Амтат Хавайн тахиа бол шарсан тахиа, хан боргоцой, сонгино, амтат цагаан гаатай, сармистай амтлагчтай амтат чинжүүтэй хятадын алдартай хоол юм.😋 Энэхүү америкчлагдсан хувилбар нь олдоход хэцүү орцуудыг супермаркетийн гол нэрийн бүтээгдэхүүнээр сольсон.
Энэ нь Хавайн уламжлалт амтат тахианы махтай адил амтлаг, халуун ногоотой, исгэлэн амттай бөгөөд долоо хоногийн оройн оройн зоогны хажуугаар амттай хоол болдог. цагаан будаа болон Хятад өргөст хэмхний салат. Үүнээс гадна гэртээ бэлтгэх нь маш энгийн.
Амтат Хавайн тахиа хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Тахианы махыг дунд зэргийн холигч саванд хийж, маринадны найрлагыг нэмээд холихын тулд хутгана. Соусаа бэлтгэж байх хооронд даршилна. Жижиг аяганд амтат соусын найрлагыг холино; хойш тавьж.
Дунд зэргийн аяганд эрдэнэ шишийн цардуул, ½ халбага нунтагласан сармис, 1 халбага чинжүүг холино. Дунд зэргийн аяганд ½ цайны халбага нунтагласан хар перц, ½ халбага нунтагласан сармистай өндөгийг хутгана.
Тосыг 14 инчийн вок дотор дунд/дунд-өндөр дулаан дээр гялалзтал халаана. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь тахианы махыг өндөгний хольцонд хийж, илүүдлийг нь аяга руу буцаана.
Эцэст нь гурил, эрдэнэ шишийн цардуулын хольцыг бүрхэж, сайтар дарж, сайтар бүрхэхийн тулд эргүүлнэ; илүүдэл сэгсрэх. Дараа нь тахианы махыг нэг давхаргад хийнэ, хэрвээ зарим хэсэг нь хүрч байвал зүгээр.
Тахианы мах хүрэн, шаржигнах хүртэл 4-5 минутын турш жигнэхгүйгээр хооллоорой. Анхааралтай ажиглаж, шатаж эхэлбэл галыг багасга.
Хэсэг хэсгүүдийг эргүүлж, тахианы махыг бүх талаас нь алтан өнгөтэй болгож, 165 градусын дотоод температурт 3-аас 5 минутын турш хооллоорой. (Тахианы махны зузаан хэсэг нь арай удаан байж магадгүй).
Амтат Хавайн тахиагаа тосноос гаргаж аваад цаасан алчуур дээр шүүнэ. Амтат Хавайн тахианы махыг хуурч дуусаад гал тогооны хавчаараар цаасан алчуураар савыг цэвэрлэж, дунд зэргийн дулаан дээр нэмж тос нэмнэ.
Тос халуун болсны дараа чинжүү нэмээд ойролцоогоор хуурч ав 1 минут. Дараа нь сармис, цагаан гаа нэмээд сармис нь анхилуун үнэрээ гаргах хүртэл 1 минут орчим буцалгана.
Дараа нь сонгино, хонхны чинжүүгээ вок дээр нэмээд 2-3 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь хуурна.
Дахин хэлэхэд амтат соусын хольцыг эрдэнэ шишийн цардуулыг уусгахын тулд сайтар хольж, дараа нь вок руу зөөлөн асгаж, буцалгаад, сумс өтгөрөх хүртэл 3 минут орчим хутгана.
Тахианы мах, хан боргоцойны хэсгүүдийг буцаан тавган дээр нэмээд, соустай сайтар холих хүртэл бүгдийг нь 1 минут орчим шиднэ. Шаардлагатай бол давс, чинжүүг амталж, тохируулна.
Хэрвээ хүсвэл кунжутын үр эсвэл жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй. Амтат Хавайн тахианы махаар үйлчил цагаан будаа болон Хятад өргөст хэмхний салат.
Холбогдох жорууд:
- Үхрийн махны брокколи шарсан мах
- Халуун чинжүү тос
- Давс ба чинжүү сам хорхой
- Халуун ногоотой зөгийн балтай тахиа "Гүн шарсан мах шаардлагагүй"
- Хятад өргөст хэмхний салат
Жор
Хавайн хялбар амтат тахиа
арга хэрэгсэл
Орц
- 1 Kg (2.2 фунт) ясгүй, арьсгүй тахианы хөхийг 1 инчийн шоо болгон хуваасан
Маринадын хувьд:
- 1 халбага Хятадын Шао Шинг дарс хийж байна
- ½ халбага Хийсэн давс , амтлах
- ½ халбага газрын хар чинжүү
- ½ халбага сармистай сармис
- 2 халбага лаазалсан чихэргүй хан боргоцойны шүүс
Зуурмагийн хувьд:
- 3 том өндөг
- 1 аяга цардуул
- 1 аяга бүх төрлийн гурил
- 1-½ teaspoons газрын хар чинжүү хуваагдсан
- 1 халбага сармистай сармис хуваагдсан
Хайруулын хувьд:
- ½ аяга газрын самрын тос , шаардлагатай бол
Соусын хувьд:
- 1 халбага цагаан гаа , сараалжтай
- 1 аяга лаазалсан чихэргүй хан боргоцойны шүүс
- ½ аяга цайвар бор элсэн чихэр
- ⅓ аяга Sweet Baby Ray's Barbeque Sauce , hoisin сумс, эсвэл кетчуп
- ⅓ аяга Киккоман бага натрийн шар буурцаг сумс
- 1 халбага цагаан цуу
- 1 халбага Норр тахианы амттай шөл
- 5 teaspoons цардуул
- Хийсэн давс , амтлах
Шарсан махны хувьд:
- 4 Чили чинжүүг бүхэлд нь хатаана
- 3 сармис хумс , татсан
- 1 халбага улаан чинжүүний хальс
- 1 Поблано чинжүү , жижиг хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон жижиглэсэн
- 1 Улаан хонхны чинжүү , жижиг хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон жижиглэсэн
- 2 дунд зэргийн сонгино , жижиг хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон жижиглэсэн
- 1 (20 унц) лаазалсан хан боргоцойны хэсэг, хатаасан*(Шүүсийг дараа нь хэрэглэхээр нөөцөлж авна уу)
Зааварчилгаа
- Тахианы махыг дунд зэргийн холигч саванд хийж, аяганд marinade найрлагыг нэмээд холихын тулд хутгана. Соусаа бэлтгэж байх хооронд даршилна.
- Жижиг аяганд амтат соусын найрлагыг холино; хойш тавьж. Дунд зэргийн аяганд эрдэнэ шишийн цардуул, ½ халбага нунтагласан сармис, 1 халбага чинжүүг холино. Дунд зэргийн аяганд ½ цайны халбага нунтагласан хар перц, ½ халбага нунтагласан сармистай өндөгийг хутгана.
- 14 инчийн вок дотор дунд/дунд-өндөр дулаан дээр тосыг гялалзтал халаана. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь тахианы махыг өндөгний хольцонд хийж, илүүдлийг нь саванд хийнэ. Төгсгөлд нь гурил, эрдэнэ шишийн цардуулын хольцыг түрхээд сайтар дарж, сайтар бүрхэхийн тулд эргүүлэхээ мартуузай; илүүдэл сэгсрэх.
- Дараа нь тахианы хэсгүүдийг нэг давхаргад хийнэ - хэрвээ зарим хэсэг нь хүрч байвал зүгээр. Тахианы мах хүрэн, шаржигнах хүртэл 4-5 минутын турш жигнэхгүйгээр хооллоорой. Тахианы мах шатаж эхэлбэл анхааралтай ажиглаж, галыг багасгана. Хэсэг хэсгүүдийг эргүүлж, тахианы махыг бүх талаас нь алтан өнгөтэй болгож, 165 градусын дотоод температурт 3-5 минутын турш чанаж болгосон хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. (Тахианы махны зузаан хэсэг нь арай удаан байж магадгүй). Амтат Хавайн тахианы махыг тосноос гаргаж аваад цаасан алчуур руу хийнэ.
- Амтат Хавайн тахианы махыг хуурч дуусмагц саваа цаасан алчуураар гал тогооны хавчаараар цэвэрлэж, дунд зэргийн халуунд бага зэрэг тос нэмнэ. Тос халуун болвол чилиэ нэмээд 1 минут орчим шарна. Дараа нь сармис, цагаан гаа нэмээд анхилуун үнэрээ гартал 1 минут орчим хутгана. Дараа нь сонгино, хонхны чинжүүгээ вок дээр нэмээд 2-3 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь хуурна.
- Дахин хэлэхэд амтат соусын хольцыг эрдэнэ шишийн цардуулыг уусгахын тулд сайтар хольж, дараа нь вок руу зөөлөн асгаж, буцалгаад, сумс өтгөрөх хүртэл 3 минут орчим хутгана. Тахианы мах, хан боргоцойны хэсгүүдийг буцаан нэмээд, соустай сайтар холих хүртэл бүгдийг нь 1 минутын турш хутгана. Шаардлагатай бол давс, чинжүүг амталж, тохируулна. Хэрвээ хүсвэл кунжутын үр эсвэл жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй. Амтат Хавайн тахианы махыг цагаан будаа, хятад өргөст хэмхтэй салатаар үйлчил.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.