Энэ бол маш энгийн бөгөөд өөрчлөх боломжтой БНХАУ-ын Халуун чинжүү тосны жор. Халуун чинжүү тосыг Азийн хоолонд өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь гоньд, гүнжидийн үр, шанцай, сармис, Сычуань чинжүү, улаан чинжүү, булан навч гэх мэт тос, чинжүү болон бусад амтлагчийг анхилуун үнэрт дусаах явдал юм.
Халуун чинжүүний тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Чили ширхэгийг нэгтгэж, Сычуань чинжүү, MSG, давс, элсэн чихэр, нунтагласан чинжүү, газрын самар зэргийг халуунд тэсвэртэй саванд 2-оос доошгүй аяга шингэн хийнэ. Газрын тосыг нэг цагт халаана иштэй эсвэл дунд зэргийн гал дээр тогоо.
Газрын тос нь 250-аас 275 FºF хооронд байх ёстой шуурхай термометр. Болгоомжтой тос асгаж эсвэл шанага ашиглан тосыг саванд хийнэ аяга буталсан чинжүү хольц. Тос нь хөөсөрч байх үед бүх зүйлийг зөөлөн холихын тулд металл халбага ашиглан хутгана.
Бүрэн хөргөсний дараа халуун чинжүү тосыг агааргүй саванд хийж, хөргөгчинд 2 долоо хоног хүртэл хадгална. Сайхан өнгөрүүлээрэй!
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар халуун чинжүү тос
Орц
- 4 Халбага буталсан халуун чинжүүний ширхэгүүд
- 1 халбага нунтагласан энэтхэг чинжүү нунтаг эсвэл кайенны нунтаг
- 1 аяга авокадо тос , самрын тос, канола тос, эсвэл гүнжидийн тосноос бусад таны хүссэн саармаг тос
- 2 халбага давсгүй шарж самар , сонголттой
- 1 халбага Сычуаны чинжүү буталсан , сонголттой
- ½ халбага калийн давс , амт нь сонголттой
- ½ халбага Моносодийн глутамат ''MSG'' , сонголттой
- ½ халбага Элсэн чихэр , сонголттой
Зааварчилгаа
- Чили хальс, Сычуань чинжүү, MSG, давс, элсэн чихэр, нунтагласан чинжүү, газрын самар зэргийг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, дор хаяж 2 аяга шингэнийг багтаах боломжтой.
- Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Агшин зуурын термометр дээр тос 250-275 F ºF хооронд байх ёстой.
- Болгоомжтой тос асгаж эсвэл шанага ашиглан буталсан чинжүүтэй холилдсон аяганд тос хийнэ. Тос нь хөөсөрч байх үед бүх зүйлийг холихын тулд металл халбага ашиглан зөөлөн хутгана.
- Бүрэн хөргөсний дараа халуун чинжүү тосыг агааргүй саванд хийж, хөргөгчинд 2 долоо хоног хүртэл хадгална. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
- Хадгалах: Халуун чинжүү тосыг агааргүй саванд хийж хөргөгчинд 2 долоо хоног хүртэл хадгална. Хөргөгчинд тос нь хатуурч болох ч өрөөний температурт дахин шингэрнэ. Чили тосыг хэрэглэхийн өмнө найрлага нь жигд тархсан эсэхийг шалгахын тулд хурдан хутгана.
- Дахин халаахын тулд: Богино долгионы халуун чинжүү тосыг хэдхэн секундын турш халааж эсвэл бага дулаанаар саванд хийнэ. Тосыг хэт халахаас болгоомжил, учир нь энэ нь амтаа алдах эсвэл хэт халуунд хүргэж болзошгүй юм. Бүтэн багцыг дахин халаахын оронд яаралтай хэрэглэхэд шаардлагатай чинжүү тосыг л халаах нь дээр.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.