പെറുവിയൻ പാചകരീതി അതിൻ്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികൾക്കും സമ്പന്നമായ ചരിത്രത്തിനും സാംസ്കാരിക സ്വാധീനങ്ങളുടെ അതുല്യമായ മിശ്രിതത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്. തീരത്തെ പുത്തൻ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ മുതൽ ആൻഡീസിലെ ഹൃദ്യമായ പായസങ്ങൾ വരെ, പെറുവിയൻ പാചകരീതിയിൽ ഓരോ അണ്ണാക്കിലും എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്.
എന്നിരുന്നാലും, പെറുവിലും ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരം നേടിയ ഒരു വിഭവം ലോമോ സാൾട്ടഡോയാണ്. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ വിഭവം ടെൻഡർ ബീഫ് സ്ട്രിപ്പുകൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു ഉള്ളി, തക്കാളി, ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, നിങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്ന സ്വാദുള്ള ഭക്ഷണത്തിനുള്ള എരിവുള്ള സോസ്.
ഈ രുചികരമായ വിഭവം വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ് ഞങ്ങൾ ഇവിടെ നൽകും. നിങ്ങൾ പരിചയസമ്പന്നനായ പാചകക്കാരനായാലും അടുക്കളയിലെ തുടക്കക്കാരനായാലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ എളുപ്പമാണ് ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
ലോമോ സാൽറ്റാഡോ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സ്റ്റീക്ക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ജീരകം, മല്ലിയില, റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി, ബീഫ് ചാറു, സോയ സോസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ, ½ ഇഞ്ച് എണ്ണ തിളങ്ങുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക.
ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ ചേർത്ത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പൊൻ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്; പേപ്പർ ടവലുകളിൽ കളയുക. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലോ വോക്കിലോ കുറച്ച് കനോല ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.*(പാനിന്റെ അടിഭാഗം മുഴുവനായി മറയ്ക്കാൻ മതി) ഉയർന്ന ചൂടിൽ.
ചൂടാകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് പകുതി സ്റ്റീക്ക് ബ്രൗണിംഗ് ആരംഭിക്കുക: ഒരു വശത്ത് തവിട്ട്, ഫ്ലിപ്പ് ഓവർ, മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സ്റ്റീക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് രണ്ടാം പകുതിയിൽ ആവർത്തിക്കുക.* (ഒരു സമയം കുറച്ച് സ്റ്റീക്ക് കഷ്ണങ്ങൾ ഇളക്കി വറുക്കുക, അങ്ങനെ അവ ആവിയിൽ വരില്ല.)
ഓരോ ബാച്ചും ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണവും ക്രിസ്പിയും വരെ ഇളക്കുക. ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ നിന്ന് സ്റ്റീക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളിയും അജി അമറില്ലോയും ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അധിക എണ്ണയും ചേർത്ത് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. തക്കാളി ഇളക്കുക; ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
തക്കാളി അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തണം. സോയ സോസ് മിശ്രിതം ഇളക്കി 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. താളിക്കാൻ ലോമോ സാൾട്ടഡോ രുചിച്ചു നോക്കൂ; ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ ചേർക്കുക, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളും വൈറ്റ് റൈസും ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ വിളമ്പുക.
ഞങ്ങളുടെ ലോമോ സാൽറ്റാഡോ ആസ്വദിക്കൂ!😋
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- പെറുവിയൻ സൽസ കൊറില്ല
- പെറുവിയൻ ചിക്കൻ വിത്ത് ജീരകം ബട്ടർ റൈസ്
- ചുട്ടുപഴുത്ത പെറുവിയൻ ചിക്കൻ
- എരിവുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജസ്
- ചുട്ടുപഴുത്ത കാജുൻ മധുരക്കിഴങ്ങ്
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള പെറുവിയൻ ലോമോ സാൽറ്റാഡോ
ചേരുവകൾ
- 1 (8 ഔൺസ്) ഫ്രോസൺ ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ് പാക്കേജ്
- 1 വറുക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ കനോല അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
- 1 kg വാരിയെല്ല് , സർലോയിൻ സ്റ്റീക്ക്, പാവാട സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ട്രൈ-ടിപ്പ്. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന സ്റ്റീക്ക് 4 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക; ½ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ധാന്യത്തിന് കുറുകെയുള്ള സ്റ്റീക്കുകൾ മുറിക്കുക
- കല്ലുപ്പ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 4 ചുവന്ന ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ , സ്ട്രിപ്പുകൾ / കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്
- 4 വലിയ തക്കാളി , വിത്ത്, സ്ട്രിപ്പുകൾ / കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്
- 2 പെറുവിയൻ അജി അമറില്ലോ , രുചി സ്ട്രിപ്പുകൾ / കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്
- ½ ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി , അരി വിനാഗിരി, അല്ലെങ്കിൽ വാറ്റിയെടുത്ത വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 1 സ്പൂൺ പുതിയ വെളുത്തുള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയാ സോസ് (ആസ്വദിക്കാൻ)
- ½ കോപ്പ പുതിയ വഴുതനങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ , നാടൻ അരിഞ്ഞത്
- 5 പച്ച ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് , വാൽ മുതൽ അറ്റം വരെ [വേരിന്റെ മൈനസ്] 3 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, അരിഞ്ഞത്
- ⅓ കോപ്പ ഗോമാംസം ചാറു (ഞാൻ നോർ ബീഫ് ഫ്ലേവർ ബോയിലൺ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു)
- 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം
- 1 സ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി
- ചോറ് , ഏകദേശം 3 കപ്പ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സ്റ്റീക്ക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ജീരകം, മല്ലിയില, റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി, ബീഫ് ചാറു, സോയ സോസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളുടെ ബാഗ് തയ്യാറാക്കാൻ: ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ, ½ ഇഞ്ച് എണ്ണ തിളങ്ങുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ ചേർത്ത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പൊൻ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്; പേപ്പർ ടവലുകളിൽ കളയുക.
- ലോമോ സാൽറ്റാഡോയ്ക്ക് വേണ്ടി: ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലോ വോക്കിലോ കുറച്ച് കനോല ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.*(ഫ്രയിംഗ് പാനിന്റെ അടിഭാഗം പൂർണ്ണമായും മൂടാൻ മതിയാകും) ഉയർന്ന ചൂടിൽ. ഇത് ചൂടാകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് പകുതി സ്റ്റീക്ക് ബ്രൗണിംഗ് ആരംഭിക്കുക, ഒരു വശത്ത് തവിട്ടുനിറം, ഫ്ലിപ്പ് ഓവർ, കൂടാതെ 2 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
- സ്റ്റീക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് രണ്ടാം പകുതിയിൽ ആവർത്തിക്കുക,*(ഒരു സമയം കുറച്ച് സ്റ്റീക്ക് കഷ്ണങ്ങൾ ഇളക്കി വറുക്കുക, അങ്ങനെ അവ ആവിയിൽ വരില്ല). ഓരോ ബാച്ചും ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണവും ക്രിസ്പിയും വരെ ഇളക്കുക.
- ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ നിന്ന് സ്റ്റീക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളിയും അജി അമറില്ലോയും ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അധിക എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. തക്കാളി ഇളക്കുക; ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തക്കാളി അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തണം.
- സോയ സോസ് മിശ്രിതം ഇളക്കി ഏകദേശം 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. താളിക്കാനായി ലോമോ സാൾട്ടഡോ രുചിച്ചു നോക്കൂ; ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ ചേർക്കുക, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളും വൈറ്റ് റൈസും ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ വിളമ്പുക. ഞങ്ങളുടെ ലോമോ സാൽറ്റാഡോ ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: വിഭവം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച് എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക. 3-4 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: ഒരു മൈക്രോവേവ്-സേഫ് ഡിഷിൽ ലോമോ സാൾട്ടഡോയുടെ ഒരു സെർവിംഗ് വയ്ക്കുക, അത് ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ്-സേഫ് റാപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക എന്നതാണ് ഒരു വഴി. 1-2 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ചൂടാക്കുന്നത് വരെ. മറ്റൊന്ന് ഓവൻ 350°F (175°C) വരെ ചൂടാക്കുക എന്നതാണ്. ലോമോ സാൾട്ടഡോ ഒരു ഓവൻ-സേഫ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 10-15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ ചുടേണം.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.