Хялбар бөгөөд амттай оройн хоолны санаа хайж байна уу? "Гуисо де Арроз" гэгддэг будаатай Парагвайн үхрийн махны шөлийг амтлаад үзээрэй. Энэхүү жор нь зөөлөн үхрийн мах, хүнсний ногоо, цагаан будаагаар чанаж болгосон халуун ногоотой бөгөөд ямар ч тохиолдолд төгс амттай, амттай хоол хийх болно.
Хамгийн бага бэлтгэл хийх хугацаа, ердөө 30 минут завгүй долоо хоногийн шөнө эсвэл сэтгэл ханамжтай хоол идэхийг хүссэн үедээ тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ нь таны амтанд тохируулан хялбархан тохируулж болно.
Үхрийн махны шөлийг будаагаар хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
- Үхрийн махыг шарах: Үхрийн махыг саванд хийж, давс, перецээр амтлана. Үхрийн махыг бүх талаас нь шарж, шарж дуустал хааяа эргүүлж, ойролцоогоор 5-7 минут буцалгана.
- Хүнсний ногоо бэлтгэх: Саванд жижиглэсэн сонгино, поблано чинжүү, улаан хонхны чинжүү, лууван, сармис, улаан лоолийг нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол 10-15 минут буцалгана. Шаардлагатай бол дулааныг багасгана. Хэрэв хольц хэт хуурай бол наалдахаас сэргийлж бага зэрэг ус нэмж болно.
- Улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмнэ: Улаан лоолийн оо, үхрийн махны шөл, элсэн чихэр хийж хутгана. Хоол хийж, дахин 2 минутын турш хутгана. Бүх шаржигнуур давхаргыг суллахын тулд савны ёроолыг хусахаа мартуузай; Эндээс guiso өөрийн амтыг олж авдаг.
- Цагаан будаа нэмэх: Будаа нэмээд хутгана. Усанд хийнэ, дунд зэргийн гал дээр буцалгаад буцалгана. Будаагаа ёроолд нь наалдуулахгүйн тулд байнга хутгаж, будаа зөөлөн болтол 7-12 минут буцалгана.
- Улирал ба төгсгөл: Гуисо амталж, шаардлагатай бол амтлагчаа кошер давсаар тохируулна уу. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол жижиглэсэн килантро хийж хутгана.
Холбогдох жорууд:
Жор
Цагаан будаатай хялбар үхрийн махны шөл
Орц
- 1 kg / 2.2 фунт үхрийн махны үзүүр эсвэл үхрийн мах , бөхийх (жижиг хэсэг эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан)
- 5 Сармис хумс , нилээд жижиглэсэн
- 1 дунд шар сонгино , нилээд жижиглэсэн
- 1 поблано чинжүү эсвэл ногоон хонхны чинжүү , нилээд жижиглэсэн *(халуун ногоотой зөөлөн амт өгдөг учраас би поблано чинжүү хэрэглэх дуртай).
- 1 улаан эсвэл шар хонхны чинжүү , талыг нь тайрч, үрээр нь, нилээд жижиглэсэн
- 5 шинэхэн улаан лооль , хэрчсэн *(Хэрэв таны гарт шинэ улаан лооль байхгүй бол 200гр/1 аяга буталсан улаан лооль эсвэл нухаш хэрэглэж болно).
- 400 g (2 аяга) болоогүй Жасмин будаа
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- ½ халбага калийн давс , амтлах
- 1 халбага газрын самар , сонголттой
- 2 халбага Норр үхрийн махны амтат шөл , өөрийн үзэмжээр тохируулна уу.
- 2 лууван , нилээд жижиглэсэн эсвэл нимгэн хэрчсэн
- 3 teaspoons Элсэн чихэр
- ½ халбага газрын хар чинжүү эсвэл каенны чинжүү
- 4 халбага Чидун жимсний тос эсвэл канола тос , шаардлагатай бол
- 2 халбага cilantro , жижиглэсэн
- 200 g хөлдөөсөн чихэрлэг вандуй (Заавал биш)
- 1 литр (5 аяга) халуун ус
- 2 халбага яншуй хавтгай навч , жижиглэсэн
- 2 Юкон алтны төмс , ½ инч болгон жижиглэсэн (заавал биш)
- 2 шинэхэн булан навч
Зааварчилгаа
- Том наалддаггүй саванд гялалзтал өндөр дулаан дээр тосыг халаана. Үхрийн мах, давс, үхрийн махны шөл нэмээд сайтар шарсан болтол нь хааяа 15 минут хуурна. Сармисаа нэмээд дахин 2 минут буцалгана. Галыг дунд хүртэл бууруулж, сонгино, поблано, хонхны чинжүү, лууван, улаан лоолийг нэмээд хүнсний ногоо зөөлөрч эхлэх хүртэл (шаардлагатай бол галыг багасгаж) 10-15 минутын турш хутгана. Элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмээд хааяа хутган 2 минут буцалгана. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол булангийн навч, cumin нэмнэ.
- Будаагаа хутгаад 2 минутын турш хааяа хутгана. Халуун усанд хийнэ; Шаардлагатай бол амтат давс эсвэл үхрийн махны шөлөөр амталж тохируулна.
- Савыг таглаад буцалгаад буцалгана; будаа бага зэрэг дутуу болтол чанаж, 3 минут тутамд будаа нь савны ёроолд наалдахгүйн тулд 10 минут орчим хутгана. Галыг унтрааж, жижиглэсэн яншуй болон килантро хийж хутгана. Тагийг нь таглаад будаагаа 5 минут байлгана. Лаврын навчийг аваад үйлчил. Сайхан амраарай! 😋
тэмдэглэл
- Хадгалах: Будаатай үхрийн махны шөлийг хадгалахаасаа өмнө тасалгааны температурт хөргөнө. Шөлийг агааргүй саванд хийж хөргөгчинд дөрөв хүртэл хоног хадгалж болно. Удаан хадгалахын тулд та шөлийг гурван сар хүртэл хөлдөөгчид хадгалах боломжтой саванд хийж хөлдөөж болно.
- Дахин халаахын тулд: Үхрийн махны шөлийг будаатай дахин халаахын тулд та богино долгионы зуух, пийшин эсвэл зуух ашиглаж болно. Хэрэв богино долгионы зуух хэрэглэж байгаа бол шөлийг богино долгионы зууханд аюулгүй таваганд хийж, таглаатай эсвэл хуванцар боолтоор таглаад 2-3 минутын турш өндөр температурт халааж, халах хүртэл хааяа хутгана. Хэрэв пийшин ашиглаж байгаа бол шөлөө саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр халааж, хааяа хутгана.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.