Корејското говедско месо Булгоги е класично корејско јадење кое е омилено поради неговите нежни парчиња говедско месо и смелиот, солен вкус. Маринирано во мешавина од соја сос, кафеав шеќер, лук, ѓумбир и други зачини, ова јадење е лесно да се направи и да пука со вкус.
Без разлика дали го сервирате со ориз и кимчи за традиционален оброк или го користите како полнење за тако или облоги од зелена салата за фузија, ова јадење ќе импресионира. Па зошто да внесете вкус на Кореја на вашата трпеза со вкусно корејско говедско булгоги?
Како да направите корејско говедско булгоги
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во блендер измешајте ги сите состојки за маринадата додека не се изедначи, околу 1 минута. Во поголем сад додадете го исечканиот стек и истурете ја маринадата. Фрлете да се соедини добро. Маринирајте на собна температура 30 минути.
Префрлете го корејското говедско булгоги во голема чинија. *(Ако сакате да направите сос, резервирајте ⅓ чаша маринада и измешајте ја маринадата со ⅓ чаша вода и 2 лажички пченкарен скроб.
Изматете за целосно да се раствори пченкарниот скроб и варете на средна топлина додека сосот не се згусне). Исцедете го стекот со цедалка и фрлете ја маринадата.
Додадете 1 лажица масло од сусам и 2 лажици пченкарен скроб. Се фрлаат со клешти додека бифтекот не се покрие рамномерно со пченкарен скроб. Загрејте ја преостанатата 1 лажица масло од сусам во голема тава и загрејте ја на средно-висока топлина додека не се загрее.
Гответе го корејското говедско булгоги во серии. Намачкајте една третина од корејското говедско булгоги во еден слој. Гответе без допирање 30 секунди или така.
Нежно протресете ја тавата и продолжете со готвење додека дното не добие златно кафеава боја. Превртете за да се готви од другата страна додека не порумени. Веднаш префрлете го говедското месо во голема чинија и оставете го настрана - сварете ги преостанатите серии. Додадете повеќе масло доколку е потребно. *(Свртете го на средна температура ако тавата премногу дими).
Откако ќе го сварите целото говедско месо, додадете го кромидот и морковот во тавата. Гответе и мешајте додека не омекне. Сварениот кромид и моркови префрлете ги во големиот сад, заедно со говедското месо и фрлете ги добро да се соединат.
По желба, сервирајте топло врз ориз или тестенини на пареа и украсете со зелен кромид и сусам. Уживајте!
Поврзани рецепти:
- Зачинета корејска чорба од пилешко
- Зачинети пилешки крилца во корејски стил
- Зачинета корејска говедска чорба
- Корејски BBQ говедско кратки ребра
Рецепт
Лесно говедско булгоги
Состојки
- 2 фунти (0.91 кг) ребро око, горно филе, филе, крило, говедско здолниште или филе, исечено на 5 см исечено на зрното.
- 1 кромид , ретко исечени
- 1 голем морков , излупени и тенко исечени* (по избор)
- 2 лажици пченкарен скроб
- 2 лажици масло од сусам , разделени
- 1 китка зелен кромид , ретко исечени
За маринада:
- ⅔ чаша низок сој од соја соја
- ⅓ чаша светло-кафеав шеќер
- ⅓ чаша Шаокс вино , оризово вино или суво шери
- 2 Лажици Корејска паста Гочујанг , во зависност од тоа колку зачинета сакате.
- 6 каранфилче лук , мелено
- 1 ѓумбир на палецот , сецкани
- ½ Азиска круша или црвено јаболко , крупно сецкани
- ½ лажичка земјата црн пипер
- ½ лажичка мелени сечуански бибер
Изборно:
- kimchi
- Сецкан зелен кромид за украсување
- Потпечено семе од сусам за украс
инструкции
- Во блендер измешајте ги сите состојки за маринадата додека не се изедначи, околу 1 минута.
- Во поголем сад додадете го исечканиот стек и истурете ја маринадата. Фрлете да се соедини добро. Маринирајте на собна температура 30 минути.
- Префрлете го корејското говедско булгоги во голема чинија. *(Ако сакате да направите сос, резервирајте ⅓ шолја маринада и измешајте ја маринадата со ⅓ шолја вода и 2 лажички пченкарен скроб. Изматете за целосно да се раствори пченкарниот скроб и варете на средна топлина додека сосот не се згусне). Исцедете го стекот со цедалка и фрлете ја маринадата.
- Додадете 1 лажица масло од сусам и 2 лажици пченкарен скроб. Фрлете со клешти додека стекот не се покрие рамномерно со пченкарен скроб.
- Загрејте ја преостанатата 1 лажица масло од сусам во голема тава и загрејте ја на средно-висока топлина додека не се загрее.
- Гответе го корејското говедско булгоги во серии. Намачкајте една третина од корејското говедско булгоги во еден слој. Гответе без допирање 30 секунди или така. Нежно протресете ја тавата и продолжете со готвење додека дното не добие златно кафеава боја.
- Превртете за да се готви од другата страна додека не порумени. Веднаш префрлете го говедското месо во голема чинија и оставете го настрана - сварете ги преостанатите серии. Додадете повеќе масло доколку е потребно. *(Свртете го на средна температура ако тавата почне да пуши премногу).
- Откако ќе го сварите целото говедско месо, додадете го кромидот и морковот во тавата. Гответе и мешајте додека не омекне. Сварениот кромид и моркови префрлете ги во големиот сад и говедското месо и измешајте добро да се соединат. Послужете го топло врз ориз или тестенини на пареа и украсете со зелен кромид и сусам, по желба. Уживајте!
забелешки
- Да складира: Остатокот од корејско говедско булгоги, оставете го да се излади на собна температура, префрлете го во херметички сад и ставете го во фрижидер 3-4 дена. Можете исто така да го замрзнете за продолжено складирање 2-3 месеци.
- За повторно загревање: Можете да го печете во микробранова за брз и лесен оброк или повторно да го загреете во тава на умерен оган со малку масло или вода за да спречите сушење на месото. Ако се загревате од замрзнато, одмрзнете го преку ноќ во фрижидер пред да го загреете.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.