Хийхэд хялбар, тансаг, гайхалтай амттан хайж байна уу? Шингэн карамельтай жигнэмэггүй жигнэмэгийн жорыг хайх хэрэггүй! Цөцгий, хилэн бүтэцтэй, баялаг, карамельжуулсан амттай энэхүү амттан нь олон цаг жигнэх шаардлагагүйгээр зочдыг тань гайхшруулах болно.
Нэмж дурдахад, энэ нь таны хүссэнээр тохируулахад хялбар байдаг - амтат амтыг өөрийн үзэмжээр тохируулж, шаардлагатай бол том эсвэл жижиг багц хийж болно. Тэгэхээр яагаад хүлээх вэ? Өнөөдөр энэ жорыг туршиж үзээд шинэ дуртай амттан болох амттай, сэтгэл ханамжтай амттанг идээрэй!
Шингэн карамель хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Жигнэдэггүй зуушийг хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Желатин болон 1 аяга сүүг бичил долгионы зууханд хийж холино. 5 минут байлгана - богино долгионы зууханд 2 минут эсвэл желатин бүрэн уусах хүртэл минут тутамд хутгана. Үлдсэн сүү, цөцгий, нунтаг, ваниль, өтгөрүүлсэн сүүг жигд болтол нь холино. Желатин хольцыг холино. Бэлтгэсэн 8 аягатай хэвэнд хийнэ. тугалган цаасаар хучиж, хөгцийг хөргөгчинд хийнэ; 6-аас 8 цаг хүртэл хөргөнө, шөнөжингөө. Бэлэн болсны дараа хөргөгчнөөс гаргаж ав. Том аяганд бүлээн усаар дүүргэ. Желатин хөгцийг бүлээн усанд дүрж ирмэгийг нь суллана.
Хайруулын тавган дотор ус орохоос болгоомжил. 15 секундын дараа устгана уу. Хайруулын тавган дээр эсвэл силикон хөгцний гадна талыг хатааж, хутганы ирмэг ба голд нь гүйлгэнэ. Үүнийг хийхдээ болгоомжтой байгаарай, ингэснээр та жигнэмэгийг таслахгүй. Жигнэдэггүй жигнэмэгийн ирмэгээр хутгаа аажмаар хөдөлгөж, доод тал руу нь хүрч, хайруулын тавган дээр байнга эргэлдүүл; жигнэмэг сул байгааг хараад тавган дээр эргүүлэх цаг болжээ. (Мөөгөнцөр эсвэл хайруулын тавган дээрээс бүхэлд нь алддаг байх нь чухал.
Хэрэв нэг хэсэг нь хөгц эсвэл хайруулын тавган дээр наалдсан хэвээр байгаа боловч үлдсэн хэсэг нь наалдаагүй бол та үүнийг тавган дээр эргүүлэхэд жигнэмэг эвдэрч болзошгүй). Хавтгай таваг олоорой. Энэ нь таны хайруулын тавган эсвэл хөгцөөс бүх чиглэлд хэдэн инч том байх ёстой. Мөөгөнцөр эсвэл хайруулын тавган дээр таваг доош харуулан тавь. Тавагны дээд хэсэг болон хэвний дээд хэсгийг эрхий хуруугаараа хооронд нь чанга барина. Мөөгөнцөрийг эргүүлж, таваг дээшээ харуулна.
Мөөгөнцөрөөс жигнэх шаардлагагүй жигнэмэг суларч байгааг та мэдрэх ёстой. Хэрэв хөгцөөс гарахгүй бол эргүүлээд дахин оролдохоосоо өмнө бүлээн усанд хэдэн секунд байлгана. Сайхан өнгөрүүлээрэй!
Холбогдох жорууд:
- Флан де Дульсе де Лече
- Улбар шар өнгийн шаргал
- Хулууны мах
- Шоколадны гурилан бүтээгдэхүүн
- Кофены гурил
Жор
Хялбар жигнэмэггүй зууш
Орц
- 500 ml (2 аяга) сүү, тасалгааны температур, хуваагдана
- 225 ml Nestle ширээний тос эсвэл цайвар тос , өрөөний температур
- 1 (14 унц) лааз бүрэн өөх тос хураангуй сүү
- 4 env (XNUMX унц тус бүр) KNOX амтгүй желатин
- 1 аяга Nido хуурай бүтэн сүүний нунтаг
- Түрс (үр) 1 ванилийн сав эсвэл 1 халбага цэвэр ванилийн ханднаас хуссан
Шингэн карамелийн хувьд:
- 200 g (1 аяга) элсэн чихэр
- 118 ml (½ аяга) ус өрөөний температур
Зааварчилгаа
Шингэн карамель хэрхэн хийх вэ
- Дунд зэргийн халуунд дунд зэргийн саванд 1 аяга элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр хайлж, ирмэгийг нь хүрэн өнгөтэй болтол нь хааяа хутгана. Халуунд тэсвэртэй резинэн хусуур ашиглан хайлсан элсэн чихэрийг ирмэгийг нь тойруулан хайлуулж чадаагүй элсэн чихрийн төв рүү татах; Энэ нь элсэн чихэр жигд хайлахад тусална.
- Бүх элсэн чихэр хайлж, карамель нь нэгэн төрлийн бараан хув (карамель үнэртэй байх ёстой, гэхдээ шатаагүй) болтол нь хайлуулж, элсэн чихэрээ татаж, нийтдээ 10-12 минут байлгана. (Хэрэв танд уусаагүй бөөн элсэн чихэр байгаа бол хайлж дуустал нь хутгана.)
- Дараа нь тасалгааны хэмийн усыг хайлсан элсэн чихэр рүү сайтар асгаж, халуун уурыг шатаахгүйн тулд бага зэрэг хазайсан халуунд тэсвэртэй резинэн хусуураар тасралтгүй хутгана. Холимог хөөсөрч, хүчтэй уураар жигнэх бөгөөд элсэн чихрийн зарим хэсэг нь хатуурч, талсжиж болох боловч санаа зовох хэрэггүй; Зүгээр л элсэн чихэр бүрэн хайлж, карамель жигд болтол хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр нэмж 1-2 минутын турш хутгана.
- Карамель нь хурдан шатаж, гашуун болж болзошгүй тул хэт жигнэхээс болгоомжил. Дулаанаас нь аваад 8 инчийн (20.32 см) силикон хөгц эсвэл наалдамхай савны ёроолд карамель хийнэ; Доод болон хажуу талыг нь бүрэхийн тулд хурдан эргүүлээрэй. Карамель бүрэн хөргөнө.
Хэрхэн жигнэмэггүй жигнэмэг хийх вэ
- Желатин болон 1 аяга сүүг бичил долгионы зууханд хийж холино. 5 минут байлгана - богино долгионы зууханд 2 минут эсвэл желатин бүрэн уусах хүртэл минут тутамд хутгана. Үлдсэн сүү, цөцгий, хуурай сүү, ваниллин, өтгөрүүлсэн сүүг холигчоор жигд болтол нь холино. Желатин хольцыг холино. Бэлтгэсэн 8 аягатай хэвэнд хийнэ. тугалган цаасаар хучиж, хөгцийг хөргөгчинд хийнэ; 6-аас 8 цаг хүртэл хөргөнө, шөнө хүртэл хөргөнө. Бэлэн болсны дараа хөргөгчнөөс гаргаж ав.
- Том аяганд бүлээн усаар дүүргэ. Желатин хөгцийг бүлээн устай аяганд дүрж ирмэгийг нь суллана. Хайруулын тавган дотор ус орохоос болгоомжил. 15 секундын дараа устгана уу. Хайруулын тавган дээр эсвэл силикон хөгцний гадна талыг хатааж, хутганы ирмэг ба голд нь гүйлгэнэ. Үүнийг хийхдээ болгоомжтой байгаарай, ингэснээр та фланыг огтолж болохгүй.
- Жигнэдэггүй хайруулын тавагны ёроолд хүрэх хүртлээ хутгаа бага багаар гүйлгэж эхлэх ба хайруулын тавган дээр үе үе сэгсэрнэ үү. тавган дээр хийнэ. (Хөгц эсвэл хайруулын тавган дээр нэг хэсэг нь наалдсан хэвээр байгаа ч үлдсэн хэсэг нь наалдаагүй бол тавган дээр эргүүлэхэд жигнэмэг тасарч болзошгүй). Хавтгай таваг олоорой.
- Энэ нь таны хайруулын тавган эсвэл хөгцөөс бүх чиглэлд хэдэн инч том байх ёстой. Мөөгөнцөр эсвэл хайруулын тавган дээр таваг доош харуулан тавь. Тавагны дээд хэсэг болон хэвний дээд хэсгийг эрхий хуруугаараа хооронд нь чанга барина. Мөөгөнцөрийг эргүүлж, таваг дээшээ харуулна. Мөөгөнцөрөөс жигнэх шаардлагагүй жигнэмэг суларч байгааг та мэдрэх ёстой. Хэрэв хөгцөөс гарахгүй бол эргүүлээд дахин оролдохоосоо өмнө бүлээн усанд хэдэн секунд байлгана. Шингэн карамель агуулсан хамгийн сайн жигнэмэггүй амтлагчийг амтлаарай!
тэмдэглэл
- Өөр нэг хувилбар бол хайруулын тавган дээр эсвэл силикон хөгцийг хоол хийх шүршигчээр шүршиж, жигнэсэн гурилан бүтээгдэхүүн хийж, карамель соусыг тусад нь хийх явдал юм. энэ жорны карамель нь туранхай тул үүнийг урьдчилан хийж, нягт таглаатай саванд хийж хөргөгчинд хийж болно; үйлчлэхээс өмнө тасалгааны температурт хүргэнэ.
- Хэрэв та жигнэх шаардлагагүй жигнэмэгдээ дуртай бол 2 лааз өтгөрүүлсэн сүүг гурилан гурилан дээрээ нэмнэ.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.