ഈ സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് സ്പാനിഷ് പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്. നമുക്ക് മുട്ടയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും നല്ല അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിലും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.
പരമ്പരാഗത ടോർട്ടിലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യക്തിഗത സ്പർശം ചേർക്കാൻ കഴിയും: ചോറിസോ, കുരുമുളക്, പച്ച ഉള്ളി, ബേക്കൺ മുതലായവ. ഇതാ എൻ്റെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്!
സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ (ഓംലെറ്റ് പാൻ) അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി ഉണക്കി തൊലി കളഞ്ഞ് നീളത്തിൽ നാലായി മുറിക്കുക. ഓരോ പാദവും കനം കുറച്ച് മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീണ്ടും കഴുകുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യരുത്; അവരെ അങ്ങനെ തന്നെ വിട്ടേക്കുക.
ചെറുചൂടുള്ള ഒലിവ് ഓയിലിൽ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുചൂടിൽ വേവിക്കുക *(വറുക്കരുത്), ഇടയ്ക്കിടെ നഡ്സ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സുതാര്യമായി കാണാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഏകദേശം 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
മറ്റൊരു 12 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളകുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേട്ടയാടുന്നത് തുടരുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ അടിച്ച്, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. തണുത്തതും വറ്റിച്ചതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് / ഉള്ളി മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇടത്തരം / ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേട്ടയാടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വറ്റിച്ച എണ്ണയിൽ നിന്ന് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. എണ്ണ ഇടത്തരം / ചൂടാകുമ്പോൾ, മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
ഇടത്തരം/കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക, മുട്ടയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി ചട്ടിയിൽ ചുറ്റിക്കറങ്ങുക. ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, ടോർട്ടില്ലയുടെ വശങ്ങൾ ചുറ്റിക്കറങ്ങുക.
(*ടോർട്ടിലയുടെ അടിഭാഗം കത്തുന്നത് തടയാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക) മുകളിൽ സെറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, താഴെ 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആയിരിക്കണം.
ചട്ടിയുടെ മുകളിൽ ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ് പാൻ ലിഡ് വയ്ക്കുക, രണ്ട് കൈകൾ കൊണ്ടും പിടിക്കുക, പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ലിഡിന് മുകളിൽ സ്കില്ലറ്റ് മറിക്കുക. എപ്പോഴും ഇടത്തരം/കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറുവശം പാകം ചെയ്യാൻ സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്കില്ലറ്റിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക.
വീണ്ടും വശങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
വേണമെങ്കിൽ, പാചകത്തിന്റെ ഈ അവസാന നിമിഷങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് 2 മുതൽ 3 തവണ വരെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യാം, ഇത് മധ്യഭാഗം കൂടുതൽ തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യാനും ആകൃതിയെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വൃത്തിയുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും നിൽക്കട്ടെ. ഞങ്ങളുടെ സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ്
ചേരുവകൾ
- 3 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - യൂക്കോൺ ഗോൾഡ് അല്ലെങ്കിൽ റസറ്റ്
- 1 വലിയ ഉള്ളി - വെള്ളയോ മഞ്ഞയോ
- 5 വലിയ മുട്ടകൾ
- ¼ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ¼ ടീസ്പൂൺ രുചി നിലത്തു കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)
- ⅛ ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി , ഓപ്ഷണൽ
- ½ - 1 കോപ്പ നല്ല നിലവാരമുള്ള എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ചെറിയ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ (ഓംലെറ്റ് പാൻ) അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി ഉണക്കി തൊലി കളഞ്ഞ് നീളത്തിൽ നാലായി മുറിക്കുക. ഓരോ പാദവും കനം കുറച്ച് മുറിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീണ്ടും കഴുകുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, അവ അതേപടി വിടുക. ചെറുചൂടുള്ള ഒലിവ് ഓയിലിൽ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചെറുചൂടിൽ വേവിക്കുക *(വറുക്കരുത്), ഇടയ്ക്കിടെ നഡ്സ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി വേവിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സുതാര്യമായി കാണാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഏകദേശം 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 12 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളകുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേട്ടയാടുന്നത് തുടരുക.
- വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- * (മറ്റൊരു ഉപയോഗത്തിനായി ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ കരുതുക).
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ അടിച്ച്, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. തണുത്തതും വറ്റിച്ചതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് / ഉള്ളി മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഇടത്തരം / ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേട്ടയാടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വറ്റിച്ച എണ്ണയിൽ നിന്ന് അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.
- എണ്ണ ഇടത്തരം/ചൂടാകുമ്പോൾ മുട്ടയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം/കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ചുറ്റിക്കറങ്ങുക, അങ്ങനെ മുട്ടയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.
- ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, ടോർട്ടില്ലയുടെ വശങ്ങൾ ചുറ്റിക്കറങ്ങുക. (*ടോർട്ടിലയുടെ അടിഭാഗം കത്തുന്നത് തടയാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക)
- മുകളിൽ സജ്ജീകരിക്കുമ്പോൾ, അടിഭാഗം 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആയിരിക്കണം. ചട്ടിയുടെ മുകളിൽ ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ് പാൻ ലിഡ് വയ്ക്കുക, രണ്ട് കൈകൾ കൊണ്ടും പിടിക്കുക, പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ലിഡിന് മുകളിൽ സ്കില്ലറ്റ് മറിക്കുക.
- എപ്പോഴും ഇടത്തരം/കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറുവശം പാകം ചെയ്യാൻ സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്കില്ലറ്റിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. വീണ്ടും വശങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- വേണമെങ്കിൽ, പാചകത്തിന്റെ ഈ അവസാന നിമിഷങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് 2 മുതൽ 3 തവണ വരെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യാം, ഇത് മധ്യഭാഗം കൂടുതൽ തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യാനും ആകൃതിയെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
- സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വൃത്തിയുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക, സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഞങ്ങളുടെ സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ് ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
- അടുപ്പിൽ: ഓവൻ 350°F (180°C) വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഓംലെറ്റ് വയ്ക്കുക, അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.
- മൈക്രോവേവിൽ: ഓംലെറ്റിന്റെ ഒരു കഷ്ണം മുറിച്ച് മൈക്രോവേവ്-സേഫ് പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി 30-60 സെക്കൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക.
- അടുപ്പിൽ: ഓംലെറ്റിന്റെ ഒരു കഷ്ണം മുറിച്ച് ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കുന്നത് വരെ.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.