ഈ എളുപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ ചുളിവുകൾ കുക്കീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് അകത്ത് മൃദുവായ, കേക്കി ടെക്സ്ചർ, അല്പം ക്രിസ്പി എക്സ്റ്റീരിയർ, ഒപ്പം മികച്ച ഫാൾ സ്പൈസ് ഫ്ലേവർ എന്നിവയുണ്ട്, ഇത് താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് ബ്രഞ്ചിനും ഏതെങ്കിലും അവധിക്കാലത്തിനും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു!
പോവുക:
മത്തങ്ങ ചുളിവുള്ള കുക്കികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ മൈദ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഘടിപ്പിച്ച സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ, ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വാനില, ഉപ്പ് എന്നിവ ക്രീം ആകുന്നതുവരെ അടിക്കുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്.
മുട്ടകൾ ഒന്നൊന്നായി അടിക്കുക.
മത്തങ്ങ പാലും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക. മിക്സറിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുക; മിക്സിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാവ് മിശ്രിതം 2 ഇൻക്രിമെന്റിൽ ചേർക്കുക. പാത്രം ഒരിക്കൽ ചുരണ്ടുക, നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക; അമിതമായി കലരാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
പാത്രം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറും രാത്രിയും ദൃഢമാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ്, മിഠായി പഞ്ചസാര എന്നിവ പ്രത്യേക ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ശീതീകരിച്ച മാവ് ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാരയിൽ ഉദാരമായി ഉരുട്ടുക. എണ്ണ പുരട്ടാത്ത 2 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ 2 ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
20 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. ഓവൻ റാക്കുകൾ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള മൂന്നിലൊന്നായി സ്ഥാപിക്കുക, 350ºF-ലേക്ക് 2 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക.
മത്തങ്ങ ചുളിവുകൾ വരെ ചുടേണം കുക്കികൾ പടരുന്നു, മുകൾഭാഗങ്ങൾ പൊട്ടുന്നു, അരികുകൾ ദൃഢമാണ്, 14 മുതൽ 16 മിനിറ്റ് വരെ, മാറുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കുക്കികൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക.
മത്തങ്ങ ചുളിവുകൾ പൊടിക്കുക കുക്കികൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച്. 3 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
കൂടുതൽ അവധിക്കാല പ്രചോദിത കുക്കികൾ പാചകക്കുറിപ്പ്:
- ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ
- ഫിഗ് കുക്കികൾ
- സ്നിക്കർഡൂഡിൽസ് കുക്കി
- ചോക്കലേറ്റ് പഞ്ചസാര കുക്കികൾ
- പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കികൾ
- നാരങ്ങ റിക്കോട്ട കുക്കികൾ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ ചുളിവുകൾ കുക്കികൾ
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 325 g (3 കപ്പ്) എല്ലാ-ഉദ്ദേശ്യ മാവും, സ്പൂൺ ചെയ്ത് നിരപ്പാക്കിയത്
- 1 ടീസ്പൂൺ അപ്പക്കാരം
- 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 2 തേയില കറുവാപ്പട്ട
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
- ¾ ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല
- ¾ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം
- ¼ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഗ്രൗണ്ട്
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 2 ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ വിറകുകൾ , room ഷ്മാവിൽ
- 1 കോപ്പ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 കോപ്പ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- 1 കോപ്പ 100% ശുദ്ധമായ മത്തങ്ങ പാലിലും , ടിന്നിലടച്ചു
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 1 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- ½ കോപ്പ പഞ്ചസാരത്തരികള് കോട്ടിംഗിനായി
- ½ കോപ്പ പലഹാരക്കാരുടെ പഞ്ചസാരയുടെ കോട്ടിംഗിനായി
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ മൈദ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ, ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വാനില, ഉപ്പ് എന്നിവ ക്രീം ആകുന്നതുവരെ അടിക്കുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്. മുട്ടകൾ ഒന്നൊന്നായി അടിക്കുക.
- മത്തങ്ങ പാലും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക. മിക്സറിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുക; മിക്സിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാവ് മിശ്രിതം 2 ഇൻക്രിമെന്റിൽ ചേർക്കുക. പാത്രം ഒരിക്കൽ ചുരണ്ടുക, നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ വീണ്ടും ഇളക്കുക; അമിതമായി കലരാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. പാത്രം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഒറ്റരാത്രി വരെ ദൃഢമാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും മിഠായി പഞ്ചസാരയും വെവ്വേറെ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക. ടേബിൾസ്പൂൺ ശീതീകരിച്ച മാവ് ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാരയും ഉദാരമായി ഉരുട്ടുക. എണ്ണ പുരട്ടാത്ത 2 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ 2 ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- ഓവൻ റാക്കുകൾ ഓവന്റെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള മൂന്നിലൊന്ന് ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, 350ºF-ലേക്ക് 2 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക.
- മത്തങ്ങ ക്രാങ്കിൾ കുക്കികൾ പരക്കുന്നതുവരെ ചുടേണം, മുകൾഭാഗം പൊട്ടുന്നു, അരികുകൾ 14 മുതൽ 16 മിനിറ്റ് വരെ ദൃഢമായി മാറുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കുക്കികൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക. വേണമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ക്രങ്കിൾ കുക്കികൾ പൊടിക്കുക. 3 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: മത്തങ്ങ ചുളിവുകൾ കുക്കികൾ 3 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ വായു കടക്കാത്ത രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ 5 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: വീണ്ടും ചൂടാക്കാനായി 300°F (150°C) യിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
- മത്തങ്ങ ചുളിവുള്ള കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണ്; ആദ്യം, അത് ഒരു പന്തായി മാറുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നില്ലായിരിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഒരിക്കൽ തണുപ്പിച്ചാൽ, മാവ് ഒരു പഠന ആകൃതി നിലനിർത്തും.
- കുക്കി ദോശ 2 മാസം വരെ ഫ്രീസുചെയ്യാം: കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളകളാക്കി, ഫ്രീസറിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സിപ്ലോക്ക് ഫ്രീസർ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, കഴിയുന്നത്ര വായു അമർത്തുക. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ആവശ്യാനുസരണം ചുടേണം.
- മത്തങ്ങ ക്ലിങ്കിൾ കുക്കികൾ, 2 മാസം വരെ നന്നായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. 2 മാസം വരെ ഫ്രീസർ-സേഫ് കണ്ടെയ്നറിൽ കടലാസ് കടലാസ് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ ഇടുന്നതിന് മുമ്പ് കുക്കികൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക: റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഊഷ്മാവിലോ ഉരുകുക. കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യാനും കഴിയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക, ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾസ്പൂണുകളിൽ കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഷീറ്റ് പാനിൽ ഇടുക, അവ ഫ്രീസറിൽ ഘടിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ഫ്രീസർ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, കഴിയുന്നത്ര വായുവിലേക്ക് അമർത്തുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഫ്രോസനിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചുടേണം, പക്ഷേ ബേക്കിംഗ് സമയത്തേക്ക് 1 മുതൽ 2 വരെ അധിക മിനിറ്റ് ചേർക്കുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.