Локро Парагвайо бол Парагвайн хамгийн дуртай хоол бөгөөд Аргентин, Уругвай зэрэг хөрш орнуудад алдартай, амттай, амттай шөл юм.
Энэхүү уламжлалт хоолыг үхрийн мах, хүнсний ногоо, хонины мах гэх мэт янз бүрийн орцоор хийдэг бөгөөд сармис, чинжүү болон бусад амтлагчаар амталдаг.
Локро Парагвайо нь ихэвчлэн баяр наадам, гэр бүлийн цугларалт зэрэг онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг бөгөөд Парагвайн соёлын бахархал, уламжлалын эх үүсвэр юм.
Энэхүү дулаахан, тайтгаруулагч шөл нь өвлийн хүйтэн шөнө эсвэл амттай, амттай хоолонд бэлэн байх үед төгс төгөлдөр юм.
Шууд очих:
Locro хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Том саванд 1 халбага шинэ шохойн шүүстэй хатаасан "Locro" хоминыг нэмнэ; нэг шөнийн дотор дэвтээнэ. Дэвтээсэн хоминыг шавхан, том шөлтэй саванд хийнэ. Усаар таглаад буцалгана. 1 цагийн турш хурдан буцалгана.
Ус зайлуулж, хойш тавь. Чидун жимсний тосыг халаана том поt. Хавирга болон osso buco-г хэсэг хэсгээр нь дунд зэргийн халуунд шатааж, хааяа хутгаж, бүхэлд нь шаргалтал 10 минутын турш хуурна.
Улаан лооль, сонгино, поблано чинжүү, сармис, лууван, улаан чинжүүний ширхэг, үхрийн махны шөл зэргийг нэмээд дунд зэргийн гал дээр хааяа хутгаж, 10 минутын турш хүнсний ногоо хүрэн болж эхэлнэ.
Хомин "Locro", сквош, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, амтат төмс, халуун ус (үхрийн мах, хүнсний ногоог таглахад хангалттай ус нэмнэ) хийж хутгана.
Холимогийг буцалгаад буцалгасны дараа буцалгах хэмээс доош буцалгаж, мах зөөлөрч, хомин үр нь зөөлөрч, тэсрэх хүртэл 1 цаг орчим байнга хутгана. Шаардлагатай бол амталж, улирлыг тохируулна уу.
Тагийг нь таглаад 30 минутын турш эсвэл хүссэн тууштай болтол буцалгана. Галыг унтрааж, килантро болон ногоон сонгино хийж хутгана. Шохойн шаантаг болон чанаж болгосон халуун Locro-г үйлчил юка.
Холбогдох жорууд:
- Үхрийн ястай шөл
- Баруун өмнөд эрдэнэ шишийн Chowder
- Тахианы гоймонтой шөл
- Хулууны шөл
- Вори Вори Де Полло
- Лентилийн шөл
Жор
Хялбар Locro
арга хэрэгсэл
Орц
- 500 g Үхрийн ястай богино хавирга
- 500 g Оссо Букко
- 2 том сонгино , нилээд жижиглэсэн
- 7 том хумс сармис , нилээд жижиглэсэн
- 6 лууван , хальсалж, 1 инчийн тойрог болгон хуваасан
- 250 g царсны хулуу , хальсалж, үржүүлж, 1 инчийн хэсэг болгон хуваасан
- 2 том амтат төмс эсвэл жигд төмс , хальсалж, 1 инчийн хэсэг болгон хуваасан.
- 5 том улаан лооль , жижиглэсэн
- 2 том Poblano чинжүү эсвэл хонхны чинжүү , жижиглэсэн
- 2 Халбага Норр үхрийн махны амтат шөл , амтлах
- амтлахын тулд кошер давс
- 1 халбага улаан цаасны ширхэгүүд
- 5 аяга халуун ус , хүссэн тууштай байдлыг хангахын тулд шаардлагатай бол
- 2 эрдэнэ шиш дээр эрдэнэ шиш , хоёр дахин багассан
- 200 g хөлдөөсөн эрдэнэ шишийн үр
- 2 нь 4 халбага Оливын тос , шаардлагатай бол
- 16 унц/457гр хатаасан цагаан эрдэнэ шиш *Hominy*
- 1 баглаа килантро , жижиглэсэн
- 1 баглаа ногоон сонгино , жижиглэсэн
Зааварчилгаа
- Том саванд 1 халбага шинэ шохойн шүүстэй хатаасан "Locro" хоминыг нэмнэ; нэг шөнийн дотор дэвтээнэ. Дэвтээсэн хоминыг шавхан, том шөлтэй саванд хийнэ. Усаар таглаад буцалгана. 1 цагийн турш хурдан буцалгана. Усыг зайлуулж, хажуу тийш нь тавь.
- Чидун жимсний тосыг том саванд халаана. Хавирга болон osso buco-г хэсэг хэсгээр нь дунд зэргийн халуунд шатааж, хааяа хутгаж, бүхэлд нь шаргал болтол 10 минутын турш хуурна. Улаан лооль, сонгино, поблано перец, сармис, лууван, улаан чинжүүний хальс, үхрийн махны шөл зэргийг нэмээд дунд зэргийн гал дээр хааяа хутгаж 10 минутын турш хүнсний ногоо хүрэн болж эхэлнэ.
- Хомини "Locro", хулуу, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, амтат төмс, халуун ус (үхрийн мах, хүнсний ногоог таглахад хангалттай ус нэмнэ) холино. Холимогийг буцалгаад буцалгасны дараа бага зэрэг буцалгана, байнга хутгана. мах зөөлөрч, үр тариа зөөлөрч, хагартал 1 цаг орчим байлгана.
- Шаардлагатай бол амтлах, улирал тохируулах; Тагийг нь таглаад 30 минутын турш эсвэл хүссэн тууштай болтол буцалгана. Галыг унтрааж, килантро болон ногоон сонгино хийж хутгана. Шохойн шаантаг болон чанаж болгосон юкатай халуун Locro-г үйлчил.
тэмдэглэл
- Богино долгионы зууханд дахин халаана: Locro-г богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийж, 1-2 минутын турш халааж, хааяа хутгаж, халаах хүртэл халаана.
- Амтлагчаа тохируулна уу: Locro-г дахин халаах үед амталж, шаардлагатай бол амтлагчаа тохируулна уу. Амтыг сайжруулахын тулд давс эсвэл халуун ногоо нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.