Энэхүү амттай жор нь тахианы цээж эсвэл гуяны зөөлөн тууз, яруу ногоон шош, умами амтаар дүүргэсэн амтат соустай. Энгийн маринад болон хутгах техникээр энэ хоол таны жорын репертуарт шинэ дуртай хоол болно. Гэртээ энэ амттанг хэрхэн яаж хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгааг дагаж уншаарай.
Буурцагтай тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Маринадын бүх найрлагыг дунд зэргийн саванд хийж хутгаад хойш тавь. Тахианы махыг үр тарианы эсрэг нимгэн тууз болгон хувааж, маринаддаа нэмнэ. 10-15 минут эсвэл хөргөгчинд хонуул.
Тусдаа жижиг саванд эрдэнэ шишийн цардуулыг бүрэн уусгах хүртэл соусын бүх найрлагыг хольж хутгаад хойш тавь. Вок эсвэл том хайруулын тавган дээр өндөр дулаан халааж, 2 хоолны халбага тос нэмнэ.
Цагаан утаа гарч ирэхэд даршилсан тахианы махыг вок руу шиднэ. Тахианы махыг ирмэгээр нь шарж, шатсан болтол нь 3-5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэд хэдэн удаа шидээд 2-3 минут болтол нь хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Тахианы махыг шарж, чанаж дуусмагц том таваг руу ав. Үлдсэн 2 хоолны халбагын тосыг халааж, ногоон шош нэмээд 3-5 минутын турш хутгана; сармис, цагаан гаа, ногоон сонгины цагаан хэсэг, сонгино нэмээд 2 минутын турш байнга хутгана.
Чанасан тахианы махыг вок руу буцаана. Соусын хольцыг дахин хутгаж, эрдэнэ шишийн цардуулыг сайтар уусгаж, ногоон сонгины ногоон хэсэгтэй хамт вок руу хийнэ.
Бүгдийг хөдөлгөж байгаарай. Шатаж эхлэхээс өмнө савны ёроолд байгаа хэсгүүдийг хус. Буурцагтай тахианы соус зузаан паалантай болмогц 1 минут орчим болсны дараа тэр даруй String Bean тахианы махаар үйлчил. Сайхан амраарай!
Холбогдох жорууд:
- Сычуань мала тахиа
- Португалийн тахиа
- Тахианы мах Piccata
- Тахианы махны карри
- Амтат Хавайн тахиа
- Тахианы Тахка Масала
Жор
Хялбар шоштой тахианы мах
Орц
- 1 lb (453.59 гр) ясгүй арьсгүй тахианы цээж эсвэл гуя, тууз эсвэл хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан
Маринадын хувьд:
- 1 халбага бага натрийн цуу
- 1 халбага Шаокс дарс (эсвэл хуурай Шерри)
- 2 teaspoons цардуул
- ¼ халбага газрын чинжүү эсвэл газрын хар чинжүү
- ¼ халбага сармис нунтаг
Бургасны хувьд:
- 1 халбага бага натрийн цуу
- 1 халбага мөөгний амттай хар шар буурцаг сумс эсвэл хар шар буурцаг сумс
- 2 халбага Шаосин дарс эсвэл хуурай Шерри
- 1-2 халбага исгэсэн шар буурцгийн оо эсвэл хар шошны соус
- ½ аяга ½ цайны халбага Норр нунтагласан тахианы амтат шөлтэй ус
- 4 teaspoons элсэн чихэр
- 2 teaspoons цардуул
- 1 халбага улаан чинжүү ширхэгтэй эсвэл газрын чинжүү чинжүү , сонголттой
Шарсан махны хувьд:
- 4 халбага газрын самрын тос , авокадо тос, канола тос, эсвэл ургамлын тос
- 1 lb (450 гр) ногоон шош, 1" (2.5 см) урт хэсэг болгон хуваасан
- 1 сонгино , хэрчсэн
- 4 хумс сармис , жижиглэсэн
- 1- Инч шинэ цагаан гаа , татсан
- 6 ногоон сонгино , жижиглэсэн (цагаан хэсэг, ногоон хэсэг нь тусгаарлагдсан)
Зааварчилгаа
- Дунд зэргийн аяганд маринадны бүх найрлагыг хольж хутгаад хойш тавь. Тахианы махыг үр тарианы эсрэг нимгэн тууз болгон хувааж, маринаддаа нэмнэ. Хамгийн багадаа 10-15 минут эсвэл хөргөгчинд хонох хүртэл байлгана.
- Тусдаа жижиг саванд эрдэнэ шишийн цардуулыг бүрэн уусгах хүртэл соусын бүх найрлагыг хольж хутгаад хойш тавь.
- Вок эсвэл том хайруулын тавган дээр өндөр дулаан халааж, 2 хоолны халбага тос нэмнэ. Цагаан утаа гарч ирэхэд даршилсан тахианы махыг вок руу шиднэ. Тахианы махыг ирмэгээр нь шарж, шатсан болтол нь 3-5 минутын турш чанана. Хэд хэдэн удаа шидээд 2-3 минут болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Тахианы махыг шарж, чанаж дууссаны дараа том таваг руу ав.
- Үлдсэн 2 халбага тосыг халааж, ногоон шош нэмээд 3-5 минутын турш хутгана; сармис, цагаан гаа, ногоон сонгины цагаан хэсэг, сонгино нэмээд 2 минутын турш байнга хутгана.
- Бэлтгэсэн тахианы махыг вок руу буцаана. Соусын хольцыг дахин хутгаж, эрдэнэ шишийн цардуулыг сайтар уусгаж, ногоон сонгины ногоон хэсэгтэй хамт вок руу хийнэ. Бүгдийг хөдөлгөж байгаарай. Шатаж эхлэхээс өмнө савны ёроолд байгаа хэсгүүдийг хус. Буурцагтай тахианы соус зузаан паалантай болмогц 1 минут орчим болсны дараа тэр даруй String Bean тахианы махаар үйлчил. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
- Хадгалах: Буурцагтай тахианы мах, үлдэгдэлийг агааргүй саванд хийж, хоол хийхээс 2 цагийн дотор хөргөгчинд хийнэ. Хоолыг хөргөгчинд 3-4 хоногийн турш хадгалж болно.
- Дахин халаахын тулд: Хүссэн хэмжээний үлдэгдлийг богино долгионы зууханд аюулгүй таваг руу шилжүүлж, чийгтэй цаасан алчуураар таглана. 1-2 минутын турш эсвэл халах хүртэл халааж, үе үе хутгана.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.