എൻ്റെ കുടുംബത്തിൽ ഏറ്റവുമധികം ആവശ്യപ്പെടുന്ന പാചകങ്ങളിലൊന്നാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ്. എനിക്ക് ഇത് ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം ഇത് വൈവിധ്യമാർന്നതും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് ആയാസരഹിതവും രുചികരവുമാണ്, സാധാരണയായി നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഉള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്.
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ടോപ്പിംഗ് സംയോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത സ്പർശം ചേർക്കാനാകും. ക്രിസ്പി ബേക്കൺ ക്രംബിൾസ്, വഴറ്റുന്ന ഉള്ളി, ഹാം മുതലായവ മിക്സ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ടോപ്പിംഗ് സാധ്യതകൾ അനന്തമാണ്. ശ്രമിച്ചു നോക്ക്!????
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ½ ഇഞ്ച് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഉപ്പ് ഉദാരമായി സീസൺ. ഉയർന്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക, മൂടുക, തിളപ്പിക്കുക.
തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മൂടിവെയ്ക്കുക, ഒരു മാരിനേറ്റ് നിലനിർത്താൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ വീഴാതിരിക്കുക. ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി പൊടി ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. ചീസ്, സ്കില്ലിയൻസ്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, തണുത്ത, വറ്റിച്ചുകളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇടത്തരം/ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ*(2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ) ചേർക്കുക. എണ്ണ ഇടത്തരം / ചൂടാകുമ്പോൾ, മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
ഇടത്തരം/കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക, മുട്ടയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി ചട്ടിയിൽ ചുറ്റിക്കറങ്ങുക. ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഓംലെറ്റിൻ്റെ വശങ്ങൾ ചുറ്റിക്കറങ്ങുക.
(*ഓംലെറ്റിൻ്റെ അടിഭാഗം കത്തുന്നത് തടയാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക.) മുകളിൽ സെറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, താഴെ 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആയിരിക്കണം.
ചട്ടിയുടെ മുകളിൽ ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ് പാൻ ലിഡ് വയ്ക്കുക, രണ്ട് കൈകൾ കൊണ്ടും പിടിച്ച്, പാത്രത്തിനോ ലിഡിനോ മുകളിലൂടെ ചട്ടിയെ മറിച്ചിടുക. എപ്പോഴും ഇടത്തരം/കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറുവശം പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഓംലെറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക.
വീണ്ടും വശങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, പാചകത്തിൻ്റെ അവസാന നിമിഷങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് 2 മുതൽ 3 തവണ വരെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യാം, ഇത് മധ്യഭാഗം കൂടുതൽ തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യാനും ആകൃതിയെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു..
പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്ത് സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും നിൽക്കട്ടെ. ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ക്രിസ്പി വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- വെളുത്തുള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ
- മസാലകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ
- ക്രീം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- റഷ്യൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ്
ചേരുവകൾ
- 3 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - യൂക്കോൺ ഗോൾഡ് അല്ലെങ്കിൽ റസറ്റ്
- 5 വലിയ മുട്ടകൾ
- ¼ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് , ആസ്വദിച്ച് (ഓപ്ഷണൽ), ആസ്വദിച്ച്
- ⅛ ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി , ഓപ്ഷണൽ
- ½ കോപ്പ അരിഞ്ഞ മൊസറെല്ല ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സെമിസോഫ്റ്റ് ചീസ്
- ⅓ കോപ്പ അരിഞ്ഞ വെണ്ടക്ക
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ½ ഇഞ്ച് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഉപ്പ് ഉദാരമായി സീസൺ. ഉയർന്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക, മൂടുക, തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മൂടിവെയ്ക്കുക, ഒരു മാരിനേറ്റ് നിലനിർത്താൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ വീഴാതിരിക്കുക.
- ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി പൊടിയ്ക്കൊപ്പം മുട്ട അടിക്കുക, ചീസ്, സ്കല്ലിയോൺസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി, തണുത്ത ഉണക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഇടത്തരം/ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കനോല ഓയിൽ ചേർക്കുക.*( ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ). എണ്ണ ഇടത്തരം/ചൂടാകുമ്പോൾ, മുട്ടയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം/കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ചുറ്റിക്കറങ്ങുക, അങ്ങനെ മുട്ടയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഓംലെറ്റിന്റെ വശങ്ങൾ ചുറ്റിക്കറങ്ങുക. (*ടോർട്ടിലയുടെ അടിഭാഗം കത്തുന്നത് തടയാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക)
- മുകളിൽ സെറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, താഴെ 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആയിരിക്കണം. ചട്ടിയുടെ മുകളിൽ ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ് പാൻ ലിഡ് വയ്ക്കുക, രണ്ട് കൈകൾ കൊണ്ടും പിടിച്ച്, പാത്രത്തിനോ ലിഡിനോ മുകളിലൂടെ ചട്ടിയെ മറിച്ചിടുക.
- എല്ലായ്പ്പോഴും ഇടത്തരം/കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറുവശം വേവിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്കില്ലറ്റിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. വീണ്ടും വശങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, പാചകത്തിന്റെ അവസാന നിമിഷങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് 2 മുതൽ 3 തവണ വരെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യാം, ഇത് മധ്യഭാഗം കൂടുതൽ തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യാനും ആകൃതിയെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്ത് സേവിക്കുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും നിൽക്കട്ടെ. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.