"പാലിനൊപ്പം അരി" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന Arroz con Leche, സ്പാനിഷ് സംസാരിക്കുന്ന ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരമാണ്. വെളുത്ത അരിയും പാലും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച റൈസ് പുഡ്ഡിംഗുകൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളിൽ വരുന്നു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേരുവകളും കൊണ്ട് സ്വാദുള്ളതാണ്.
അരോസ് കോൺ ലെച്ചെ ഹിസ്പാനിക് പാചക കാനോനിലെ ഒരു മധുരപലഹാരമായി വിളമ്പുന്നു, സാധാരണയായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ളതാണ്.
ഈ പരാഗ്വേ-പ്രചോദിതമായ Arroz con Leche പാചകക്കുറിപ്പ് മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വാനില ബീൻ, ശുദ്ധമായ വാനില സത്ത്, കറുവപ്പട്ട, നിലത്തു കറുവപ്പട്ട എന്നിവയുടെ സ്പർശം ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
രുചി സമാനമാണ് ഹോർചാറ്റ - ഒരു മെക്സിക്കൻ കറുവപ്പട്ടയും പാൽ പാനീയവും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ റൈസ് ഡെസേർട്ടും ഹോർചാറ്റയും ആസ്വദിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മധുരപലഹാര വിഭവത്തിൽ അരി ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഒരു പുതിയ വഴി പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ക്രീം അരോസ് കോൺ ലെച്ചെ റെസിപ്പി പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും!
Arroz con Leche എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ബസ്മതി റൈസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക. ഏതെങ്കിലും അധിക വെള്ളം കളയുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ അടിഭാഗം സോസ്പാനിൽ പാലും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും യോജിപ്പിക്കുക. വാനില ബീനിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ ചുരണ്ടുക, ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ബീൻസ് ചേർക്കുക. (നിങ്ങൾ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചേർക്കാൻ പാചകം അവസാനിക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക). ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് പാൽ എരിയുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ചൂട്-സുരക്ഷിത സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അരി ചേർക്കുക, സിട്രസ് പീൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കി കുറയ്ക്കുക ഇടത്തരം ചൂടാക്കി 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഇളക്കി വേവിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, അരി ഇളകി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 15 മിനിറ്റ് (മിശ്രിതം ആയിരിക്കണം ക്രീം എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ദ്രാവകം). മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, തീ കുറച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
Arroz con Leche തീർന്നിട്ടും അയഞ്ഞ ടെക്സ്ചർ ചെയ്യുമ്പോൾ, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (തണുക്കുമ്പോൾ മിശ്രിതം കൂടുതൽ കട്ടിയാകും), തുടർന്ന് കറുവപ്പട്ട, വാനില ബീൻ, സിട്രസ് പീൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
ഉടൻ വിളമ്പുക അല്ലെങ്കിൽ Arroz con Leche ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി, തണുക്കുമ്പോൾ മുകളിൽ ഒരു ഫിലിം ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ അരി പുഡ്ഡിംഗിന് മുകളിൽ ഒരു ക്ളിംഗ് ഫിലിം അമർത്തുക. അതിനുശേഷം, ഏകദേശം 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
പാചകരീതി
ഈസി റൈസ് പുഡ്ഡിംഗ്
ചേരുവകൾ
- 9 കപ്പുകളും മുഴുവൻ പാൽ (ഞാൻ 2% പാൽ ഉപയോഗിച്ചു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ക്രീം സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ മുഴുവൻ പാൽ ഉപയോഗിക്കാം).
- 1-XNUMX/XNUMX കപ്പുകളും ബസുമതി അരി
- 4 ചെറിയ കറുവപ്പട്ട
- 600 g (1-½ ടിന്നിലടച്ച) മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
- (1) 12 oz മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
- ¼ ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ കറുവാപ്പട്ട , പൊടിയിടുന്നതിന്
- 1 പുതിയ വാനില ബീൻ , നീളത്തിൽ പിളർന്ന് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില, രുചി
- 2 നാരങ്ങ പീൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്, ഓപ്ഷണൽ
- ⅔ കോപ്പ മുന്തിരി (ബൂസി ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് കുറിപ്പുകൾ കാണുക)
ഓപ്ഷണൽ ടോപ്പിങ്ങുകൾ:
- ലാ ലെചെറ ഡൽസെ ഡി ലെച്ചെയുടെ ഒരു പാവ
- ഉണക്കമുന്തിരി കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു , അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത്, തേങ്ങ ചിരകിയത്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ബസ്മതി റൈസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക. ഏതെങ്കിലും അധിക വെള്ളം കളയുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ അടിഭാഗം സോസ്പാനിൽ പാലും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും യോജിപ്പിക്കുക. വാനില ബീനിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ ചുരണ്ടുക, ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ബീൻസ് ചേർക്കുക. (നിങ്ങൾ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചേർക്കാൻ പാചകം അവസാനിക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക). ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് പാൽ എരിയുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ചൂട്-സുരക്ഷിത സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അരി ചേർക്കുക, സിട്രസ് പീൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കി ചൂട് ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, അരി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ കലർത്തി വേവിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, അരി മൃദുവായതും കട്ടിയുള്ളതുമാകുന്നതുവരെ 15 മിനിറ്റ് (മിശ്രിതം ക്രീം പോലെയാണെങ്കിലും ഇപ്പോഴും ദ്രാവകമായിരിക്കണം). മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, തീ കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് കഷ്ടിച്ച് വേവിക്കുക.
- കാമിലയുടെ നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഒലിച്ചിറങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കട്ടിയുള്ളതും ക്രീമിലെതുമായ ഘടനയ്ക്കായി, 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- Arroz con Leche തീർന്നിട്ടും അയഞ്ഞ ടെക്സ്ചർ ചെയ്യുമ്പോൾ, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (തണുക്കുമ്പോൾ മിശ്രിതം കൂടുതൽ കട്ടിയാകും), തുടർന്ന് കറുവപ്പട്ട, വാനില ബീൻ, സിട്രസ് പീൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉടൻ വിളമ്പുക അല്ലെങ്കിൽ Arroz con Leche ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി, തണുക്കുമ്പോൾ മുകളിൽ ഒരു ഫിലിം ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ അരി പുഡ്ഡിംഗിന് മുകളിൽ ഒരു ക്ളിംഗ് ഫിലിം അമർത്തുക. അതിനുശേഷം, ഏകദേശം 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ തണുപ്പിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.