Ммммм, пекан бялуунаас илүү юу байх вэ? Бурбон Пекан бялууг яах вэ! Пекан бялууны энэ насанд хүрэгчдэд зориулсан хувилбар нь дүүргэсэн цөцгийн тос, бурбон нэмэхийг зөвлөж байна.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та илүү хүчтэй амтыг хүсч байвал энэ жороор хийсэн шиг царцдас дээр бурбон нэмж болно. Бурбон нь карамелийн нарийн амтыг нэмдэг бөгөөд энэ нь пекансын самартай амтыг нөхдөг.
Та цайвар эсвэл хар хүрэн элсэн чихэр, молас зэрэг янз бүрийн чихэрлэг амтлагчийг хэрэглэж болно; Pecan topping буюу амтат царцдас нэмнэ; эсвэл өндөг, бүхэл бүтэн сүү, өтгөн цөцгий, эсвэл ууршуулсан сүүг хослуулан төгс өтгөн тууштай байдлыг олж авна.
Шууд очих:
Бурбон Пекан бялууг хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Давсгүй цөцгийн тосыг шоо дөрвөлжин хэрчиж, хөлдөөгчид хийж, гурилын хольцыг ган хутга, импульсийн гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг холихын тулд хүнсний процессороор бэлтгэнэ.
Хөргөсөн цөцгийн тос болон жижиглэсэн хэсгүүдийг нэмээд холимог нь хэдхэн том ширхэгтэй, 8-12 импульс бүхий бүдүүн ширхэгтэй үйрмэгтэй адил болтол лугшуулна.
Жижиг аяганд 5 хоолны халбага мөстэй ус, 1 хоолны халбага алимны цуу, 1 хоолны халбагыг холино. цэвэр ванилийн ханд.
Машин ажиллаж байх үед мөстэй усны хольцыг тэжээлийн хоолой руу юүлж, хольцыг жигд чийгшүүлж, үйрмэг болтол машиныг цохино; зуурсан гурилыг машинд бөмбөг болгохыг бүү зөвшөөр.
Том, хавтгай ёроолтой холигч саванд цөцгийн тосыг гурил болгон хайчилж ав нарийн боов таслагч эсвэл хоёр сэрээ; цөцгийн тосыг буталж, түрхэж болохгүй. Харин зуурах явцад боовны хутгагчаас цөцгийн тосыг хусаад үргэлжлүүлэн холино.
Хэрэв цөцгийн тос маш хурдан зөөлрөж байвал цөцгийн тосыг 2-5 минут болтол нь хөргөгчинд хийнэ. Sгурилын холимог дээр 5 хоолны халбага шингэн цацах; Холимог нэгдэж эхлэх хүртэл вандан хусагч эсвэл гараараа холино.
Дахин 2 халбага шингэн цацаж, холих процессыг үргэлжлүүлнэ. Нэг нударга зуурсан гурилыг шахаж ав: хэрэв энэ нь нойтон элс шиг барьвал бэлэн болно. Хэрэв энэ нь задарч байвал 1 халбага мөс нэмж, зуурсан гурилаа шахаж, зуурсан эсэхийг шалгаарай.
Бүх зуурсан гурилыг нэгтгэж, хуурай хэсгүүдийг илүү жижиг дусал мөсөн усаар цацна; зуурсан гурил нь сэвсгэр харагдах болно. Саванд зуурах хүртэл зуурна).
Савыг машинаас салгаж, ирийг нь авч, бялуу зуурмагийг ажлын гадаргуу дээр эргүүлж, зуурсан гурилыг гараар нийлүүлнэ. Зуурмагийг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваахын тулд вандан хусуур ашиглана. Хавтгай дискийг хэлбэржүүлж, хуванцар боолтоор боож өгнө.
Хөргөгчинд 30-аас доошгүй минут байлгана, шөнөжингөө илүү сайн.
(Тайлбар: Зуурмагийг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног байлгаж, сайтар боож, 1 сар хүртэл хөлдөөж болно.) 2 инчийн гүнтэй бялууг (9) ирмэгийг оруулаад гурил эсвэл зөөлрүүлсэн давсгүй цөцгийн тосоор жигнэх шүршигчээр бага зэрэг тосолж, хойш тавь.
Ажлын гадаргуу болон гулсмал зүүг гурилаар бага зэрэг тоосоор арчина.
Ажлын гадаргуу дээр нэг хөргөсөн бялууг тавиад, бялууг 5-10 минутын турш ширээний тавцан дээр байрлуулж, өнхрөхөд хангалттай.
Гурилаар бага зэрэг нунтаглаж, зуурсан гурилаа голоос нь эхлээд гулсмал зүүгээр бага зэрэг дарж, бага зэрэг тэгшлэнэ. (Нөгөө бялууг хийх цаг болтол нөгөө дискээ хөргөгчинд хадгална).
Бялууг эргүүлээд давтан хийж, ⅛ инчийн зузаантай эргэн тойронд жигд тэгшлэхийн тулд доош дар. Дараа нь гадагшаа өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгож, зуурсан гурилаа нэг нэгээр нь дөрөвний нэгээр эргүүлж жигд байлгана.
(Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий хурдан зөөлөрвөл хөргөгчинд 2-5 минут байлгана.) Бялууг бүхэлд нь бялуунаас 2-3 инч том болтол нь өнхрүүл.
Бялууг зуурсан гурилын тойргийн төв рүү хөмрүүлж, барзгар ирмэгийг нь пиццаны дугуйгаар хайчилж ав. (Хэрэв хүсвэл царцдастай жигнэмэг хийхийн тулд хаягдлаа хадгалаарай!) Бялууг зуурсан гурилаа аваад ажлын гадаргуу дээрээ баруун талд нь тавь.
Зуурсан гурилыг тавагны голд зөөлөн байрлуулахын тулд ирмэгээс үүссэн цайвар хонхорхойг ашиглана уу. (Хэрэв зуурсан гурил хэт хурдан зөөлөрч байвал 2-5 минутын турш дахин хөргөгчинд хийнэ.)
Царцдасыг аяганд зөөлөн хийж, хажуу ба ёроолд нь чанга дарж, зуурсан гурилыг сунгахгүйн тулд болгоомжтой хийнэ. Илүүдэл зуурсан гурилаа хайчилж, эргэн тойронд нь хагас инч зай үлдээнэ.
Үүнийг доор нь нугалах; лимбэ эсвэл ирмэгийг хуруугаараа хавчих (зуурмаг наалдсан бол хуруугаа бага зэрэг гурилаар хийнэ). Эсвэл сэрээний шүдийг ашиглан ирмэгийг нь нугалж болно.
Дараа нь бөмбөлөг үүсэхээс сэргийлж царцдасын ёроолыг сэрээгээр хатгана; энэ нь жигнэх явцад хийсэхээс сэргийлдэг; үлдсэн бялуу царцдастай үйл явцыг давтана. Зуухыг 15 F хүртэл халааж байхдаа царцдасыг хөлдөөгчид дор хаяж 425 минут байлгана.
Шараагүй бялууг тавган дээр тавиад, царцдасыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Дараа нь цаасны дөрөвний гурвыг бялуу эсвэл хатаасан шошоор дүүргэж, ирмэг нь хүрэн болж эхлэх хүртэл царцдасыг 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бялууны жин болон илгэн цаасыг аваад (Хэрэв та хатаасан шош хэрэглэж байгаа бол шошыг өөр хугацаанд хадгална), дахин 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь пийшингийн царцдасыг зуухнаас гаргаж аваад, пекан дүүргэх зуураа хөргөнө.
Дунд зэргийн халуунд жижиг саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, дараа нь 8-10 минутын турш хар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хааяа эргүүлнэ. Хоол хийхээ болихын тулд аяга руу шилжүүлээрэй (та ½ аягатай байх ёстой).
Том аяганд хутгана нунтагласан элсэн чихэр, бор элсэн чихэр, хар эрдэнэ шишийн сироп, шарсан цөцгийн тос, ваниль, өндөг, бурбон, цэвэр ванилийн ханд, эрдэнэ шишийн цардуул, косер давсыг жигд, сайтар холих хүртэл.
Урьдчилан шатаасан бялуу царцдасын ёроолд пекансыг байрлуул (бялуу бүр дээр ойролцоогоор 1 овоолгын аяга). Дараа нь сиропын хольцыг бялуу бүрийн дээд талд жигд хийнэ. Бурбон пекан бялууг 350F зууханд 50-60 минутын турш эсвэл төвийг нь тохируултал жигнэнэ.
(Үүнийг хийж дуусаад бялууны дотоод температур 200°F байх ёстой.) Бурбон пекан бялууны гадаргуу дээр бага зэрэг дарна; Энэ нь дууссаны дараа буцах ёстой. Хэрэв бялуу царцдас нь хүрэн өнгөтэй байвал, царцдасын бамбайгаар хучих.
*(Шинэсний дараа үргэлжлүүлэн чанаж байх тул та үүнийг хэтрүүлэхийг хүсэхгүй байгаа гэдгийг санаарай). 4 цаг эсвэл шөнийн турш хөргөнө. Том жигнэмэгээр үйлчил Бурбон цөцгий, хэрэв хүсвэл. Үлдэгдэл бялууг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгална.
Бурбон цөцгийтэй цөцгийг хэрхэн хийх вэ
Цөцгий нь хутгагчтай цахилгаан холигчийн аяганд хийж, дунд зэргийн хурдтайгаар 1 минутын турш цохино. Элсэн чихэр, бурбон, ваниллин нэмээд зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл дунд зэргийн өндөрт хутгана.
Холбогдох жорууд:
- Пекан бялуу
- Apple Pie
- Амтат төмсний бялуу
- Голландын алимны бялуу
- Хулууны бялуу
- Пекан царцдастай хулууны бялуу
Жор
Хялбар бурбон Пекан бялуу
арга хэрэгсэл
Орц
Бурбон Пекан бялуу царцдасын хувьд:
- 3 аяга бүх төрлийн гурил , халбагаар, тэгшлэх, шигших
- ¾ халбага калийн давс
- 2 халбага нунтаг элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр
- 12 халбага (1-½ савх) хүйтэн давсгүй цөцгийн тос, ½ инч шоо болгон хуваасан
- ⅓ аяга Crisco зэрэг маш хүйтэн хүнсний ногооны богиносгосон , ½ инчийн шоо болгон хуваасан
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд эсвэл мөс хүйтэн ус
- 5 халбага мөстэй хүйтэн ус
- 1 халбага алимны цуу , эсвэл цагаан цуу
Бурбон Пекан бялууг дүүргэхэд:
- ⅔ аяга цайвар бор элсэн чихэр эсвэл бор элсэн чихэр , тэгшлэх
- ⅔ аяга нунтагласан цагаан элсэн чихэр , тэгшлэх
- ½ халбага калийн давс
- 2 аяга харанхуй эрдэнэ шишийн сироп эсвэл цайвар
- ¼ аяга бүрэн өөх тос ууршуулсан сүү , сонголттой
- 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл 2 хоолны халбага бүх төрлийн гурил
- 10 халбага давсгүй цөцгий , хайлж, хөргөнө
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
- 4 халбага бурбон эсвэл хар ром
- 6 бүхэл бүтэн өндөг , хөнгөн зодуулсан
- 2 овоолсон аяга , давсгүй хагас пеканс, шарсан талх, хуваагдсан
Ваниль бурбон цөцгийн хувьд:
- 1 аяга хүйтэн өтгөн тос
- ¼ аяга чихрийн элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр
- 1 халбага сайн Бурбон
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
Зааварчилгаа
- Хүнсний процессор дээр зуурсан гурилаа хийнэ: Давсгүй цөцгийн тос, цөцгийн тосыг шоо дөрвөлжин болгож, гурилын хольц бэлтгэх зуур хөлдөөгчид хийнэ. Ган ирээр тоноглогдсон хүнсний процессор, гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг холих; Хөргөсөн цөцгийн тос болон жижиглэсэн хэсгүүдийг нэмээд холимог нь хэдхэн том ширхэгтэй, 8-12 импульс бүхий бүдүүн ширхэгтэй үйрмэгтэй төстэй болтол лугшуулна.
- Жижиг аяганд 5 хоолны халбага мөстэй ус, 1 хоолны халбага алимны цуу, 1 халбага цэвэр ванилийн хандыг холино. Машин ажиллаж байх үед мөстэй усны хольцыг тэжээлийн хоолой руу юүлж, хольцыг жигд чийгшүүлж, маш үйрмэг болтол машиныг цохино; зуурсан гурилыг машинд бөмбөг болгохыг бүү зөвшөөр.
- Зуурмагийг гараар хийх: Цөцгийн тосыг нарийн боовны таслагч эсвэл хоёр сэрээ ашиглан том хавтгай ёроолтой холигч саванд хийж гурил болгон хайчилж ав; цөцгийн тосыг буталж, түрхэж болохгүй. Харин зуурах явцад боовны хутгагчаас цөцгийн тосыг хусаад үргэлжлүүлэн холино. Хэрэв цөцгийн тос маш хурдан зөөлрөж байвал цөцгийн тосыг 2-5 минут болтол нь хөргөгчинд хийнэ.
- Гурилын хольц дээр 5 халбага шингэн цацаж; Холимог нэгдэж эхлэх хүртэл вандан хусагч эсвэл гараараа холино. Дахин 2 халбага шингэн цацаж, холих процессыг үргэлжлүүлнэ. Нэг нударга зуурсан гурилыг шахаж ав: хэрэв энэ нь нойтон элс шиг барьвал бэлэн болно.
- Хэрэв энэ нь задарч байвал 1 халбага мөс нэмж, зуурсан гурилаа шахаж, зуурсан эсэхийг шалгаарай. Бүх зуурсан гурилыг нэгтгэж, хуурай хэсгүүдийг илүү жижиг дусал мөсөн усаар цацна; зуурсан гурил нь сэвсгэр харагдах болно. Саванд зуурах хүртэл зуурна).
- Зуурмагийг бүрдүүлэх: Савыг машинаас аваад ирийг нь авч, зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр эргүүлж, зуурсан гурилыг гараар нийлүүлнэ. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваахын тулд вандан хусуур ашиглана. Хавтгай дискийг хэлбэржүүлж, хуванцар боолтоор боож өгнө. Хөргөгчинд 30-аас доошгүй минут байлгана, шөнөжингөө илүү сайн. (Жич: Зуурмагийг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног, хөлдөөж 1 сар хүртэл сайтар боож болно.)
- Зуурмагийг өнхрүүлээрэй: 2 инчийн гүнтэй бялууг (9) жигнэмэгийн шүршигчээр гурил эсвэл зөөлрүүлсэн давсгүй цөцгийн тосоор тосолж, ирмэгийг нь оруулаад хойш тавь. Ажлын гадаргуу болон гулсмал зүүг гурилаар бага зэрэг тоосоор арчина. Ажлын гадаргуу дээр нэг хөргөсөн бялууг тавиад, зуурсан гурилыг 5-10 минутын турш ширээний тавцан дээр байрлуулж, өнхрөхөд хангалттай; Гурилаар бага зэрэг тоос шороо асгаж, голоос нь эхлээд гулсмал зүүгээр бага зэрэг дарж, зуурсан гурилыг жигд болго. (Нөгөө бялууг хийх цаг болтол нөгөө дискээ хөргөгчинд хадгална).
- Зуурсан гурилаа эргүүлээд давтаж, доош дарж, ойролцоогоор ⅛ инч зузаантай тэгшхэн тэгшлэнэ. Дараа нь гадагшаа өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгож, зуурсан гурилаа жигд байлгахын тулд нэг нэгээр нь дөрөвний нэгээр эргүүлнэ. (Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий хурдан зөөлөрч байвал хөргөгчинд 2-5 минут байлгана.)
- Зуурсан гурилаа бялууны тавагнаас 2-3 инч том болтол нь бүхэлд нь эргүүл. Бялууг зуурсан гурилын тойргийн төв рүү хөмрүүлж, барзгар ирмэгийг нь пиццаны дугуйгаар хайчилж ав. (Хэрэв хүсвэл царцдастай жигнэмэг хийхийн тулд хаягдлаа хадгалаарай!)
- Бялууг авч, ажлын гадаргуу дээрээ баруун талд нь тавь. Зуурсан гурилыг тавагны голд зөөлөн байрлуулахын тулд ирмэгээс үүссэн цайвар хонхорхойг ашиглана уу. (Хэрэв зуурсан гурил хэт хурдан зөөлөрч байвал 2-5 минутын турш дахин хөргөгчинд хийнэ.)
- Зуурсан гурилыг сунгахгүйн тулд царцдасыг таваг руу зөөлөн хийж, хажуу болон ёроолд нь чанга дарна. Илүүдэл зуурсан гурилаа хайчилж, эргэн тойронд нь хагас инч зай үлдээнэ. Үүнийг доор нь нугалах; лимбэ эсвэл ирмэгийг хуруугаараа хавчих (зуурмаг наалдсан бол хуруугаа бага зэрэг гурилаар хийнэ).
- Үүний зэрэгцээ та сэрээний шүдийг ашиглан ирмэгийг нь нугалж болно. Дараа нь бөмбөлөг үүсэхээс сэргийлж царцдасын ёроолыг бүхэлд нь сэрээгээр хатгана; энэ нь жигнэх явцад хийсэхээс сэргийлдэг; үлдсэн бялуу царцдастай үйл явцыг давтана. Зуухыг 15 F хүртэл халааж байхдаа царцдасыг хөлдөөгчид дор хаяж 425 минут байлгана.
- Сохор жигнэх: Дараа нь жигнэсэн бялууг тавган дээр тавиад, царцдасыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Дараа нь цаасны дөрөвний гурвыг бялуу эсвэл хатаасан шошоор дүүргэж, ирмэгийг нь хүрэн болтол нь 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Бялууны жин болон илгэн цаасыг аваад (Хэрэв та хатаасан шош хэрэглэж байгаа бол шошыг өөр хугацаанд хадгална), дахин 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь пийшингийн царцдасыг зуухнаас гаргаж аваад, пекан дүүргэх зуураа хөргөнө.
- Шарсан цөцгийн тосны хувьд: Дунд зэргийн халуунд жижиг саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, дараа нь 8-10 минутын турш хар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хааяа эргүүлнэ. Хоол хийхээ болихын тулд аяга руу шилжүүлээрэй (та ½ аягатай байх ёстой).
- Бурбон Пекан бялууг дүүргэхэд: Том саванд нунтагласан элсэн чихэр, бор элсэн чихэр, хар эрдэнэ шишийн сироп, шарсан цөцгийн тос, ваниллин, өндөг, бурбон, цэвэр ванилийн ханд, эрдэнэ шишийн цардуул, косер давсыг жигд, сайтар холих хүртэл холино.
- Урьдчилан шатаасан бялуу царцдасын ёроолд пекансыг байрлуул (бялуу бүр дээр ойролцоогоор 1 овоолгын аяга). Дараа нь сиропын хольцыг бялуу бүрийн дээд талд жигд хийнэ. Бурбон пекан бялууг урьдчилан халаасан зууханд 350F-т 50-60 минутын турш эсвэл төвийг нь дөнгөж тавиад жигнэнэ. (Бялууг хийх үед дотоод температур 200 ° F байх ёстой).
- Bourbon pecan pie-ийн гадаргуу дээр бага зэрэг цохино; Энэ нь дууссаны дараа буцах ёстой. Хэрвээ бялууны царцдас хэт хүрэн өнгөтэй байвал царцдасын бамбайгаар таглана. *(Шинэсний дараа үргэлжлүүлэн чанаж байх тул та үүнийг хэтрүүлэхийг хүсэхгүй байгаа гэдгийг санаарай). 4 цаг эсвэл шөнийн турш хөргөнө. Хэрвээ хүсвэл бурбон цөцгийтэй том хүүхэлдэйтэй хамт үйлчил. Үлдэгдэл бялууг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгална.
Bourbon ташуурдуулж тос хэрхэн хийх вэ
- Цөцгий нь хутгагчтай цахилгаан холигчийн аяганд хийж, дунд зэргийн хурдтайгаар 1 минутын турш цохино. Элсэн чихэр, бурбон, ваниллин нэмээд зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл дунд зэргийн өндөрт хутгана.
тэмдэглэл
- Зуурмагийг хэт их хийж болохгүй, хэт их халааж болохгүй; ирмэгийг аль болох жигд болго, ингэснээр өнхрөхөд хялбар болно.
- Хагархайг ашиглан ямар ч нимгэн хэсэгт нөхөх; нулимс гарсан тохиолдолд.
- Зуурсан гурилаа тавганд багтахуйц том, бага зэрэг гөлгөр өнхрүүлээрэй.
- Урьдчилан бэлтгэхийн тулд: Бурбон Пекан бялууг 3 хоногийн өмнө хийж, хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална.
- Хөлдөөх: Зуурсан гурилыг урьдчилан хийж, хуванцараар боож, хөргөгчинд 3 хүртэл хоног эсвэл 1 сар хүртэл хөлдөөж болно. Хэрэв та хөлдөөсөн бол хөргөгчинд нэг шөнө гэсгээх хэрэгтэй.
- Bourbon Pecan Pie нь урьдчилан бэлтгэж болох амттай амттан юм.
- Жорны зааврын дагуу бялууг жигнэж, бүрэн хөргөж, хуванцар эсвэл тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Хөлдөөгчид хадгалах боломжтой цахилгаантай уут эсвэл агаар нэвтрэхгүй саванд хийж 3 сар хүртэл хөлдөөнө. Хөргөгчинд гэсгээх эсвэл урьдчилан халаасан зууханд 350 F-т 20 минут эсвэл хүссэн температур хүртэл халаана.
Хэрэв та бялууг хийх жоронд ванилийн ханд, цуу эсвэл хоёуланг нь орхисон бол жороор заасан хэмжээгээрээ мөс шиг хүйтэн усаар орлоорой.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.