Мбеју Местизо, исто така познат како „мбеју“, е омилена варијанта на Мбеју, главен дел од парагвајската кујна. Јадењето е добро познато по својата едноставност и разноврсност, со клучни состојки како скроб од тапиока, пченкарно брашно, сол, млеко или вода и Кесо Парагвај, кои создаваат ронливо тесто со уникатна текстура и вкус.
Сирењето е ѕвездата на шоуто, давајќи му на јадењето неговиот пријатен вкус и го носи на следното ниво на вкусност. Различни видови сирење, како што се Монтереј Џек, чедар или мексиканско рендано сирење, може да се додадат во тестото за вкусен пресврт.
Исечената шунка или сланина исто така може да ја подобрат текстурата и вкусот. Откако ќе се подготви тестото, може да се готви во топла тава и да се превртува додека не се стегне и порумени. Исходот е јадење богато со сирење со изглед налик на палачинка и златна нијанса што ја наводнува устата.
Мбежу Местизо е сестрано јадење што може да се послужи како прилог или главно јадење, а совршено оди со традиционалните парагвајски пијалоци како Готви или кафе. Неговата едноставност и вкусниот вкус го прават омилен меѓу локалното население и посетителите. Ова јадење е совршен пример за уникатниот спој на култури во Парагвај, каде што домородните и шпанските кулинарски традиции се здружија за да создадат карактеристична кујна.
Префрли се на:
Како да направите Mbejú Mestizo
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во 2 чаши течна мерна чаша, измешајте млеко и кошер сол и мешајте додека солта целосно не се раствори; Стави на страна. Комбинирајте го скробот од јука и пченкарното брашно во голем сад и направете бунар во центарот.
На сувите состојки додадете ги путерот и сирењето. Фрлете еднаш или двапати за да се премачкаат путерот и сирењето. Потоа, со врвовите на прстите, искршете го путерот на ситни парчиња и штипнете го и исцедете го во сувите состојки.
Чувајте ја смесата униформа така што повремено ќе стигнете до дното на садот и рамномерно ќе ги измешате сите состојки. Продолжете со триење на путерот и сирењето во сувите состојки додека не се вклопат и во грутки и не остане сув скроб од тапиока.
Постепено сипете го млекото и непрекинато мешајте додека смесата не наликува на груб ронлив со само неколку поголеми парчиња.
👀👉Забелешка: Исцедете тупаница тесто: ако се држи како влажен песок и се распадне кога ќе го притиснете, готов е.
Загрејте 1 лажица несолен путер во средно тавче од 9 инчи на средна топлина; заматете го стопениот путер околу тавата. Кога ќе почне да добива златно-кафеава, готова е.
Рамномерно посипете околу 2 чаши од смесата за распрскување во тавата, покривајќи го целосно дното. Не треба да биде ниту премногу дебел ниту премногу тенок. Потоа со лажица израмнете ги малку рабовите од смесата (израмнете ги само рабовите).
Превртете го кога сирењето ќе почне да се топи, а дното е крцкаво и златно кафеаво, околу 4 до 5 минути; превртете го со шпатула или користете чинија.
Ако превртите со чинија, поставете чинија што е малку поголема од тавата што ја користите, нежно излизгајте ја нејзината зготвена страна на чинијата и внимателно превртете ја назад на тавата, така што Mbejú сега се готви на другата страна. страна. Бидете внимателни кога се обидувате со овој метод и погрижете се да имате добро, стабилно држење на тавата и чинијата.
Гответе го од другата страна уште 4 до 5 минути или додека не стане крцкав и златно кафеав. Сварениот мбеџу ставете го на чинија или тавче и покријте го со чиста кујнска крпа за да се загрее. Гответе го преостанатиот дел, додавајќи несолен путер и по потреба додека не се свари.
Поврзани рецепти:
- Мбеју Местизо
- Автентична Chipa Гуазу
- Здраво суфле од пченка е верзија со малку маснотии Chipa Леле
- Мафини со суфле од пченка
- Лажичка
- Солен пченкарен леб со семки од сирење и анасон
- Sopa So'o „Тепсија од говедско пченкарно леб“
Рецепт
Лесен местизо грав
Состојки
- 750 g Јука скроб
- 250 g Квакерско жолто пченкарно брашно
- 300 g растопете путер
- 400 g Кесо Парагвај , мексиканско рендано сирење, моцарела, рендан пармезан или какво било рендано полумеко топено сирење рендан пармезан
- 350 ml млеко или вода
- 3 лажички кошер сол
- Путер , колку што е потребно
инструкции
- Во помал сад истурете го млекото и додадете ја кошер солта. Мешајте додека солта целосно не се раствори. Стави на страна. Во голем сад измешајте јука скроб, пченкарно брашно и целото сирење. (промешајте)
- Додадете го растопениот путер и почнете да мешате со прстите додека не добие конзистентност. Постепено истурете го млекото во сувата смеса и употребете ги рацете за да го интегрирате додека не почне да изгледа како густ ронлив.
- Загрејте мала или средна тава на средна температура и додадете малку путер во палтото. (Околу 1 кафена лажичка) Полека додајте ја густата смеса за крмбл во тавата (погрижете се целосно да го покриете дното на тавата) и ставете ја на помал оган. (Околу 1 чаша) *Mbeju не треба да биде ниту премногу дебел ниту премногу тенок.
- Со рака или лажица рамномерно распоредете ја смесата за крмбл во тавата и малку израмнете ги рабовите со лажица. (израмнете ги само рабовите). Кога сирењето ќе почне да се топи, а дното е крцкаво и златно кафеаво, превртете го. (Околу 4 до 5 минути) Можете да го превртите со шпатула или да користите чинија за превртување
- Ако одлучите да превртите со чинија, поставете чинија што е малку поголема од тавата што ја користите, нежно лизгајте ја зготвената страна Mbejú на чинијата и внимателно превртете ја чинијата назад на тавата, така што Mbejú е сега се готви од другата страна. *Бидете внимателни кога се обидувате со овој метод и проверете дали имате добро, стабилно држење и на тавата и на чинијата во секое време.
- Гответе го од другата страна уште 4 до 5 минути или додека не стане крцкав и златно кафеав. Уживајте со убава топла шолја Cocido con Leche!
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.