അർജൻ്റീനയിലെ പ്രസിദ്ധമായ റോസ്റ്റ് പോലെ പരാഗ്വേയിലെ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട പാരമ്പര്യമാണ് പരാഗ്വേ റോസ്റ്റ്.
കുടുംബങ്ങൾക്കും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും ഒത്തുചേരാനും സലാഡുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, തീർച്ചയായും സോപാ പരാഗ്വ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസത്തിൻ്റെ രുചികരമായ സ്പ്രെഡ് ആസ്വദിക്കാനുമുള്ള സമയമാണിത്.
ഗോമാംസം ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുമ്പോൾ, ഗ്രില്ലിൽ പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ, ചിക്കൻ എന്നിവയും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. വാസിയോ (ഫ്ലാങ്ക് സ്റ്റീക്ക്), കോസ്റ്റില (ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ), എൻട്രാന (പാവാട സ്റ്റീക്ക്) എന്നിവ പോലെയുള്ള ജനപ്രിയ കട്ടുകൾ എല്ലാവർക്കും ആസ്വദിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ഗ്രില്ലിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾ
മികച്ച അസഡോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നിർണായക ഘട്ടമാണ് ഗ്രില്ലിംഗ്. തുറന്ന തീയിൽ മാംസം ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ പരമ്പരാഗത രീതി മരമോ കരിയോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൂട് സ്രോതസ്സ് ഗ്രില്ലിന്റെ ഒരു വശത്ത് സ്ഥാപിക്കണം, മാംസം സാവധാനത്തിലും തുല്യമായും പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ സാവധാനത്തിൽ വേവിക്കുക. ഗ്രില്ലിന്റെ താപനില നിരീക്ഷിക്കുകയും ആവശ്യാനുസരണം ചൂട് ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. സോസേജുകളും മോർസില്ലയും ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ ഒരു ഗ്രിൽ ബാസ്ക്കറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക, അവ പൊളിക്കാതെ പാചകം ചെയ്യാൻ വെല്ലുവിളിയാകും.
വാരിയെല്ലുകൾ, സിർലോയിൻ, ഫ്ലാങ്ക് സ്റ്റീക്ക് എന്നിവ പോലുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബീഫ് കട്ടുകൾ തുറന്ന തീയിലോ കരി ഗ്രില്ലിലോ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത പരാഗ്വേ ബാർബിക്യൂ രീതിയാണ് അസഡോ പരാഗ്വോ.
മാംസം സാധാരണയായി ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, ഒറെഗാനോ പോലുള്ള സസ്യങ്ങൾ, ചിലപ്പോൾ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
ചോളപ്പൊടി, ചീസ്, ഉള്ളി, ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, ചിമ്മിചുരി സോസ്, ഫ്രഷ് സലാഡുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത കോൺബ്രഡ് ആയ മാൻഡിയോക്ക, സോപ്പ പരാഗ്വായ തുടങ്ങിയ സൈഡ് ഡിഷുകൾ അസഡോ പരാഗ്വായോയ്ക്കൊപ്പമുണ്ട്, ഇത് പരാഗ്വേയിലെ സന്തോഷകരവും സാമൂഹികവുമായ പാചക പരിപാടിയാക്കി മാറ്റുന്നു.
അസഡോ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
കത്തിച്ച കൽക്കരി അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചൂടുള്ള ഗ്യാസ് ഗ്രില്ലുള്ള തുറന്ന ഗ്രില്ലിൽ, വാരിയെല്ലുകൾ ചേർക്കുക, മുകളിൽ ഒരു നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, കൂടാതെ ആവശ്യാനുസരണം കോഷർ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, തുടർന്ന് മൂടുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തിരിഞ്ഞ് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. ഗ്രില്ലിലേക്ക് ചോറിസോ ചേർത്ത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. ആസ്വദിക്കുക
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ടർക്കി മീറ്റ്ലോഫ്
- ഫത്തേയ്
- ക്രീം ചീര ഉപയോഗിച്ച് മിനി മീറ്റ്ലോഫ്
- ബോൺ-ഇൻ റിബെയ് സ്റ്റീക്ക്
- സ്റ്റീക്ക് സാൻഡ്വിച്ച്
പാചകരീതി
ഈസി റോസ്റ്റ്
ചേരുവകൾ
- 10 lb ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്പെയർ വാരിയെല്ലുകൾ
- കല്ലുപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ)
- നിലത്തു കുരുമുളക് (ആസ്വദിക്കാൻ)
- 4 നേഴ്സല്ല
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- കത്തിച്ച കൽക്കരി അല്ലെങ്കിൽ മീഡിയം ഹീറ്റ് ഗ്യാസ് ഗ്രില്ലുള്ള തുറന്ന ഗ്രില്ലിൽ, വാരിയെല്ലുകൾ ചേർക്കുക, മുകളിൽ ഒരു നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, കൂടാതെ ആവശ്യാനുസരണം കോഷർ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, തുടർന്ന് മൂടുക.
- 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തിരിഞ്ഞ് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. ഗ്രില്ലിലേക്ക് ചോറിസോ ചേർത്ത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. നല്ല തണുത്ത ബിയറിനൊപ്പം ഹോംമെയ്ഡ് സോസേജ് "അസാഡോ കോൺ ചോറിസോ" ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ പെർഫെക്റ്റ് ഗ്രിൽഡ് ഷോർട്ട് റിബുകൾ ആസ്വദിക്കൂ! ഞങ്ങളുടെ അസഡോ കോൺ ചോറിസോ ആസ്വദിക്കൂ
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.