Торрижас гэж нэрлэгддэг Торрежас нь Францын шарсан талхны энгийн Латин хувилбар бөгөөд хэдхэн орц найрлагаар хийж болно. Энэ нь хурдан бөгөөд хялбар өглөөний цай, өглөөний цай эсвэл амттан хийхэд тохиромжтой. Tтэр үндсэн ingнэмэлт бүтээгдэхүүн нь талх, өндөг, сүү, шанцай юм.
Гэсэн хэдий ч та нэмэлт найрлага нэмснээр үүнийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
Манай гар хийцийн хуушуурын сироп, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл агч сиропоор дусааж, нэрс, гүзээлзгэнэ, зөгийн балтай цөцгийн тосоор амтат өглөөний цайгаа ууж, Улаан өндөгний баярын өглөөний цайнд тохиромжтой.😋
Торрежас хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Зуухыг 250⁰F хүртэл урьдчилан халаана. Хоол хийх төмөр тавиурыг дотор нь байрлуул 18х13 инчийн хуудасны таваг; хойш тавьж. Талхыг ¾ инчийн зузаантай зүсмэл болгон хувааж, хойш тавь.
Дунд зэргийн аяганд ууршуулсан сүү, өндөг, ванилийн ханд, самар, шанцай, бор элсэн чихэр зэргийг холино. Холимог бага зэрэг нэгэн төрлийн болтол 1 минут орчим хутгана.
Гүехэн таваг руу хийнэ. Цөөн хэдэн зүсмэл талхыг цөцгийн холимогт хийж, франц шарсан талханд хэр их чийгтэй байхаас хамаарч 1-2 минутын турш хааяа ханасан боловч унахгүй болтол нь дэвтээнэ (хэт их ханахгүй байхыг хичээ).
Маш том хайруулын тавган дээр 1-½ хоолны халбага авокадо тос, 1-½ хоолны халбага давсгүй цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд халаана; хайлсан цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр эргүүлнэ.
Алтан хүрэн болж эхлэхэд талханд бэлэн болно. Дэвтээсэн талхаа нэмээд тал бүрийг нь 3-4 минутын турш сайхан бор болтол нь жигнэнэ.
Чанасан франц шарсан талхыг хайруулын тавган дээр тавиад зууханд дулаацуулаарай. Үлдсэн дэвтээсэн талхны зүсмэлүүдийг хуурч, давсгүй цөцгийн тос, авокадо тос нэмээд бүгдийг нь болтол нь хуурна. Агч сироп, жимсний хадгалалт ба/эсвэл чихрийн элсэн чихэртэй халуунаар үйлчил.
Гэрийн хуушуурын сиропыг хэрхэн яаж хийх вэ
Жижиг саванд бор элсэн чихэр, цөцгийн тос, давс, эрдэнэ шишийн сироп, усыг хольж, буцалгана.
Галыг дунд хүртэл багасгаж, бор элсэн чихэр бүрэн уусаж, сироп нь өтгөн болтол 6-8 минут орчим буцалгаж, байнга хутгана (хөргөх тусам улам өтгөрдөг).
Дулаанаас нь аваад ванилийн ханд нэмнэ. Бүрэн хөргөнө. Хадгалахын тулд сиропыг агааргүй саванд хийнэ. Гэрийн хийсэн бинкны сиропыг хөргөгчинд 1 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Дахин халаахын тулд 10-15 секундын зайтай богино долгионы зууханд хийж, халуун болтол нь хутгана.
Тайлбар: Хэдийгээр хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп хэрэглэх шаардлагагүй ч өтгөн тууштай байдал, амт, гялбаа нэмдэг тул би үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь мөн талстжихаас сэргийлж, сиропыг сироп хэвээр байлгах боломжийг олгодог.
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар цамхаг
Орц
- 1 том талх чалла , brioche, эсвэл ямар нэгэн зузаан зүссэн талх эсвэл Crusty French.
- 6 том өндөг , өрөөний температур
- 1-½ аяга ууршуулсан сүү эсвэл хагас хагас
- 2 халбага цайвар бор элсэн чихэр , нунтагласан цагаан элсэн чихэр, эсвэл зөгийн бал
- 2 teaspoons газрын шанцай
- ¼ халбага шинэхэн сараалжтай самар
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
- ¼ халбага калийн давс
- Давсгүй цөцгий , шаардлагатай бол
- Аалзны тос , шаардлагатай бол
Гэрийн хуушуурын сиропын хувьд
- 2 аяга цайвар бор элсэн чихэр
- ¼ аяга хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп, зөгийн бал, эсвэл агч сироп заавал
- 1 аяга ус
- ¼ халбага калийн давс
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
- 1 саваа (113 гр) давсгүй цөцгийн тос
Хамт үйлчлэх:
- Maple сироп эсвэл ердийн сироп
- Жимсний хадгалалт эсвэл нэрс гэх мэт шинэхэн жимс , гүзээлзгэнэ гэх мэт
- Шигшсэн нунтаг элсэн чихэр
Зааварчилгаа
Торрежасын хувьд:
- Зуухыг 250⁰F хүртэл урьдчилан халаана. Хоол хийх утсан тавиурыг 18х13 инчийн хайруулын тавган дээр байрлуул; хойш тавьж. Талхыг ¾ инчийн зузаантай зүсмэл болгон хувааж, хойш тавь.
- Дунд зэргийн аяганд ууршуулсан сүү, өндөг, ванилийн ханд, самар, шанцай, бор элсэн чихэр зэргийг холино. Холимог бага зэрэг нэгэн төрлийн болтол 1 минут орчим хутгана. Гүехэн таваг руу хийнэ.
- Цөөн хэдэн зүсмэл талхыг цөцгийн холимогт хийж, франц шарсан талханд хэр их чийгтэй байхаас хамаарч 1-2 минутын турш хааяа ханасан боловч унахгүй болтол нь дэвтээнэ (хэт их ханахгүй байхыг хичээ).
- Маш том хайруулын тавган дээр 1-½ хоолны халбага авокадо тос, 1-½ хоолны халбага давсгүй цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд халаана; хайлсан цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр эргүүлнэ; Алтан хүрэн болж эхлэхэд талханд бэлэн болно. Дэвтээсэн талхаа нэмээд тал бүрийг нь 3-4 минутын турш сайхан бор болтол нь жигнэнэ.
- Бэлтгэсэн франц шарсан талхыг тавган дээр тавиад зууханд дулаацуулаарай. Үлдсэн дэвтээсэн талхны зүсмэлүүдийг хуурч, шаардлагатай бол давсгүй цөцгийн тос, авокадо тосыг бүгдийг нь болтол нь нэмнэ. Агч сироп, жимсний хадгалалт ба/эсвэл чихрийн элсэн чихэртэй халуунаар үйлчил.
Гэрийн хуушуурын сиропын хувьд:
- Жижиг саванд бор элсэн чихэр, цөцгийн тос, давс, эрдэнэ шишийн сироп, усыг хольж, буцалгаад авчирна. Галыг дунд хүртэл багасгаж, бор элсэн чихэр бүрэн уусаж, сироп нь өтгөн болтол 6-8 минут орчим буцалгаж, байнга хутгана (хөргөх тусам улам өтгөрдөг). Дулаанаас нь аваад ванилийн ханд нэмнэ.
- Бүрэн хөргөнө. Хадгалахын тулд сиропыг агааргүй саванд хийнэ. Альмибарыг хөргөгчинд 1 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Дахин халаахын тулд 10-15 секундын зайтай богино долгионы зууханд хийж, халуун болтол нь хутгана. Анхаарна уу: Хэдийгээр хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп хэрэглэх шаардлагагүй ч өтгөн тууштай байдал, амт, гялбаа нэмдэг тул би үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь мөн талстжихаас сэргийлж, сиропыг сироп хэвээр байлгах боломжийг олгодог.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.