ബഹിയയിൽ നിന്നുള്ള പരമ്പരാഗത ബ്രസീലിയൻ സീഫുഡ് പായസമായ മൊക്വെക ബയാന, അതിൻ്റെ സമ്പന്നമായ രുചികളും ഊർജ്ജസ്വലമായ ചേരുവകളും കൊണ്ട് രുചി മുകുളങ്ങളെ ആവേശഭരിതരാക്കുന്ന ഒരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ആണ്.
ഈ ഹൃദ്യമായ വിഭവം, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ പോലുള്ള പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, കോഡ്, സ്കല്ലോപ്പുകൾ, ചെമ്മീൻ തുടങ്ങിയ വിവിധതരം സീഫുഡ് സീഫുഡുകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
തേങ്ങാപ്പാൽ, സീഫുഡ് സ്റ്റോക്ക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധ മിശ്രിതം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച രുചികരവും ക്രീം ചാറുവുമാണ് ഷോയിലെ താരം.
ചുവന്ന സെറാനോ ചിലിസിൻ്റെ തീക്ഷ്ണമായ കിക്ക്, നാരങ്ങാനീരിൻ്റെ ഞെരുക്കം, ഡെൻഡെ ഓയിലിൻ്റെ അതുല്യമായ സ്പർശം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം, ബ്രസീലിൻ്റെ തീരദേശ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളെ ആഘോഷിക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു സിംഫണി മൊക്വക്ക ബയാന വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
കടലിൻ്റെ രുചിയും നാളികേരത്തിൻ്റെ സമൃദ്ധിയും കടൽ ഭക്ഷണ പ്രേമികൾക്കും ബോൾഡ് സ്വാദുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും മൊക്കേക്ക ബയാനയെ യഥാർത്ഥ ആനന്ദമാക്കുന്ന ഊർജ്ജസ്വലമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു പാചക യാത്രയ്ക്കായി സ്വയം തയ്യാറെടുക്കുക.😋🐟
മൊക്വക്ക ബയാന ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു വലിയ നോൺ-റിയാക്ടീവ് പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ മത്സ്യം, നാരങ്ങ നീര്, കോഷർ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ക്ളിംഗ് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ആവശ്യമുള്ളതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു വലിയ പാത്രം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൃദുവാകുന്നത് വരെ വിയർക്കുക. തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
മീൻ സ്റ്റോക്കും തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പച്ച ഉള്ളിയും എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും ജ്യൂസിനൊപ്പം ചേർക്കുക, മൂടി 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, പാചക സമയത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
ഡെൻഡെ ഓയിലും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സീഫുഡ് പായസം "മൊക്വക്ക ബയാന" ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക. ചൂടായ വലിയ പാത്രങ്ങളിൽ നാരങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ, മല്ലിയില, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൊക്വക്ക ബയാന വിളമ്പുക. വേണമെങ്കിൽ, വശത്ത് വെള്ള അരിയും ഫറോഫയും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക. ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള മൊക്വെക ബയാന
ചേരുവകൾ
- 3 സ്പൂൺ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 വലിയ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ 2 ഇടത്തരം ജൂലിയൻ കട്ട്
- 1 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് , കോർഡ്, സീഡ്, ജൂലിയൻ കട്ട്
- 1 പച്ച മല്ലി കുരുമുളക് , കോർഡ്, സീഡ്, ജൂലിയൻ കട്ട്
- 1 മഞ്ഞ മണി കുരുമുളക് , കോർഡ്, സീഡ്, ജൂലിയൻ കട്ട്
- 4 പ്ലം തക്കാളി , അരിഞ്ഞത്
- 4 വെളുത്തുള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1 സ്പൂൺ പൈപ്പ്
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 ചുവന്ന സെറാനോ കുരുമുളക് , കാണ്ഡം, വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വിത്തില്ലാത്ത, അരിഞ്ഞത്
- 1 വലിയ ക്യാരറ്റ് , ജൂലിയൻ കട്ട്
- 3 കപ്പുകളും നോർ മത്സ്യം , നോർ ചെമ്മീൻ ഫ്ലേവർ ചാറു, നോർ സീഫുഡ് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിയിലെ കക്ക ജ്യൂസ്
- 1 കഴിയും (13.66 fl oz/ 403 ml) ടിന്നിലടച്ച മധുരമില്ലാത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ
- 6 പച്ച ഉള്ളി , വെളുപ്പും ഇളം പച്ചയും ഉള്ള ഭാഗങ്ങൾ മാത്രം, വഴറ്റാൻ നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്ന ചെറിയ അരിഞ്ഞത്
- 1 പൗണ്ട് (0.45 കി.ഗ്രാം) കടൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾ
- 1 പൗണ്ട് (0.45 കി.ഗ്രാം) കോഡ്, 1 ഇഞ്ച് (2.54 സെ.മീ) സമചതുരകളായി മുറിക്കുക
- 1 പൗണ്ട് (0.45 കി.ഗ്രാം) പാറ ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ജംബോ ചെമ്മീൻ, ഷെൽഡ് ആൻഡ് ഡെവിയിൻ
- 1 വലിയ നാരങ്ങയുടെ നീര്
- 2 - 4 സ്പൂൺ ഡെൻഡെ ഓയിൽ , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1 മത്തങ്ങയുടെ വലിയ കുല , വഴറ്റാൻ നീക്കിവെച്ച കുറച്ച് കൂടെ അരിഞ്ഞത്
- 2 നേഴ്സല്ല , അലങ്കരിക്കാനുള്ള വെഡ്ജുകൾ
- ഫറോഫ , സേവിക്കുന്നതിന് (ഓപ്ഷണൽ)
- വിളമ്പാൻ പാകം ചെയ്ത വെളുത്ത അരി (ഓപ്ഷണൽ)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു വലിയ നോൺ-റിയാക്ടീവ് പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ മത്സ്യം, നാരങ്ങ നീര്, കോഷർ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ക്ളിംഗ് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ആവശ്യമുള്ളതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു വലിയ പാത്രം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൃദുവാകുന്നത് വരെ വിയർക്കുക.
- തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മീൻ സ്റ്റോക്കും തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- പച്ച ഉള്ളിയും എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും ജ്യൂസിനൊപ്പം ചേർക്കുക, മൂടി 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, പാചക സമയത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഡെൻഡെ ഓയിലും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സീഫുഡ് സ്റ്റ്യൂ "മൊക്വക്ക ബയാന" ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക.
- സീഫുഡ് പായസം "മൊക്വക്ക ബയാന" വലിയ ചൂടായ പാത്രങ്ങളിൽ നാരങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ, മല്ലിയില, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. വേണമെങ്കിൽ, വശത്ത് വെള്ള അരിയും ഫറോഫയും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.