Tandoori Chicken бол тод, хурц амтаараа алдартай Энэтхэгийн сонгодог хоол юм. Анхилуун амтлагч, цагаан гаа, сармис, тараг зэргээр даршилсан тахианы махыг зөөлөн, шүүслэг болтол нь зууханд шатаадаг.
Үр дүн нь ямар ч тохиолдолд хэрэглэхэд тохиромжтой халуун ногоотой, амттай хоол юм. Тиймээс та зочдоо Энэтхэгийн амттай найраар гайхшруулахыг хүсч байна уу эсвэл гэртээ амттай хоол идэхийг хүсч байна уу, Тандыр тахиа таны хүслийг хангах болно.
Тандыр тахиа хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Тараг, өргөст хэмх, лаврын, гаа, килантро, зөгийн бал, cumin, сармис, давсыг хүнсний процессороор хольж, өргөст хэмх, ургамлыг бага зэрэг задлахад хангалттай (raita нь бүтэцтэй байх ёстой).
Хэт хольж болохгүй, эс тэгвээс райта хэт шингэн болно. Амт нь хоорондоо нэгдэж, райта нь чангарч, тогтохын тулд хөргөгчинд дор хаяж 20 минут байлгана.
Жижиг хайруулын тавган дээр паприка, гарам масала, cumin, кориандра, турмерик, шанцай, каенн чинжүү зэргийг дунд зэргийн дулаан дээр холино. Халуун ногоо анхилуун үнэртэй болтол 2 минутын турш байнга хутгана.
Цагаан гаа, сармис, сонгины нунтаг, грек тараг, шохой, амтлагч, шүүс, тос, давстай хамт хүнсний процессор дээр халуун ногоо нэмнэ; жигд болтол процесс. Сэрээгээр тахианы хэсгүүдийг нүхлэнэ. Хутга ашиглан диагональ зүсмэлүүдийг 1 инч зайтай зүснэ.
Тахианы махыг том цахилгаан уутанд хийж, маринадыг тахианы маханд хийнэ. Битүүмжилж, жигд бүрэхийн тулд шидээд, хуванцар боолтоор сайтар таглаж, хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг, 24 цаг хүртэл, хааяа шиднэ. Зуухаа 450 ° F хүртэл халаана.
Хүнд даацын хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр дэвсэж (цэвэрлэхэд хялбар), дээд талд нь зууханд тэсвэртэй тавиур тавь. Тавиурыг наалддаггүй хоол хийх шүршигчээр шүршиж эсвэл канола тосоор тосолно. Тахианы махыг тавиур дээр байрлуулж, хэсгүүдийн хооронд зай үлдээнэ.
Бөмбөрийн савхан дээр жигд үлдсэн маринадыг халбагаар хийнэ. 45 минутын турш шарж, дундуур нь нэг удаа эргүүлж, тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болгож, чанаж болгосон.
Тахианы махыг асаагаад галаас 6 инчийн зайд 3-5 минутын турш бага зэрэг шатаж, шаржигнах хүртэл жигнэнэ. Тандыр тахиагаа будаа, салат, наан талх, райтатай хажуугаар нь хийж, Энэтхэгийн амттай найранд идээрэй.
Манай Тандыр тахиагаа идээрэй.
Холбогдох жорууд:
- Хятад маягийн нимбэгний тахианы далавч
- Тахианы махны карри
- Амтат Хавайн тахиа
- Марсала тахианы мах
- Кажун тахиа Альфредо
Жор
Хялбар Тандыр тахиа
арга хэрэгсэл
Орц
- 2 халбага амтат чинжүү
- 1 халбага усгүйжүүлсэн жижиглэсэн сонгино эсвэл нунтагласан сонгино
- 1 халбага Сайгон нунтагласан шанцай нунтаг
- 2 халбага garam masala (олж чадахгүй бол карри нунтагаар орлоорой)
- 1 халбага газрын самар
- 1 халбага газрын кориандра
- 1 халбага газрын турмерик
- 1 халбага сармис нунтаг
- 1 халбага газрын чинжүү
- 1 халбага нунтагласан Сайгон шанцай
- 3 халбага хальсалж, жижиглэсэн шинэ цагаан гаа эсвэл 2 халбага нунтагласан цагаан гаа
- 7 сармис хумс , хальсалж, жижиглэсэн
- ½ аяга бүх сүү Грек тараг
- 1 халбага зөгийн бал
- Нэг шохойн амттан ба шүүс (ойролцоогоор 1 цайны халбага амтлагч ба 2 хоолны халбага жүүс)
- ¼ аяга нэмэлт онгон чидуны тос
- 1 халбага калийн давс
- 4-аас 4½ фунт тахианы бөмбөрийн савх
- ¾ аяга жижиглэсэн килантро
- Шохойн шаантаг , нэмэлт, үйлчлэх зориулалттай
Өргөст хэмх, гаа, лаврын Райтагийн хувьд:
- 16 унци энгийн Грек тараг
- 1 дунд үргүй өргөст хэмх , хальсалж, нилээд жижиглэсэн
- ½ аяга жижиглэсэн шинэ лаврын
- ¼ аяга жижиглэсэн шинэ гаа
- ¼ аяга жижиглэсэн шинэ килантро
- 1 халбага зөгийн бал
- ½ халбага газрын самар
- 1 хумс сармис , татсан
- ½ халбага калийн давс , амтлах
Зааварчилгаа
- Өргөст хэмх, гаа, лаврын Райтагийн хувьд: тараг, өргөст хэмх, базилик, гаа, килантро, зөгийн бал, зира, сармис, давс зэргийг хүнсний процессороор хольж, өргөст хэмх, ургамлыг бага зэрэг задлахад хангалттай. бүтэцтэй хэвээр байна). Хэт хольж болохгүй, эс тэгвээс райта хэт шингэн болно. Амт нь хоорондоо нэгдэж, райта нь чангарч, тогтохын тулд хөргөгчинд дор хаяж 20 минут байлгана.
Тандыр тахианы хувьд:
- Дунд зэргийн гал дээр жижиг хайруулын тавган дээр паприка, гарам масала, cumin, кориандра, турмерик, шанцай, cayenne чинжүүг холино. Халуун ногоо анхилуун үнэртэй болтол 2 минутын турш байнга хутгана.
- Цагаан гаа, сармис, сонгины нунтаг, грек тараг, шохой, амтлагч болон шүүс, тос, давстай хамт хүнсний процессор дээр халуун ногоо нэмнэ; жигд болтол процесс.
- Тахианы махны хэсгүүдийг сэрээгээр нүхлэнэ. Хутга ашиглан бие биенээсээ 1 инч зайтай диагональ зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Тахианы махыг том цахилгаан уутанд хийж, маринадыг тахианы маханд хийнэ. Битүүмжилж, жигд бүрэхийн тулд шидээд, хуванцар боолтоор сайтар таглаж, хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг, 24 цаг хүртэл, хааяа шиднэ.
- Зуухыг 450 ° F хүртэл урьдчилан халаана. Хүнд даацын хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр дэвсэж (цэвэрлэхэд хялбар), дээд талд нь зууханд тэсвэртэй тавиур тавь. Тавиурыг наалддаггүй хоол хийх шүршигчээр шүршиж эсвэл канола тосоор тосолно.
- Тахианы махыг тавиур дээр байрлуулж, хэсгүүдийн хооронд бага зэрэг зай үлдээгээрэй. Бөмбөрийн савхан дээр жигд үлдсэн маринадыг халбагаар хийнэ. 45 минутын турш шарж, дундуур нь нэг удаа эргүүлж, тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болгож, чанаж болгосон.
- Тахианы махыг асаагаад галаас 6 инчийн зайд 3-5 минутын турш бага зэрэг шатаж, бүхэлд нь шаржигнатал жигнэнэ. Тандыр тахиагаа талдаа будаа, салат, наан талх, райтагаар үйлчилж Энэтхэгийн амттай найранд идээрэй. Манай Тандыр тахиагаа идээрэй.
тэмдэглэл
- Хадгалах: Тандыр тахианы үлдэгдэлийг битүү саванд хийж хөргөгчинд 3 хүртэл хоног байлгана.
- Дахин халаахын тулд: Тандыр тахиагаа богино долгионы зууханд аюулгүй тавганд хийж, чийгтэй цаасан алчуураар таглаад дахин халаана. Богино долгионы зууханд 1-2 минутын турш эсвэл тахианы махыг халаах хүртэл халаана. Зуухны тавган дээр дахин халаахдаа наалддаггүй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос эсвэл тахианы шөл хийж, Тандыр тахиа нэмнэ. Тахианы махыг халааж дуустал 5-7 минутын турш хааяа хутгана.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.