പരാഗ്വേയിലെ പ്രിയങ്കരമായ ഒരു ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ സൂപ്പാണ് ലോക്കോ പരാഗ്വോ, അർജൻ്റീന, ഉറുഗ്വേ തുടങ്ങിയ അയൽരാജ്യങ്ങളിലും ഇത് ജനപ്രിയമാണ്.
ഈ പരമ്പരാഗത വിഭവം ഗോമാംസം, പച്ചക്കറികൾ, ഹോമിനി തുടങ്ങിയ വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, സാധാരണയായി വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, മറ്റ് മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.
ഉത്സവങ്ങളും കുടുംബയോഗങ്ങളും പോലുള്ള പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ ലോക്കോ പരാഗ്വായോ പലപ്പോഴും വിളമ്പാറുണ്ട്, പരാഗ്വേയൻ സംസ്കാരത്തിൽ ഇത് അഭിമാനത്തിൻ്റെയും പാരമ്പര്യത്തിൻ്റെയും ഉറവിടമാണ്.
ഈ ഊഷ്മളവും ആശ്വാസദായകവുമായ പായസം തണുത്ത ശൈത്യകാല രാത്രികളിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണത്തിന് തയ്യാറാകുമ്പോഴെല്ലാം അനുയോജ്യമാണ്.
എങ്ങനെ ലോക്കോ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉണങ്ങിയ ഹോമിനി "ലോക്രോ" 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക; രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കട്ടെ. കുതിർത്ത ഹോമിനി ഊറ്റി ഒരു വലിയ സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക. വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, തിളപ്പിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക.
ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ എയിൽ ചൂടാക്കുക വലിയ പി.ഒt. വാരിയെല്ലുകളും ഓസോ ബ്യൂക്കോയും ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ബാച്ചുകളായി വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, മുഴുവൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ്.
തക്കാളി, ഉള്ളി, പോബ്ലാനോ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി, ബീഫ് ബൗയിലൺ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, 10 മിനിറ്റ്, പച്ചക്കറികൾ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ.
ഹോമിനി ''ലോക്രോ'', സ്ക്വാഷ്, ചോളം, ഇയർ കോൺ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ചൂടുവെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക (ബീഫും പച്ചക്കറികളും മൂടാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ചേർക്കുക).
മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന പോയിൻ്റിന് താഴെയായി തിളപ്പിക്കുക, മാംസം മൃദുവാകുകയും ഹോമിനി ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാകുകയും പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ കൂടി നിരന്തരം ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ സീസൺ ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
മൂടി 30 മിനിറ്റ് കൂടി അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മത്തങ്ങയും പച്ച ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചുണ്ണാമ്പുകല്ലുകൾ ചേർത്ത് വേവിച്ച ചൂടുള്ള ലോക്കോ വിളമ്പുക യൂക്ക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ബീഫ് ബോൺ സൂപ്പ്
- തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ചോള ചൗഡർ
- ചിക്കൻ നൂഡിൽ സൂപ്പ്
- മത്തങ്ങ സൂപ്പ്
- വോറി വോറി ഡി പോളോ
- ലെന്റിൽ സൂപ്പ്
പാചകരീതി
ഈസി ലോക്കോ
ചേരുവകൾ
- 500 g ബീഫ് ബോൺ-ഇൻ ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ
- 500 g ഓസ്സോ ബുക്കോ
- 2 വലിയ ഉള്ളി , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
- 7 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
- 6 കാരറ്റ് , തൊലി കളഞ്ഞ് 1 ഇഞ്ച് വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക
- 250 g ആൽക്കഹോൾ സ്ക്വാഷ് , തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്ത്, 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- 2 വലിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , തൊലി കളഞ്ഞ് 1 ഇഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- 5 വലിയ തക്കാളി , അരിഞ്ഞത്
- 2 വലിയ Poblano കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മണി കുരുമുളക് , അരിഞ്ഞത്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നോർ ബീഫ് ഫ്ലേവർ ബോയിലൺ , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- കോഷർ ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1 സ്പൂൺ ചുവന്ന കടലാസ് അടരുകൾ
- 5 കപ്പുകളും ചൂട് വെള്ളം , ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയ്ക്ക് ആവശ്യമായി
- 2 കോബ് ന് ധാന്യം , പകുതിയായി
- 200 g ശീതീകരിച്ച ധാന്യ കേർണലുകൾ
- 2 ലേക്ക് 4 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ , ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച്
- 16 oz/457g ഉണക്കിയ വെളുത്ത ധാന്യം *ഹോമിനി*
- 1 കുല വഴറ്റിയെടുക്കുക , അരിഞ്ഞത്
- 1 കുല പച്ച ഉള്ളി , അരിഞ്ഞത്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉണങ്ങിയ ഹോമിനി "ലോക്രോ" 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക; രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കട്ടെ. കുതിർത്ത ഹോമിനി ഊറ്റി ഒരു വലിയ സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക. വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, തിളപ്പിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക. ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. വാരിയെല്ലുകളും ഓസോ ബ്യൂക്കോയും ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ബാച്ചുകളായി വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, മുഴുവൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ്. തക്കാളി, ഉള്ളി, പോബ്ലാനോ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി, ബീഫ് ബൗയിലൺ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, 10 മിനിറ്റ്, പച്ചക്കറികൾ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ.
- ഹോമിനി "ലോക്രോ", സ്ക്വാഷ്, ചോളം, ഇയർ കോൺ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ചൂടുവെള്ളം എന്നിവ ഇളക്കുക (ബീഫും പച്ചക്കറികളും മൂടാൻ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുക). മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന പോയിന്റിന് താഴെയായി തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ കൂടി, മാംസം മൃദുവായതും ഹോമിനി ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവായതും പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നതും വരെ.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ സീസൺ ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക; മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് കൂടി അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മത്തങ്ങയും പച്ച ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചുണ്ണാമ്പുകല്ലുകളും വേവിച്ച യൂക്കയും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള ലോക്കോ വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
- മൈക്രോവേവിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക: ലോക്കോ ഒരു മൈക്രോവേവ്-സേഫ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി 1-2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ചൂടാക്കുക.
- താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കുക: ലോക്കോ വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ അത് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യാനുസരണം താളിക്കുക. സുഗന്ധങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ ചേർക്കേണ്ടതായി വന്നേക്കാം.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.