ഈ ലാറ്റിൻ-പ്രചോദിതമായ ചോക്ലേറ്റ് തംബ്പ്രിൻ്റ് കുക്കികൾ ഡൾസെ ഡി ലെച്ചെ, അവധി ദിനങ്ങൾ ആഘോഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രുചികരവും ഉത്സവവുമാണ്!
കുക്കികൾ ലളിതമായ ചോക്ലേറ്റ് കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണ്, തുടർന്ന് സ്വാദിഷ്ടമായ ഡൾസെ ഡി ലെച്ചെ നിറച്ച്, ഒരു പ്രത്യേക സ്പെഷ്യൽ ടച്ചിനായി അൽപ്പം വാനില ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചു.
ഈ കുക്കികൾ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ആകർഷിക്കും! കൂടുതൽ ചോക്ലേറ്റ്-പ്രചോദിത കുക്കികൾക്കായി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക: ചോക്ലേറ്റ് പഞ്ചസാര കുക്കികൾ ഇരട്ട ചോക്കലേറ്റ് ബിസ്കോട്ടി.
പോവുക:
ചോക്ലേറ്റ് തമ്പ്പ്രിന്റ് കുക്കികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ മൈദ, കൊക്കോ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക. (പകരം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ 280 ഗ്രാം സ്വയം-ഉയർത്തുന്ന മാവ് ഉപയോഗിക്കുക, ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഉപ്പും ഉപേക്ഷിക്കുക). ഒരു ചെറിയ കപ്പിൽ, പാലും തൽക്ഷണ എസ്പ്രെസോയും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റുള്ള ഒരു കൈ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ക്രീം, ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്, ക്രീം വരെ വേഗത്തിൽ , എഴുത്തുകാരന്, ഉപ്പ്. സ്വിച്ചുചെയ്യുക മിക്സര് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ, മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, ഒന്നിക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക.
എസ്പ്രസ്സോ മിശ്രിതത്തിൽ അടിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളും അടിഭാഗവും ചുരണ്ടുക. സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മടക്കിക്കളയുക. ദൃഡമായി മൂടി കുക്കി മാവ് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറും 3 ദിവസം വരെയും തണുപ്പിക്കുക.
ഓവന്റെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള മൂന്നിലൊന്ന് ഭാഗങ്ങളിൽ റാക്കുകൾ സ്ഥാപിച്ച് 350°F വരെ ചൂടാക്കുക. ലൈൻ രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കൂടെ കടലാസ് പേപ്പർ; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ഉറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 ഇഞ്ച് ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ½ ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുക; ഫ്രീസറിൽ കുറഞ്ഞത് 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ കുക്കികൾ തണുപ്പിക്കുക.
6 മിനിറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് തമ്പ്പ്രിന്റ് കുക്കികൾ ചുടേണം; അവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരൽ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കുക്കിയുടെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷൻ അമർത്തുക. ഓരോ ഇൻഡന്റേഷനും ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ Dulce de leche ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക പിന്നെ അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.
ഏകദേശം 10 മുതൽ 24 മിനിറ്റ് വരെ നീളമുള്ള കുക്കികൾ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ ബേക്കിംഗ് തുടരുക. കുക്കികൾ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ 5 മിനിറ്റ്, പിന്നീട് ഒരു വയർ നീക്കം റാക്ക് തിളങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാൻ.
ചോക്ലേറ്റ് തമ്പ്പ്രിൻ്റ് കുക്കികൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ 3 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
വാനില ഗ്ലേസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മിനുസമാർന്നതുവരെ ഗ്ലേസ് ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കട്ടിയാക്കാൻ കൂടുതൽ ദ്രാവകം അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചാറ്റൽ മഴ ചോക്ലേറ്റ് തമ്പ് പ്രിന്റിനെ അമിതമായി തണുപ്പിച്ചു കുക്കികൾ. ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- Dulce de leche Pionono
- Dulce the leche കൂടെ churro
- ഫ്ലാൻ ഡി ഡൽസെ ഡി ലെച്ചെ
- Dulce de Leche ക്രീമർ
- പാസ്ത ഫ്രോള
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ചോക്ലേറ്റ് തമ്പ്പ്രിന്റ് കുക്കികൾ
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 200 g വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 50 g 100% കൊക്കോ പൗഡർ
- 10 g ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 125 g ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ , room ഷ്മാവിൽ മയപ്പെടുത്തി
- 1 വലിയ മുട്ട , മുറിയിലെ താപനില
- 1 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു , മുറിയിലെ താപനില
- 100 g പഞ്ചസാരത്തരികള്
- 25 g ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- ¼ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 2 തേയില മുഴുവൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം
- 2 തേയില തൽക്ഷണ എസ്പ്രെസോ , ഓപ്ഷണൽ
- 200 g ലാ ലെചെറ ദുൽസെ ഡി ലെചെ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും ഫ്രൂട്ട് പ്രിസർവ് അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഫ്ലേവർ
വാനില ഗ്ലേസിനായി:
- 120 g മിഠായിക്കാരുടെ പഞ്ചസാര
- 15-30 ml കനത്ത ക്രീം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ
- 1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ മൈദ, കൊക്കോ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക. (പകരം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് 280 ഗ്രാം സ്വയം-ഉയർത്തുന്ന മാവ് ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഉപ്പും ഉപേക്ഷിക്കുക).
- ഒരു ചെറിയ കപ്പിൽ പാലും തൽക്ഷണ എസ്പ്രെസോയും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റുള്ള ഒരു ഹാൻഡ് മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, സെസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ക്രീം ആകുന്നത് വരെ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് നേരം ക്രീം ചെയ്യുക. മിക്സർ ഇടത്തരം സ്പീഡിലേക്ക് മാറ്റി മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് ഒന്നാകുന്നത് വരെ അടിക്കുക. എസ്പ്രസ്സോ മിശ്രിതത്തിൽ അടിക്കുക.
- ആവശ്യാനുസരണം പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളും അടിഭാഗവും ചുരണ്ടുക. സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മടക്കിക്കളയുക. ദൃഡമായി മൂടി കുക്കി മാവ് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറും 3 ദിവസം വരെയും തണുപ്പിക്കുക.
- ഓവന്റെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള മൂന്നിലൊന്ന് ഭാഗങ്ങളിൽ റാക്കുകൾ സ്ഥാപിച്ച് 350°F വരെ ചൂടാക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ വരയ്ക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഉറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 ഇഞ്ച് ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ½ ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുക; ഫ്രീസറിൽ കുറഞ്ഞത് 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ കുക്കികൾ തണുപ്പിക്കുക.
- ചോക്ലേറ്റ് തംബ്പ്രിന്റ് കുക്കികൾ 6 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഓരോ കുക്കിയുടെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷൻ അമർത്താൻ നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരൽ ഉപയോഗിക്കുക. ഓരോ ഇൻഡന്റേഷനും ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ Dulce de leche ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക. ഏകദേശം 10 മുതൽ 24 മിനിറ്റ് വരെ നീളമുള്ള കുക്കികൾ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ ബേക്കിംഗ് തുടരുക.
- 5 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ കുക്കികൾ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ഗ്ലേസിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. ചോക്ലേറ്റ് തമ്പ്പ്രിന്റ് കുക്കികൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ 3 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
വാനില ഗ്ലേസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മിനുസമാർന്നതുവരെ ഗ്ലേസ് ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കട്ടിയാക്കാൻ കൂടുതൽ ദ്രാവകം ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചാറ്റൽ മഴ ചോക്ലേറ്റ് തമ്പ് പ്രിന്റ് കുക്കികളെ അമിതമായി തണുപ്പിച്ചു. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
- Dulce de Leche ഉള്ള ചോക്കലേറ്റ് Thumbprint കുക്കികൾ 3 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ വായു കടക്കാതെ സൂക്ഷിക്കാം, 5 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.