ബ്രസീലിയൻ ക്യൂക്ക വിരാഡ, കാൽസോൺസ് റോട്ടോസ് അല്ലെങ്കിൽ ബെയ്നെറ്റ്സ് എന്നിവയ്ക്കായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ക്ലാസിക് ബ്രസീലിയൻ വിഭവമാണ്, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും എപ്പോഴും ആൾക്കൂട്ടത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്.
ചേരുവകൾ അടിസ്ഥാനമാണ്: മാവ്, പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വില്ലുകെട്ടുകളാക്കി, എണ്ണയിൽ വറുത്ത്, കറുവപ്പട്ട-പഞ്ചസാരയിൽ പൊതിയുന്നു. മിശ്രിതം.
ക്യൂക്ക വിരാട ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
മാവ്, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു കുഴെച്ച ഹുക്ക് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക; യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക. മുട്ട, പാൽ, വിനാഗിരി, വാനില എന്നിവ ഒരു ലിക്വിഡ് മെഷറിംഗ് കപ്പിൽ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
ചുരുക്കി ചേർത്ത് ക്രമേണ പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ മിനുസമാർന്നതും മിശ്രിതം ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുന്നതും പാത്രത്തിൻ്റെ വശങ്ങൾ വിട്ട് കുഴെച്ച ഹുക്ക് മുകളിലേക്ക് കയറുന്നതും വരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ കുഴയ്ക്കുക.
പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും എണ്ണയിലേക്ക് തിരിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൽ പൊതിഞ്ഞ് 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കട്ടെ.
കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. ¼ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള മാവ് പരത്തുക. പിന്നെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-ബൈ-3-ഇഞ്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
ഓരോ സ്ട്രിപ്പിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് 1 ഇഞ്ച് സ്ലിറ്റ് നീളത്തിൽ മുറിക്കുക; സ്ട്രിപ്പിൻ്റെ ഒരറ്റം ഓപ്പണിംഗിലേക്ക് തിരുകുക, അതിലൂടെ വലിക്കുക, വളച്ചൊടിച്ച് വില്ലിൻ്റെ ആകൃതി ഉണ്ടാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. മറ്റൊരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും യോജിപ്പിച്ച് ക്യൂക്ക വിരഡ പൂശുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. 3 ഇഞ്ച് കടല എണ്ണ ചൂടാക്കുക ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ (പാകുമ്പോൾ ക്യൂക്ക വിരഡ പഫ് അപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനാൽ ധാരാളം ഇടം ഉറപ്പാക്കുക) ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ തെർമോമീറ്റർ 350 ഡിഗ്രി എഫ് രേഖപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ.
3 മുതൽ 4 വരെ ബാച്ചുകളിൽ വർക്ക് ചെയ്യുക, ക്യൂക്ക വിരാട ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അവ എണ്ണയിൽ തിരിക്കുക, അവ ഇരുവശത്തും തുല്യമായി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ, 3 മിനിറ്റ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ. ഒരു ഉപയോഗിച്ച് റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ; ചൂടുള്ളപ്പോൾ കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാര മിശ്രിതം എറിയുക.
ക്യൂക്ക വിരാദ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- പരാഗ്വേ ഫ്രൈ ബ്രെഡ്
- പരാഗ്വേ ബൊല്ലോസ്
- ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ്
- പരാഗ്വേ സ്റ്റൈൽ ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ്
- ബോലിൻഹോസ് ഡി ചുവ
പാചകരീതി
ഈസി ടേൺഡ് അടിവസ്ത്രം
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
ബ്രസീലിയൻ ബീഗ്നറ്റുകൾക്ക് "ക്യൂക്ക വിരാഡ."
- 625 g (5 കപ്പ്) എല്ലാ-ഉദ്ദേശ്യ മാവും, സ്പൂൺ ആൻഡ് ലെവൽ.
- ¼ കോപ്പ (4 ടേബിൾസ്പൂൺ) പച്ചക്കറി ചുരുക്കൽ , ക്രിസ്കോ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, മൃദുവായ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ന്യൂട്രൽ-ഫ്ലേവർ ഓയിൽ
- 200 ml ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പാൽ , മുറിയിലെ താപനില
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 1 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 115 g (½ കപ്പ്) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- ½ സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
പഞ്ചസാര & കറുവപ്പട്ട കോട്ടിംഗിനായി:
- 1 സ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട പൊടി
- ½ കോപ്പ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- വറുക്കാൻ കടല എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, മാവ്, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക; യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക.
- ഒരു ലിക്വിഡ് അളക്കുന്ന കപ്പിൽ, മുട്ട, പാൽ, വിനാഗിരി, വാനില എന്നിവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. കുറുകിയത് ചേർത്ത് ക്രമേണ പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് മിനുസമാർന്നതും മിശ്രിതം ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുന്നതും 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ കുഴെച്ച ഹുക്ക് മുകളിലേക്ക് കയറുന്നതും വരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ കുഴയ്ക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും എണ്ണയിലേക്ക് തിരിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൽ പൊതിഞ്ഞ് 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കട്ടെ.
- കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. ¼ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള മാവ് പരത്തുക. അതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-ബൈ-3-ഇഞ്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഓരോ സ്ട്രിപ്പിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് 1 ഇഞ്ച് സ്ലിറ്റ് നീളത്തിൽ മുറിക്കുക; സ്ട്രിപ്പിന്റെ ഒരറ്റം ഓപ്പണിംഗിലേക്ക് തിരുകുക, അതിലൂടെ വലിക്കുക, വളച്ചൊടിച്ച് വില്ലിന്റെ ആകൃതി ഉണ്ടാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. മറ്റൊരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും യോജിപ്പിച്ച് ക്യൂക്ക വിരഡ പൂശുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ 3 ഇഞ്ച് നിലക്കടല എണ്ണ ചൂടാക്കുക (പാകുമ്പോൾ ക്യൂക്ക വിരഡ പഫ് അപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനാൽ ധാരാളം സ്ഥലമുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കണം) ഒരു ഡീപ്-ഫ്രൈ തെർമോമീറ്റർ 350 ഡിഗ്രി എഫ് രേഖപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ.
- 3 മുതൽ 4 വരെ ബാച്ചുകളിൽ വർക്ക് ചെയ്യുക, ക്യൂക്ക വിരഡ വറുക്കുക, അവ എണ്ണയിൽ തിരിക്കുക, അവ ഇരുവശത്തും തുല്യമായി തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ, 3 മിനിറ്റ്. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക; ചൂടുള്ളപ്പോൾ കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിൽ ടോസ് ചെയ്യുക. ക്യൂക്ക വിരാഡ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.