Кофены гөлгөр, анхилуун амтыг хослуулсан амттан болох давж гаршгүй кофены наныг танилцуулж байна. Энэхүү амтат амттан нь чихэрлэг, өтгөн амттай кофенд дурлагсдад тохиромжтой.
Кофены мөн чанарыг шингээсэн амтлаг карамель давхарга, цөцгийтэй төстэй бүтэцтэй Кофе Флан нь амт, бүтэцтэй жинхэнэ бүтээл юм.
Оройн зоог барих, онцгой баяр тэмдэглэх, эсвэл зүгээр л тансаг амттан идэхийг хүсэх эсэхээс үл хамааран энэхүү жор нь таны амтыг гайхалтай аялалд хүргэх болно.
Карамель, кофе, өтгөн сайхан амтыг нэг халбага болгон уусгана. Тэнгэрлэг бүтээл болох Кофе Фланаар өөрийн мэдрэхүйгээ сэрээж, амттангийн хүслээ хангахад бэлтгэ.
Кофены гурилыг хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Тавиурыг дунд байрлалд нь тохируулж, зуухаа 350 градус хүртэл халаана. Дунд зэргийн халуунд дунд зэргийн саванд 1 аяга элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр хайлж, ирмэгийг нь хүрэн өнгөтэй болтол нь хааяа хутгана.
Халуунд тэсвэртэй резинэн хусуур ашиглан хайлсан элсэн чихрийг ирмэгийг нь тойруулан хайлуулж чадаагүй элсэн чихрийн төв рүү татах; Энэ нь элсэн чихэр жигд хайлахад тусална.
Хайлсан элсэн чихэр хайлж, карамель нь жигд бараан хув (карамель үнэртэх боловч шатахгүй) болтол нь үргэлжлүүлэн жигнэж, 10-12 минут байлгана.
(Хэрэв танд уусаагүй элсэн чихэр байгаа бол хайлж дуустал нь хутгана.) Дараа нь тасалгааны хэмийн усыг хайлсан элсэн чихэр рүү сайтар асгаж, халуун уурыг шатаахгүйн тулд бага зэрэг хазайсан халуунд тэсвэртэй резинэн хусуураар тасралтгүй хутгана..
Холимог хөөсөрч, хүчтэй уураар жигнэх болно; зарим элсэн чихэр хатуурч талсжиж болно. Санаа зовох хэрэггүй; элсэн чихэр бүрэн хайлж, карамель жигд болтол 1-2 минутын турш дунд зэргийн халуунд хольцыг хутгана.
Карамель нь хурдан шатаж, гашуун болж болзошгүй тул хэт жигнэхээс болгоомжил.
(8) 9 унц Ramekins-ийн ёроолд карамель хийнэ; Доод болон хажуу талыг нь бүрэхийн тулд хурдан эргүүлээрэй. Шарсан хайруулын тавган дээр тавагны алчуур тавиад, алчуур дээр таваг тавиад бүрэн хөргөнө.
Дунд зэргийн хэмжээтэй аяганд ууршуулсан сүүг эспрессотой холино (энэ нь эспрессог хөргөхөд тусална). Үлдсэн бүх гурилын найрлага болон эспрессо хольцыг хутгагчинд хийж сайтар холих хүртэл хурдан цохино. Холимогийг нарийн шүүлтүүрээр дамжуулан том хэмжих аяганд хийж, гөлгөр жигнэмэг болгоно.
Карамель бүрсэн дээр аажим аажмаар хийнэ рамекинууд агаарын бөмбөлөг үүсэхээс зайлсхийхийн тулд. -ийг байрлуул рамекин том хайруулын тавган дээр; хайруулын тавган дээр 1-2 инчийн гүн хүртэл халуун усаар дүүргэ.
Кофены гурилыг жигнэж, жигнэх боловч голд нь бага зэрэг жигнэж, 35 минут орчим жигнэнэ.
Шарсан хайруулын тавган дээр тавиур руу шилжүүлж, шарсан махыг усанд бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь савыг усан ваннаас аваад тавиур руу шилжүүлж, кофены гурилыг бүрэн хөргөөд дараа нь хуванцар боолтоор сайтар таглаж, хөргөгчинд хонуулна.
Үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт 10 минут байлгана. Гүехэн хайруулын тавган дээр халуун усаар дүүргэ. Доод талыг нь дүрнэ Рамекин халуун усанд нэг минутын турш урвуу болгохын тулд карамель нь ёроолоос сулрах болно Рамекин.
Хутганы ирмэгийг тойруулан хутга Рамекин, ёроолд нь карамель хүрэхээ мартуузай; хазайлгах Рамекин бага зэрэг карамель завсар руу орохыг зөвшөөрөх.
Оройтой дугуй таваг дээр болгоомжтой эргүүлээрэй Рамекин. Хоёуланг нь шүүрч аваад жигнэмэгийг тус тусад нь тавган дээр болгоомжтой эргүүлнэ. Карамель гурилан дээрээ асгаж, хусаад үйлчилнэ! Сайхан амраарай!
Холбогдох жорууд:
- Улбар шар өнгийн шаргал
- Хулууны мах
- Флан де Дульсе де Лече
- Жигнэдэггүй зууш
- Жигнэдэггүй амтат жимсний зууш
Жор
Хялбар кофены зууш
Орц
- 1 аяга цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихэр
- ½ аяга ус өрөөний температур
Кофены зуушны хувьд:
- 2 лааз (12 унц / 354 мл) ууршуулсан сүү, хагас хагас эсвэл бүтэн сүү *(Бүтэн өөх тос)
- 1 болно (14 унц) чихэрлэг хураангуй сүү (бүрэн өөх тос)
- 5 том өндөгний шар , өрөөний температур
- 3 том өндөг , өрөөний температур
- 3 teaspoons цэвэр ванилийн ханд
- 3 Цайны халбага Кахлуа эсвэл бусад кофены архи
- 3 teaspoons Крем де Какао
- 6 халбага халуун исгэсэн эспрессо эсвэл 2 хоолны халбага уусдаг эспрессо эсвэл уусдаг кофе Nescafé Dark Roast гэх мэт.
Зааварчилгаа
- Тавиурыг дунд байрлалд нь тохируулж, зуухаа 350 градус хүртэл халаана.
- Карамелийн хувьд: Дунд зэргийн халуунд дунд зэргийн саванд 1 аяга элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр хайлж, ирмэгийг нь хүрэн өнгөтэй болтол нь хааяа хутгана. Халуунд тэсвэртэй резинэн хусуур ашиглан хайлсан элсэн чихэрийг ирмэгийг нь тойруулан хайлуулж чадаагүй элсэн чихрийн төв рүү татах; Энэ нь элсэн чихэр жигд хайлахад тусална.
- Бүх элсэн чихэр хайлж, карамель нь нэгэн төрлийн бараан хув (карамель үнэртэй байх ёстой, гэхдээ шатаагүй) болтол нь хайлуулж, элсэн чихэрээ татаж, нийтдээ 10-12 минут байлгана. (Хэрэв танд уусаагүй бөөн элсэн чихэр байгаа бол хайлж дуустал нь хутгана.)
- Дараа нь тасалгааны хэмийн усыг хайлсан элсэн чихэр рүү сайтар асгаж, халуун уурыг шатаахгүйн тулд бага зэрэг хазайсан халуунд тэсвэртэй резинэн хусуураар тасралтгүй хутгана. Холимог хөөсөрч, хүчтэй уураар жигнэх бөгөөд элсэн чихрийн зарим хэсэг нь хатуурч, талсжиж болох боловч санаа зовох хэрэггүй; Зүгээр л элсэн чихэр бүрэн хайлж, карамель жигд болтол хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр нэмж 1-2 минутын турш хутгана.
- Карамель нь хурдан шатаж, гашуун болж болзошгүй тул хэт жигнэхээс болгоомжил. (8) 9 унц Ramekins-ийн ёроолд карамель хийнэ; Доод болон хажуу талыг нь бүрэхийн тулд хурдан эргүүлээрэй. Шарсан хайруулын тавган дээр тавагны алчуур тавиад, алчуур дээр таваг тавиад бүрэн хөргөнө.
- Кофены зуушны хувьд: Дунд зэргийн хэмжээтэй аяганд ууршуулсан сүүг эспрессотой холино (энэ нь эспрессог хөргөхөд тусална). Үлдсэн бүх гурилын орцууд болон эспрессо хольцыг хутгагчинд хийж сайтар холих хүртэл өндөр хурдтайгаар хутгана.
- Холимог нарийн шүүлтүүрээр том хэмжих аяганд хийж, жигнэмэг төгс жигд болно. Агаарын бөмбөлөг үүсэхээс зайлсхийхийн тулд карамель бүрсэн ramekins руу аажмаар хийнэ. Рамекиныг том хайруулын тавган дээр тавь; хайруулын тавган дээр 1-2 инчийн гүн хүртэл халуун усаар дүүргэ.
- Кофены гурилыг жигнэж, жигнэх боловч голд нь бага зэрэг жигнэж, 35 минут орчим жигнэнэ.
- Шарсан хайруулын тавган дээр тавиур руу шилжүүлж, шарсан махыг усанд бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь савыг усан ваннаас аваад тавиур руу шилжүүлж, кофены гурилыг бүрэн хөргөөд дараа нь хуванцар боолтоор сайтар таглаж, хөргөгчинд хонуулна.
- Кофены амтлагчийг хэвийг нь задлахын тулд: Бөөрөнхий махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт 10 минут байлгана. Гүехэн хайруулын тавган дээр халуун усаар дүүргэ. Рамекины ёроолыг халуун усанд нэг минутын турш дүрнэ, ингэснээр карамель нь ёроолоос сулрах болно.
- Рамекиний ирмэгийг хутгаар эргүүлж, ёроолд нь карамель хүрэхээ мартуузай; Рамекиныг бага зэрэг хазайлгахын тулд бага зэрэг карамель завсар руу орох болно. Рамекин дээр дугуй хэлбэртэй таваг болгоомжтой эргүүлээрэй. Хоёуланг нь шүүрч аваад жигнэмэгийг тус тусад нь тавган дээр болгоомжтой эргүүлнэ. Карамель гурилан дээрээ асгаж, хусаад үйлчилнэ! Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.