Ако барате лесно мезе, овие ракчиња со сол и бибер се совршени! Крцкавите ракчиња фрлени во мешавина од сол и бибер со лук создаваат вкусно јадење кое никој не може да го одбие!🍤😋 Сол и бибер Ракчињата се популарно и вкусно кинеско јадење кое е совршено како предјадење или главно јадење.
Овој рецепт содржи нежни и крцкави ракчиња зачинети со мешавина од сол и бибер со лук, создавајќи вкусно и ароматично јадење на кое е тешко да се одолее.
Како да направите ракчиња од сол и бибер
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Комбинирајте ги ракчињата, виното Shaoxing и кајенскиот пипер во средна чинија и оставете ги да се маринираат 10 минути. Стави на страна. Во голема кеса со патент, измешајте ја смесата за премачкување, додајте ги ракчињата во кесата, затворете и фрлете ги да се премачкаат темелно.
Измешајте ја кошер солта, шеќерот со пет зачини, мелената пиперка од сечуан и мелен црн пипер во мала чинија. Загрејте масло во тава со средна големина на средно висока топлина додека маслото не достигне 375 °F (190 °C). Обложете го плехот за печење со решетка. Фатете ја опашката на ракчињата, истресете го дополнителниот пченкарен скроб и нежно ставете ги ракчињата во масло, еден по еден, во еден слој. *(Можеби ќе треба да ги готвите ракчињата во серии). Гответе ја секоја страна околу 2 минути додека површината не стане златна и ракчињата не се извиткаат.
Откако ќе го направите, префрлете ги варените ракчиња на чинија преку хартиена крпа за да се исцеди вишокот масло. Откако сите ракчиња ќе се варат, истурете го дополнителното масло во сад отпорен на топлина и оставете околу 2 лажички масло во тавата. Следно, додадете мелениот лук и чили пиперките во тавата. Промешајте неколку пати за да се ослободи мирисот.
Додадете ги ракчињата и посипете ги со смесата со сол и бибер. Фрлете додека ракчињата не се рамномерно обложени. Префрлете ги ракчињата сол и бибер во чинија, посипете ги со сецкан цилинтро и послужете ги топли како предјадење или над парен ориз како главно јадење. Уживајте!
Забелешки:
- Ако немате термометар, ставете мала прстофат пченкарен скроб во маслото. Треба да видите ситни меурчиња кои брзо се формираат околу пченкарниот скроб.
- Чувајте го вишокот мешавина од сол и бибер во херметички контејнер.
- Уверете се дека ракчињата сол и бибер се суви пред да ги додадете во врелото масло.
Поврзани рецепти:
- Ракчиња Lo Mein
- Камаронес а ла Диабла
- Пржен ориз од ракчиња
- Мексикански коктел од ракчиња
- Коктел од ракчиња
Рецепт
Лесни сол и бибер ракчиња
Состојки
- 1 lb (450 g) ракчиња, излупени и излупени
За маринадата:
- 1 лажица Шаокс вино
- ¼ лажичка земјата бибер пипер
За облогата:
- ½ чаша пченкарен скроб
- ¼ лажичка кошер сол
- ¼ лажичка земјата црн пипер
- ⅛ лажичка гранулиран лук
За смесата со ракчиња со сол и бибер:
- ½ лажичка кошер сол
- ¼ лажичка мелени сечуански бибер
- ¼ лажичка мелен црн пипер или мелен бел пипер
- ⅛ лажичка Кинески пет зачини
- ⅛ лажичка светло кафеав шеќер
За готвење:
- ½ чаша масло од кикирики , масло од канола или растително масло или по потреба
- 3 каранфилче лук , ситно мелено
- 2 црвени чили пиперки , исечени (опционално)
- Цилантро , сецкани (за гарнир)
инструкции
- Комбинирајте ги ракчињата, виното Shaoxing и кајенскиот пипер во средна чинија и оставете ги да се маринираат 10 минути. Стави на страна. Во голема кеса со патент, измешајте ја смесата за премачкување, додајте ги ракчињата во кесата, затворете и фрлете ги да се премачкаат темелно.
- Измешајте ја кошер солта, шеќерот со пет зачини, мелената пиперка од сечуан и мелен црн пипер во мала чинија. Загрејте масло во тава со средна големина на средно висока топлина додека маслото не достигне 375 °F (190 °C).
- Обложете го плехот за печење со решетка. Фатете ја опашката на ракчињата, истресете го дополнителниот пченкарен скроб и нежно ставете ги ракчињата во масло, еден по еден, во еден слој. *(Можеби ќе треба да ги готвите ракчињата во серии).
- Гответе ја секоја страна околу 2 минути додека површината не стане бледо златна, а ракчињата не се извиткаат. Откако ќе го направите, префрлете ги варените ракчиња на чинија преку хартиена крпа за да се исцеди вишокот масло.
- Откако сите ракчиња ќе се варат, истурете го дополнителното масло во сад отпорен на топлина и оставете само околу 2 лажички масло во тавата. Потоа, во тавата додајте ги мелениот лук и чили пиперките. Промешајте неколку пати за да се ослободи мирисот.
- Додадете ги ракчињата и посипете ги со смесата со сол и бибер. Фрлете додека ракчињата не се рамномерно обложени. Префрлете ги ракчињата сол и бибер во чинија, посипете ги со сецкан цилинтро и послужете ги топли како предјадење или над парен ориз како главно јадење. Уживајте!
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.