ഈ വറുത്ത തക്കാളി സൽസ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു സ്വാദിഷ്ടവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ സോസ് ആണ്, അത് മുക്കി, ടോപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് പുതിയ തക്കാളി, ജലാപെനോസ്, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, മല്ലിയില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി, അതിൻ്റെ സ്വാഭാവിക മധുരം കൊണ്ടുവരാൻ വറുത്തതാണ്.
ടാക്കോകൾ, ബുറിറ്റോകൾ, മുട്ടകൾ എന്നിവയും മറ്റും നന്നായി ജോടിയാക്കുന്ന സൽസയ്ക്ക് കട്ടികൂടിയതും ചെറുതായി മസാലകളുള്ളതുമായ സ്വാദുണ്ട്. കൂടുതൽ രുചികരമായ സൽസകൾക്കായി, ഇത് പരിശോധിക്കുക ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സൽസ, 15 മിനിറ്റ് തക്കാളി സോസ്, ഒപ്പം മെക്സിക്കൻ ചീസ് ഡിപ്പ്.
തക്കാളി സൽസ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ചൂടാക്കൽ മൂലകത്തിന് താഴെയായി ഏകദേശം 5 ഇഞ്ച് ഒരു റാക്ക് സജ്ജമാക്കി ബ്രോയിലർ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക; ഇത് പച്ചക്കറികൾ ചൂടാക്കാനുള്ള ഘടകത്തോട് അടുക്കുംവിധം നല്ല കരിയും ശരിയായി വറുത്തതും ഉറപ്പാക്കുന്നു.
തക്കാളി, ഉള്ളി, ജലാപെനോസ്, സെറാനോസ്, തൊലി കളയാത്ത വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എണ്ണയൊഴിച്ച്, അലൂമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് ഒരു ഫോയിൽ കൊണ്ടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാക്കുകയും ചെറുതായി കരിഞ്ഞുപോകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ പാൻ കുലുക്കുക.
വറുത്തതിനുശേഷം, തക്കാളി ഒരു വലിയ സിപ്പർ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, അത് അടയ്ക്കുക; 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ബാഗിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക "വിയർപ്പ്" അധിക ജ്യൂസുകൾ പുറത്തുവിടുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക കൂടാതെ സവാളയും ജലാപെനോയും ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വെക്കുക.
സിപ്പർ ബാഗിൽ നിന്ന് വറുത്ത പച്ചക്കറികളും തക്കാളി ലിക്വിഡും ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെയോ ബ്ലെൻഡറിന്റെയോ പാത്രത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. മല്ലിയില, നാരങ്ങാനീര്, 1 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത്, ഏകദേശം 5 മുതൽ 7 വരെ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വരെ പൾസ് ചെയ്യുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, ക്രമീകരിക്കുക. വറുത്ത തക്കാളി സൽസ ഉടൻ വിളമ്പുക അല്ലെങ്കിൽ 3 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
തക്കാളി ലിക്വിഡ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ജ്യൂസുകളും സൽസയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതാക്കാനും സഹായിക്കും; സൽസയെ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ലയിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
എളുപ്പത്തിൽ വറുത്ത തക്കാളി സൽസ
ചേരുവകൾ
- 1¼ lbs tomatillos , husked, ഒപ്പം കാണ്ഡം നീക്കം, നന്നായി കഴുകിക്കളയാം, ഉണക്കിയ.
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി , ക്വാർട്ടർ
- 3 ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , തൊലികളഞ്ഞത്
- 2 ജലാപെനോസ് കുരുമുളക് , തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക
- 2 സെറാനോ കുരുമുളക് , നീരാവി നീക്കം
- 1 സ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1 കുല പുതിയ മല്ലിയില , അരിഞ്ഞത്
- juice നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ചൂടാക്കൽ മൂലകത്തിന് താഴെയായി ഏകദേശം 5 ഇഞ്ച് ഒരു റാക്ക് സജ്ജമാക്കി ബ്രോയിലർ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക; ഇത് പച്ചക്കറികൾ ചൂടാക്കാനുള്ള ഘടകത്തോട് അടുത്ത് തന്നെ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തുകയും നന്നായി വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തക്കാളി, ഉള്ളി, ജലാപെനോസ്, സെറാനോസ്, തൊലി കളയാത്ത വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എണ്ണയൊഴിച്ച് അലൂമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് ഒരു ഫോയിൽ കൊണ്ടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാക്കുകയും ചെറുതായി കരിഞ്ഞുപോകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ പാൻ കുലുക്കുക.
- വറുത്തതിനുശേഷം, തക്കാളി ഒരു വലിയ സിപ്പർ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, അത് അടയ്ക്കുക; 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ബാഗിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക "വിയർപ്പ്" അധിക ജ്യൂസുകൾ പുറത്തുവിടുക. വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞത്, ഉള്ളി, ജലാപെനോ എന്നിവയോടൊപ്പം തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക.
- സിപ്പർ ബാഗിൽ നിന്ന് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെയോ ബ്ലെൻഡറിന്റെയോ പാത്രത്തിലേക്ക് തക്കാളി ലിക്വിഡിനൊപ്പം വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. മല്ലിയില, നാരങ്ങാനീര്, 1 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്, 5 മുതൽ 7 വരെ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വരെ പൾസ് ചേർക്കുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, ക്രമീകരിക്കുക. വറുത്ത തക്കാളി സൽസ ഉടൻ വിളമ്പുക അല്ലെങ്കിൽ 3 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. തക്കാളി ലിക്വിഡ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ജ്യൂസുകളും സൽസയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതാക്കാനും സഹായിക്കും; സൽസയെ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ലയിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: വറുത്ത തക്കാളി സൽസ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ 3 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: സൽസ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി, അത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിൽ എത്തുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൽസ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് അഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.