ഈ സ്വാദിഷ്ടവും ലളിതവുമായ ഫ്രൈഡ് യുക റെസിപ്പി ഇന്ന് പങ്കുവെക്കുന്നതിൽ എനിക്ക് അതിയായ സന്തോഷമുണ്ട്! നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരിക്കലും ലഭിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ട്രീറ്റ് ലഭിക്കും! യുക എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന മണ്ടിയോക്ക ദിവസവും കഴിച്ചാണ് ഞാൻ വളർന്നത്, ഞാൻ അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു.
😍*(Psst, ഇത് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസിനെ വെല്ലുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു!!! എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഒരിക്കൽ ശ്രമിച്ചുനോക്കിയാൽ നിങ്ങൾ ആകർഷിക്കപ്പെടും!)🤯
മണ്ടിയോക്ക ഫ്രിറ്റ, അല്ലെങ്കിൽ വെറും പാകം ചെയ്ത മണ്ടിയോക്ക, എന്റെ മാതൃരാജ്യത്ത് മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പവും കഴിക്കാറുണ്ട്. പരാഗ്വേ; നൂറ്റാണ്ടുകളായി പരാഗ്വേയിലെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണിത്; വാസ്തവത്തിൽ, അതിന് ഒരു പൊതു ചൊല്ലുണ്ട്!
കസവയെക്കാൾ കൂടുതൽ പരാഗ്വേയൻ!
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം വറുത്ത യുക
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പുതിയ മണ്ടിയോക്ക വേരിന്റെ അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക; ഏകദേശം 5-6 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാൻഡിയോക്ക കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നീളത്തിൽ ഒരു സ്ലിറ്റ് (ഏകദേശം 2 മില്ലീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ) ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങളുടെ കത്തി മാംസത്തിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ തൊലിയുടെ അടിയിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക, തൊലി *(നേർത്ത തവിട്ട് ചർമ്മവും കളർ കോർട്ടക്സിൽ കട്ടിയുള്ളതും പിങ്ക് കലർന്ന വെള്ളയും) നീക്കം ചെയ്യുക.
യുക എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മണ്ടയോക്ക നന്നായി കഴുകുക. ഒരു വലിയ കലത്തിൽ, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മാൻഡിയോക്ക മൂടുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉദാരമായി ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക). ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ കടിക്കാൻ ചെറുതായി ഉറച്ചുനിൽക്കുക.
*മുഷിഞ്ഞതല്ല *(പുതിയ മണ്ടിയോക്ക പാകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും). വെള്ളം കളയുക, ഉപേക്ഷിക്കുക. സ്പർശിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഓരോ കസവ ചങ്കിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് കടുപ്പമുള്ള കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. കഷ്ണങ്ങൾ ½-ഇഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
യുക എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം
ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ കുറഞ്ഞത് 2 ഇഞ്ച് എണ്ണയെങ്കിലും ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളങ്ങുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. *(മുഴുവൻ വറുത്തെടുക്കാൻ മണ്ടിയോക്ക പൊതിയാൻ ആവശ്യമായ എണ്ണ ചേർക്കുക.) മാൻഡിയോക്ക വെഡ്ജുകൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക; തിരക്ക് ഒഴിവാക്കുക. *(പുറത്ത് ക്രിസ്പിയാണെങ്കിലും ഉള്ളിൽ മൃദുവായിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.) ആവശ്യാനുസരണം ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവ നീക്കം ചെയ്ത് അധിക എണ്ണ ഒഴിച്ച് ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ) വിതറുക. ഞങ്ങളുടെ ഫ്രൈഡ് യുക ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
വറുത്ത യുക
ചേരുവകൾ
- 1 പൗണ്ട് ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ മാൻഡിയോക്ക
- 1 നല്ലൊരു കനോല എണ്ണ - വറുക്കാൻ
- കല്ലുപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് യൂക്ക തൊലി കളഞ്ഞ് ആരംഭിക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം, 8 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി യൂക്ക മുറിക്കുക.
- ഓരോ കഷണവും പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ പകുതിയും നാലായി മുറിക്കുക. അവശേഷിക്കുന്ന അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ യൂക്ക ഹ്രസ്വമായി കഴുകുക. ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ കലത്തിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, യൂക്കയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക. പാത്രം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
- ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നത് വരെ yuca വേവിക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം തുളച്ചുകൊണ്ട് പൂർത്തീകരണത്തിനായി പരിശോധിക്കുക; അത് എളുപ്പത്തിൽ സ്ലൈഡുചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, yuca തയ്യാറാണ്.
- വേവിച്ച യൂക്ക ഒരു അരിപ്പയിൽ ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കസവ കഷണങ്ങൾ മൂടുക. എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം യൂക്ക ചേർക്കുക.
- ഓരോ കഷണവും ചെറുതായി സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ യുക ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- എണ്ണയിൽ നിന്ന് യൂക്ക നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക, അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
- പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉടൻ വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
- സംഭരിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.
- നിങ്ങൾക്ക് യൂക്കയുടെ പാചക ഘട്ടം മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകാനും റഫ്രിജറേറ്ററിലോ (3 ദിവസം വരെ) ഫ്രീസറിലോ (3 മാസം വരെ) സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും.
- വറുത്ത യൂക്ക ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.