Гадна талдаа шаржигнуур, дотор талдаа зөөлөн, зажлууртай, амтлаг амттай Бразилийн дуртай зууш Pao de Queijo-г танилцуулж байна.
Тапиока цардуул, сүү, өндөг, пармезан бяслаг зэрэг энгийн найрлагаар хийгдсэн эдгээр амттанг ямар ч тохиолдолд хэрэглэхэд тохиромжтой.
Энэхүү жороор бид Пао де Куэйжог эхнээс нь хийж, зуухнаас гарангуутаа шинэхэн, дулаахан амтлахад тань туслах болно. Тиймээс ханцуйгаа шамлан, жигнэж эхэлцгээе!
Пао де Кэйжо хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Зуухыг 400⁰F хүртэл урьдчилан халаана. a мөр (2) 13-аас 18 хүртэл жигнэх илгэн цаас бүхий хуудас. Нэмэлт том саванд tapioca гурилыг том холигч саванд хийж, хойш тавь. Дунд зэргийн саванд сүү, тос, давс, ус буцалгана.
Галаас аваад холигч аяганд байгаа tapioca гурилыг аажмаар хийнэ. Модон хусуур ашиглан хольцыг аль болох хурдан холино. Үүнийг хөргөнө; зуурсан гурил хүрэлцэхүйц сэрүүн болмогц өндөг (нэг нэгээр нь) нэмээд холих хүртэл холино.
Дараа нь бяслагаа (нэг удаад бага зэрэг атга) нэмээд аяга болон гарнаас нь салгах зөөлөн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй (тоглоомын зуурсан гурил зуурах гэж байгаа бол гараа норгоно гэж бодоорой). Боломжтой бол хольцыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид 30-60 минутын турш хөргөнө - энэ нь дараагийн алхамыг хөнгөвчлөх болно.
Гараа тос эсвэл усаар чийглээд нэг хэсэг зуурсан гурил (ойролцоогоор 50гр/2 хоолны халбага) аваад бөмбөлөг болго (энэ процесс нь маш их хөдөлмөр, учир нь tapioca цардуул нь байгалийн цавуу шиг болдог, гэхдээ бага зэрэг тэвчээртэй байж болно. Тэнд)
Зуурсан гурилаа бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавьж, тэдгээрийн хооронд дор хаяж 1 инч (2.54 см) үлдээгээрэй. Пао де Кэйжог жигнэж, дээр нь цайвар, алтлаг болтол нь жигнэж, жигнэх явцдаа 25-30 минут орчим эргүүлнэ. Халуун эсвэл өрөөний температурт идээрэй.
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар бяслаг Пао
Орц
- 1 kg Tapioca цардуул
- 500 ml усны
- 500 ml бүх сүү
- 250 ml наранцэцгийн тос эсвэл ямар ч төвийг сахисан тос
- 6 том өндөг , өрөөний температур
- 3 teaspoons калийн давс
- 300 g хэрчсэн Пармезан бяслаг (Урьдчилан боловсруулсан Пармезаныг савнаас бүү хэрэглээрэй)
- 153 g жижиглэсэн моцарелла бяслаг
Зааварчилгаа
- Зуухыг 400⁰F хүртэл урьдчилан халаана. (2) 13-аас 18 хэмжээтэй жигд хуудсыг илгэн цаасаар зур.
- Нэмэлт том саванд tapioca гурилыг том холигч саванд хийж, хойш тавь.
- Дунд зэргийн саванд сүү, тос, давс, ус нэмээд буцалгана. Галаас аваад, холигч саванд tapioca гурилыг аажмаар хийнэ. Модон хусуур ашиглан хольцыг аль болох хурдан холино. Үүнийг бага зэрэг хөргөнө; зуурсан гурил хүрэлцэхүйц сэрүүн болмогц өндөг (нэг нэгээр нь) нэмээд холих хүртэл холино.
- Дараа нь бяслагаа (нэг удаад бага зэрэг атга) нэмээд аяга болон гарнаас нь салж, зөөлөн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй (тоглоомын зуурсан гурил зуурах зуураа хэтэрхий наалдамхай бол гараа норгоод үзээрэй).
- Боломжтой бол хольцыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид 30-60 минутын турш хөргөнө - энэ нь дараагийн алхамыг хөнгөвчлөх болно.
- Гараа тос эсвэл усаар чийглээд нэг хэсэг зуурсан гурил (ойролцоогоор 50гр/2 хоолны халбага) аваад бөмбөлөг болго (энэ процесс нь маш их хөдөлмөр, учир нь tapioca цардуул нь байгалийн цавуу шиг болдог, гэхдээ бага зэрэг тэвчээртэй байж болно. тэнд) болон зуурсан гурилаа бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавьж, тэдгээрийн хооронд дор хаяж 1 инч (2.54 см) үлдээнэ.
- Пао де Кэйжог жигнэж, дээр нь цайвар, алтлаг болтол нь жигнэж, жигнэх явцдаа 25-30 минут орчим эргүүлнэ. Халуун эсвэл өрөөний температурт идээрэй.
тэмдэглэл
- Хэрэв таны зуурсан гурил хэвэнд ороход хэтэрхий зөөлөн байвал хөргөгчинд 30 минут ба түүнээс дээш хугацаагаар хөргөөд хатуурна.
- Pão de queijo нь жигнэх үед хөнгөн, агаартай болдог; тэр үед л та үүнийг дууссан гэдгийг мэддэг.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.