Овие колачиња со рикота со лимон се варијација со лимон на италијански рикота колачиња. Тие се лесни и воздушести со џвакачка текстура, а заврши со вкусна слатка глазура од лимон.
Овие колачиња со рикота со лимон се многу едноставни и бараат неколку основни состојки, кои веројатно ги имате при рака. Може да послужи како основа за други варијации, како што се колачиња со рикота од портокал и рикота колачиња со чоколадни чипови.
За повеќе рецепти инспирирани од лимон, проверете ги овие рецепти: Барови од лимон, Limoncello чизкејк барови, торта со фунта лимон, и урда од лимон.
Префрли се на:
Како да направите колачиња со рикота со лимон
Забелешка: Целосната инструкција е дадена во картичката со рецепт подолу.
Обложете две листови за печење со хартија за печење. Загрејте ја рерната на 350 степени целзиусови.
Во поголем сад просејте ги брашното и прашокот за пециво и оставете ги на страна. Во миксер опремен со додаток за лопатка, намачкајте ги шеќерот и путерот брзо додека не станат светли и меки, околу 4 минути.
Намалете ја брзината на средно и додајте ги јајцата едно по едно, добро матејќи помеѓу додатоците.
Изгребете ги страните и нагоре до дното на садот по потреба. Додадете ги рикота, ванилата, 3 лажици сок од лимон и кора од лимон и изматете да се соединат.
Додадете ја смесата со брашно и матете на тивко додека не се соедини, но не премешајте! Тестото цврсто покријте го со алуминиумска фолија или пластична фолија и ладете го 1 час и до 3 дена.
Користете топка за колачиња или лажица за да го испуштите тестото за колачиња на подготвените листови за печење на растојание од еден сантиметар. Печете ги колачињата со лимонска рикота 12 минути додека рабовите не станат благо кафеави и колачињата не изгледаат надуено и цврсто. Извадете ја тавата од рерна и оставете ја малку да се излади пред да ја префрлите на решетка за целосно да се излади.
Како да направите глазура од лимон
Забелешка: Целосната инструкција е дадена во картичката со рецепт подолу.
Во мала чинија изматете ги шеќерот, кората од лимон и сокот од слаткарите за да добиете мазна глазура. Прилагодете ја конзистентноста со малку сок од лимон или повеќе шеќер за слатки за да добиете доволно густа глазура за да се залепи за колачињата кога ќе се натопат.
Потопете ја површината на секое колаче во неа. Алтернативно, користете лажица за застаклување. Оставете ја глазурата да се стегне на собна температура пред да ја послужите или чувате.
Поврзани рецепти:
- Колачиња со отпечаток од гуава
- Колачиња од чаша путер од кикирики
- Чоколадни колачиња со отпечаток од палец со Dulce de leche
- Меки колачиња од меласа
- Кикирики за путер од кикирики
- Цвета од путер од кикирики
Колачиња со рикота со лимон
алатки
Состојки
- 281.25 g (2 ¼ чаши) брашно за сите намени
- 1 лажичка прашок за пециво
- ¼ лажичка кошер сол
- 1 чаша гранулиран шеќер
- ½ чаша (1 стап) несолен путер, на собна температура
- 2 големи јајца , на собна температура
- 8 унци Рикота купена во продавница или свежа рикота , исцедена
- 1 лажичка чист екстракт од ванила
- 2 лажици свеж сок од лимон
- кора од 2 лимони
За глазура од лимон:
- ¼ чаша свежо исцеден сок од лимон
- кора од 1 лимон
- 2 чаши преработен шеќер , просеано
инструкции
- Обложете две листови за печење со хартија за печење. Загрејте ја рерната на 350 степени целзиусови.
- Во поголем сад просејте ги брашното и прашокот за пециво и оставете ги на страна. Во миксер опремен со додаток за лопатка, намачкајте ги шеќерот, путерот и солта со голема брзина додека не станат светли и поматени, околу 3 минути. Намалете ја брзината на средно и додајте ги јајцата едно по едно, добро матејќи помеѓу додатоците.
- Изгребете ги страните и нагоре до дното на садот по потреба. Додадете ги Рикота, ванилата, 3 лажици сок од лимон и кора од лимон и изматете да се соединат. Додадете ја смесата со брашно и матете на тивко додека не се соедини, но не премешајте! Тестото цврсто покријте го со алуминиумска фолија или пластична фолија и ладете го најмалку 1 час и до 3 дена.
- Користете топка за колачиња или лажица за да го испуштите тестото за колачиња на подготвените листови за печење на растојание од еден сантиметар. Печете 12 минути додека рабовите не станат благо кафеави, а колачињата не изгледаат надуено и зацврстено. Извадете ја тавата од рерна и оставете ја малку да се излади пред да ја префрлите на решетка за целосно да се излади.
Како да направите глазура од лимон
- Во мала чинија изматете ги шеќерот, кората од лимон и сокот од лимон за да добиете мазна глазура. Прилагодете ја конзистентноста со малку сок од лимон или повеќе шеќер за слатки за да добиете доволно густа глазура за да се залепи за колачињата кога ќе се натопат. Потопете ја површината на секое колаче во неа. Алтернативно, користете лажица за застаклување. Оставете ја глазурата да се стегне на собна температура пред да ја послужите или чувате.
забелешки
- Да складира: Оставете ги целосно да се изладат, а потоа ставете ги во херметички сад. Може да се чуваат на собна температура до 3 дена или да се замрзнат до 2 месеци.
- За повторно загревање: Доведете ги на собна температура или загрејте ги во загреана рерна на 350°F (175°C) неколку минути додека не станат топли и малку крцкави. Избегнувајте печење во микробранова за да ги спречите да станат меки.
- Колачињата Ricotta може да се чуваат херметички на собна температура до 2 дена или во фрижидер до 1 недела.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.