Энэхүү улаан лоолийн оо бүхий пиццаны амтлагч (хялбар байхаас гадна) нь пиццаны соусанд амт нэмэх гайхалтай арга юм. Улаан лоолийн оо нь чихэрлэг, умами амтыг өгдөг бол улаан дарс нь хүчиллэг, гүн гүнзгий амтыг өгдөг.
Энэ жорын хувьд би соусын улаан лоолийн амтыг нөхөхийн тулд Malbec шиг улаан дарсыг санал болгож байна. Энэхүү пиццаны соус нь дүрэх соусын хувьд ч гайхалтай ажилладаг.
Улаан лоолийн зуурмагаар пицца соусыг хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Орцуудын бүрэн жагсаалтыг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Нэмэлт онгон чидуны тосыг дунд зэргийн халуунд дунд зэргийн саванд халаана. Сонгино нэмээд бага зэрэг тунгалаг болтол 5-10 минут хуурна. Сармисаа нэмээд нэг минут орчим хуурна.
Улаан лоолийн оо хийж хутгаад бараан өнгөтэй болтол дахин хэдэн минут буцалгана. Дарсыг асгаж, дарс бараг бүрэн уурших хүртэл 3 минутын турш хооллоорой.
Буталсан улаан лооль, ус, хатаасан лаврын, нунтаг сармис, хатаасан орегано зэргийг хутгана. Бага зэрэг буцалгаад, таглаад, өтгөн болтол нь 10-15 минутын турш жигнэж, хааяа хутгана. Хольц нь хөөсөрч, цацагдах тул болгоомжтой байгаарай.
Дулаанаас нь аваад шинэхэн лаврын базилыг хутгаад бүрэн хөргөнө. Хэрэв та нэн даруй хэрэглэхгүй бол хөргөөд хадгална уу 5 хүртэл хоног хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ.
Холбогдох жорууд:
- Бяслаг пицца
- Бууцайны артишок пицца
- Чихмэл царцдас Пепперони пицца
- Песто соус
- Гурван бяслагтай цагаан пицца
Жор
Улаан лоолийн оо бүхий хялбар пицца соус
Орц
- Нэг (28 унц) лаазалсан буталсан улаан лооль
- Нэг (6 унц) улаан лоолийн оо
- ¾ аяга ус
- ½ аяга улаан дарс Малбек гэх мэт
- 1 дунд шар сонгино , нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага хатаасан oregano
- 1 халбага хатаасан лаврын
- 1 халбага улаан чинжүүний хальс , амтлах
- ½ халбага газрын хар чинжүү
- 1 халбага калийн давс , амтлах
- 2 нь 3 teaspoons элсэн чихэр
- 5 шинэ сармис , мөнгөлөг
- 4 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- Жижигхэн атга шинэ лавлагаа , жижиглэсэн
Зааварчилгаа
- Нэмэлт онгон чидуны тосыг дунд зэргийн халуунд дунд зэргийн саванд халаана. Сонгино нэмээд бага зэрэг тунгалаг болтол 5-10 минут хуурна. Сармисаа нэмээд нэг минут орчим хуурна. Улаан лоолийн оо хийж хутгаад бараан өнгөтэй болтол дахин хэдэн минут буцалгана. Дарсыг асгаж, дарс бараг бүрэн уурших хүртэл 3 минутын турш хооллоорой.
- Буталсан улаан лооль, ус, хатаасан лаврын, нунтаг сармис, хатаасан орегано зэргийг хутгана; буцалгаад, таглаад, өтгөрүүлэх хүртэл 10-15 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана; хольц нь хөөсөрч, цацагдах тул болгоомжтой байгаарай.
- Дулаанаас нь салгаж, шинэхэн лаврын базилыг хутгаж, бүрэн хөргөнө; Хэрэв та нэн даруй хэрэглэхгүй бол хөргөж, агаар нэвтрэхгүй саванд 5 хүртэл хоног хөргөгчинд хадгална.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.