Тахианы махны пикката бол Итали-Америкийн сонгодог хоол бөгөөд олон хүний амтлаг, хурц амтаараа дуртай байдаг. Нимгэн тахианы зүсмэлүүдийг амталсан гурилаар бүрж, алтан шаржигнуур болтол нь хайруулын тавган дээр шарсан байна.
Дараа нь тахианы махыг нимбэгний шүүс, цагаан дарс, хясаагаар хийсэн амтлагч соусанд хийж, таваг нь амттай, сэргэг амтыг өгдөг.
Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар боловч таны гэр бүл, зочдод үзэсгэлэнтэй танилцуулга, тансаг амтаараа сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Та онцгой үйл явдал эсвэл долоо хоногийн оройн хоолонд зориулж хоол хийж байгаа эсэхээс үл хамааран Chicken Piccata бол хүн бүрт таалагдах гайхалтай сонголт юм.
Тахианы махны пикката хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
200 зэрэглэлд зууханд урьдчилан халаа. Тахианы махыг давс, перцээр амтлана. Тахианы махыг амталсан гуриланд хийж, илүүдлийг нь сэгсэрнэ. Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага цөцгийн тосыг 3 хоолны халбага оливын тосоор хайлуулна.
Цөцгийн тос, тос шаржигнах үед 2 ширхэг тахианы мах хийж, 3 минут орчим буцалгана. Тахианы мах шарсан бол нөгөө талыг нь эргүүлээд 3 минутын турш жигнэнэ. Үүнийг аваад таваг руу шилжүүлнэ.
Дахин 2 хоолны халбага цөцгийн тос хайлуулж, 2 хоолны халбага оливын тос нэмнэ. Үед цөцгийн тос, тос шарж эхлэхэд бусад 2 ширхэг тахианы махыг хийж, хоёр талыг нь ижил аргаар хуурна. Нэг жигд хуудсан дээр буулгаж, зууханд дулаан байлгана.
Нэг хайруулын тавган дээр сармис нэмээд нэг минут чанаж, дараа нь нимбэгний шүүс, нимгэн дугуйрсан нимбэг, шөл, дарс, хясаа нэмнэ. Буцаж зуух руугаа буцалгаад буцалгаад илүү амттай болгохын тулд хайруулын тавган дээрээс бор зүсмэлүүдийг хусна.
Амтлагчаа амталж, давс, перцээ өөрийн үзэмжээр тохируулна. Бүх тахианы махыг хайруулын тавган дээр буцааж тавиад 5 минут буцалгана. Тахианы махны пиккататыг тавган дээр ав. Үлдсэн 2 хоолны халбагын цөцгийн тосыг соусанд хийж, сайтар хутгана.
Тахианы махны пикката дээр соус асгаж, яншуйгаар чимэглээд, тахианы махны зүсмэл бүрийг нимбэгний зүсмэлээр чимэглээрэй. Тахианы махны пиккатаг нимбэгний зүсмэлүүд болон жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй. Нэг тал гоймон, нэг аяга Пинот Григио идээрэй! 😋
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар тахианы пикката
арга хэрэгсэл
Орц
- 2 арьсгүй, ясгүй тахианы хөх , эрвээхэй, дараа нь талыг нь зүсэж, махны алхаар зөөлөн тэгшлэв
- (ойролцоогоор ⅛ инч)
- Кошерын давс ба газрын хар чинжүү (амтлах)
- 1 аяга Бүх төрлийн гурил , 1 цайны халбага косер давс, 2 цайны халбага хар перц, ½ нунтаг сармистай холино. *(Бүрэн холихын тулд холино)
- 6 халбага давсгүй цөцгий
- 5 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- ⅓ аяга шинэхэн нимбэгний шүүс
- 2 сармис хумс , татсан
- ½ цомын цагаан дарс (Би хагас чихэрлэг дарс хэрэглэхийг зөвлөж байна)
- ½ аяга тахианы мах (Би Гоя тахианы амттай шөлийг санал болгож байна)
- ¼ аяга давсалсан хясаа , зайлж угаана
- ⅓ аяга шинэ яншуй , жижиглэсэн
- ½ Лимон , царцдастай, нимгэн дугуй хэлбэртэй
Зааварчилгаа
- 200 зэрэглэлд зууханд урьдчилан халаа.
- Тахианы махыг давс, перцээр амтлана. Тахианы махыг амталсан гуриланд хийж, илүүдлийг нь сэгсэрнэ.
- Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага цөцгийн тосыг 3 хоолны халбага оливын тосоор хайлуулна. Цөцгийн тос, тос шарж эхлэхэд 2 ширхэг тахианы мах нэмээд 3 минут орчим буцалгана.
- Тахианы мах шарсан бол нөгөө талыг нь эргүүлээд 3 минут буцалгана. Салгаад таваг руу шилжүүлнэ. Дахин 2 халбага цөцгийн тос хайлуулж, өөр 2 хоолны халбага оливын тос нэмнэ. Цөцгийн тос, тос шаржигнаж эхлэхэд нөгөө 2 ширхэг тахианы махыг хийж, хоёр талыг нь ижил аргаар хуурна. Нэг жигд хуудсан дээр буулгаж, зууханд дулаан байлгана.
- Нэг хайруулын тавган дээр сармисаа нэг минут чанаад дараа нь нимбэгний шүүс, нимгэн дугуйрсан нимбэг, шөл, дарс, хясаа нэмнэ. Буцаж зуух руугаа буцалгаад буцалгаад илүү амттай болгохын тулд хайруулын тавган дээрээс бор зүсмэлүүдийг хусна. Амтлагчаа амталж, давс, перцээ өөрийн үзэмжээр тохируулна.
- Бүх тахианы махыг хайруулын тавган дээр буцааж тавиад 5 минут буцалгана. Тахианы махны пиккататыг тавган дээр ав. Үлдсэн 2 хоолны халбагын цөцгийн тосыг соус руу хийж, сайтар хутгана. Тахианы махны пикката дээр соус асгаж, яншуйгаар чимэглээд тахианы махны зүсмэл бүрийг нимбэгний зүсмэлээр чимэглээрэй.
- Тахианы махны пиккатаг нимбэгний зүсмэлүүд болон жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй. Нэг тал гоймон, нэг аяга Пинот Григио идээрэй!
тэмдэглэл
- Хадгалах: Савыг тасалгааны температурт хөргөж, агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Тахианы мах, соусыг хөргөгчинд 3-4 хоног хамтад нь эсвэл тусад нь хадгалж болно.
- Дахин халаахын тулд: Та богино долгионы зууханд эсвэл зууханд халааж болно. Богино долгионы зууханд тахианы махыг богино долгионы зууханд хийж, таглаатай эсвэл богино долгионы зууханд аюулгүй боодолоор таглана. 1-2 минутын турш эсвэл тахианы махыг халаах хүртэл халаана. Зуухны тавган дээр дахин халаахын тулд тахианы махыг хатаахаас сэргийлж, тахианы шөл эсвэл ус асгасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Тахианы махыг халаах хүртэл бага дулаанаар халааж, таглаад хааяа хутгана.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.