буурцаг нэмээд буцалгаад буцалгаад, байнга хутгаж, 20 минутын турш хооллоорой.
Хэрэв таны хольц таны хүссэнээс илүү зузаан болвол чинжүү нь хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл аажмаар ус нэмнэ. Хэт нимгэн байвал хүссэн зузаандаа хүртлээ буцалгана.
Чили буцалж байх хооронд амтлагчаа болон хажуугаар нь үйлчилж байгаа бүх зүйлээ бэлтгэ. Нэг удаа Чили хүссэн нягтралдаа хүрч, шохойн шүүс нэмж, чинжүүгээ амталж, шаардлагатай бол амтлагчаа тохируулна.
Кошер давс, чинжүүгээ өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Чилигээ аяганд хийж амтлаарай.
Холбогдох жорууд:
- Махны бөмбөгний төгс жор
- Сонгодог гар хийцийн махан бөмбөлөг жор
- Лууван, амтат төмстэй үхрийн махны шөл хийх жор
- Шилдэг үхрийн махны Милан "Миланеса де Карне"
- Лууван, амтат төмстэй үхрийн махны шөл
- Хамгийн сайн зууханд шатаасан үхрийн мах Эмпанадас
Жор
Хялбар Турк Чили
арга хэрэгсэл
Орц
- 2 фунт туранхай газрын цацагт хяруул хөнгөн, бараан махыг хослуулсан нь дээр
- 1 (40.5 унц) улаан шошыг шавхан, зайлж угаана
- 2 халбага Норр тахианы махны амтат шөл эсвэл 1-¾-ээс 2 цайны халбага косер давс , амтанд тохируулна
- 2 халбага оливын тос
- 1 том шар сонгино эсвэл 2 жижиг , татсан
- 1 поблано чинжүү эсвэл хонхны чинжүү , татсан
- 5 Рома улаан лооль , жижиглэсэн
- 6 хумс сармис , татсан
- (1) 28 унц буталсан улаан лооль
- ¼ аяга улаан лоолийн оо
- 1 халбага ancho chili нунтаг (хэрэв та илүү зөөлөн чинжүүг илүүд үзвэл бага хэрэглээрэй)
- 1 халбага пасилла чинжүү нунтаг эсвэл нунтагласан анчо чинжүү
- 1 халбага чинжүү нунтаг (хэрэв та илүү зөөлөн чинжүүг илүүд үзвэл бага хэрэглээрэй)
- 1 халбага газрын самар
- 1 халбага газрын кориандра
- 1 халбага хатаасан oregano
- 1 халбага тамхи татдаг эсвэл ердийн паприка
- 1 халбага бор элсэн чихэр эсвэл моласс эсвэл зөгийн балтай суб
- ¼ халбага газрын хар чинжүү
- ¼ халбага нунтагласан чили де Арбол эсвэл ½ халбага улаан чинжүү ширхэг
- ¼ халбага сармистай сармис
- (1) Dos Equis гэх мэт 12 унц хар Мексик шар айраг, эсвэл 1 аяга улаан дарс Malbec эсвэл 1 аяга устай дэд дарс
- 2 халбага Масека Брэнд зэрэг Маса Харина , сонголттой
- 1 халбага шинэхэн нимбэгний шүүс
- Хийсэн давс , амтлах
Зааварчилгаа
- Зуухны тавган дээр том сав тавьж, оливын тос нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тосыг урьдчилан халаана. Цацагт хяруул болон тахианы шөлөө хийж, цацагт хяруулыг шаргал болтол нь чанаж, 5-7 минутын турш ягаан өнгөтэй болтол нь хутгана.
- Галыг дунд хэмжээнд хүртэл бууруулж, чипотле нунтаг, орегано, кориандра, шанцай, анчо чинжүү нунтаг, утсан паприка, нунтагласан cumin, нунтаг сармис нэмээд 2 минутын турш байнга хутгана. Улаан лоолийн оо хийж хутгаад 2 минутын турш хутгана.
- Саванд шар сонгино, поблано, шинэ улаан лооль нэмээд 10 минутын турш зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь буталсан улаан лооль, шар айраг, бор элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хааяа хутгаж 30 минут буцалгана. Буурцаг нэмээд буцалгаад буцалгаад, байнга хутгаж, 20 минутын турш хооллоорой.
- Хэрэв таны хольц таны хүссэнээс илүү зузаан болвол чинжүү нь хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл аажмаар ус нэмж болно. Хэт нимгэн байвал хүссэн зузаандаа хүртлээ буцалгана. Чили буцалж байх үед амтлагчаа болон амтат чинжүүтэйгээ хамт үйлчилж байгаа бүх зүйлээ бэлтгэ.
- Чили хүссэн нягтралдаа хүрмэгц шохойн шүүсээ нэмж, чинжүүгээ амталж, шаардлагатай бол амтлагчаа тохируулна. Кошер давс, чинжүүгээ өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Чилигээ аяганд хийж амтлаарай.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.